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631 risultati per la ricerca di: la buona terra

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Tra dei e uomini: il cioccolato

Le origini Ricco, intenso, fondente, al latte. Oggigiorno il cioccolato, o cioccolata, è uno dei cibi più apprezzati. Che si mangi da solo o si aggiunga come ingrediente ad una preparazione, il cioccolato, fa sempre tornare il buon umore. Eppure la sua storia ha origini molto antiche. Per vedere una prima coltivazione del cacao bisogna, […]

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Ristorante 450°: l’antica arte della pizza del maestro Gianfranco Iervolino

Gianfranco Iervolino porta avanti la tradizione della pizza napoletana nel suo ristorante 450° Gianfranco Iervolino nasce a Torre Annunziata, in provincia di Napoli, nel 1974. Dopo aver frequentato l’Istituto alberghiero, dove gode dell’insegnamento di alcuni grandi chef, come Andrea Cannavacciuolo, papà del notissimo Antonino, Gianfranco decide di partire. Vola alla volta dell’Inghilterra dove resta tre […]

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Ristorante Beverly: la California nel cuore di Roma

“Dreaming California”: questa è la sensazione che si prova quando ci si siede ad un tavolo del raffinato ristorante “Beverly“, che si trova all’interno del prestigioso Hoxton Hotel nel cuore del quartiere Parioli a Roma. Dreaming California proprio perchè il concept di ispirazione culinaria prende come riferimento la cucina del NordAmerica unita a quella di […]

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Sale: l’essenza della civiltà

I vari utilizzi del sale “Senza sale la vita non può essere più civile” così diceva Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia (XXXI, 88). Ed è proprio dal suo essere un ingrediente “civile” che deriva la sua importanza. La sua storia inizia con l’avvento delle prime società civilizzate, come i Fenici. Questi utilizzarono il […]

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Stimolare le difese naturali della vite con la propoli

Vivere in armonia con l’ecosistema imitando la natura traendo spunto dalle api è la filosofia di un giovane enologo campano Trarre spunto dalla natura, imitarla e impattare meno possibile sull’ambiente, è l’aspirazione di Antonio Giuliano, giovane enologo di appena 25 anni. Antonio risponde al richiamo della terra, nel modo più semplice e genuino possibile, rispettandola. E […]

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Caserecce con nduja, melanzane e stracciata

Un piatto unico, qualcuno lo chiamerebbe “foodporn”, queste caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini e stracciata di bufala. Tutti prodotti che messi insieme richiamano la perfetta “mediterraneità”. La nduja calabrese di Spilinga, un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia, è un salume spalmabile a base di carne e grasso di suino dalla […]

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Ristorante ‘Lievitum’: giovani chef alle prese con l’arte della vera pizza napoletana

Giovani chef preparano la vera pizza napoletana nei Campi Flegrei “La nostra storia inizia molti anni fa, quasi 7, quando io e il mio socio già lavoravamo insieme in diverse pizzerie di Napoli per imparare il mestiere da pizzaiolo“- esordisce così Raffaele Marigliano, che con l’amico e socio Giorgio Riccio, apre a Quarto, ridente cittadina […]

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CON AMINEA WINERY LA PRIMAVERA È NEL CALICE

L’azienda irpina lancia gli “chic nic” in terrazza, una nuova interpretazione del classico pic nic e i percorsi di trekking tra i vigneti Il 24 aprile si darà il via all’evento ideato da Aminea Winery per celebrare la primavera. Ogni domenica sarà possibile partecipare agli avvincenti wine tour. Start ore 11.00 con l’arrivo in cantina […]

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Ristorante Baia Blu: un’esperienza gastronomica unica nel cuore della Costa Smeralda

Ristorante “Baia Blu”: un’esperienza gastronomica di prim’ordine valore aggiunto della Costa Smeralda A Baja Sardinia, nel cuore della Costa Smeralda, in Sardegna, Micol Cantoni gestisce, insieme a sua madre Stefania, il ristorante “Baia Blu“. Micol è nata a Parma ma, di recente, ha ereditato l’attività gastronomica che suo padre Roberto e sua madre Stefania hanno […]

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La tradizione interpretata da Pasquale Casillo

‘Ieri, oggi, domani’ la trattoria-pizzeria di Pasquale Casillo dove viene reinterpretata la tradizione partenopea ‘Ieri, oggi, domani’ sorge dove un tempo si trovava il celebre ristorante ‘la Fila’. Locale, a pochi passi da Piazza Nazionale a Napoli, dove la signora Elvira proponeva ai propri ospiti i piatti tipici della tradizione mediterranea. Il piatto più rinomato […]

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La convivialità di Taberna Sciopà

Francesco Scioscia chef e patron di Taberna Sciopà ha voluto realizzare un format in cui l’ospitalità e la convivialità fossero al primo posto Taberna Sciopà è una vera e propria oasi che per qualche ora ti permette di dimenticare il mondo esterno e di vivere attimi di pura convivialità. Il nome del locale nasce dal […]

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Lo chef stellato Nicola Annunziata protagonista a “Cinquanta x Mille”

Martedì 5 aprile lo chef stellato Nicola Annunziata protagonista a “Cinquanta x Mille”, le cene di beneficenza di Cinquanta – Spirito Italiano Martedì 5 aprile torna l’appuntamento con “Cinquanta x Mille”, il progetto di solidarietà pensato e realizzato dal cocktail bar “Cinquanta – Spirito Italiano” di Pagani (Sa). Dopo la prima serata con lo chef […]

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Il Piceno nel bicchiere: la cantina Tavio

Storicità vitivinicole Picene La cantina Tavio nasce nel 1919, quando il signor Tavio tornato dall’America con i suoi pochi risparmi, decide di comprare un appezzamento di terra, di circa sette ettari iniziando l’attività di coltivatore. La prima vendemmia è datata all’anno successivo e darà vita all’attuale cantina Tavio, una piccola realtà che ad oggi con […]

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Vasinikò la pizza verace che guarda all’Europa

Vasinikò aprirà nei prossimi giorni un locale a Modena e subito dopo al Covent Garden di Londra. La mission è portare al Nord Italia la pizza verace partenopea e la cucina di tradizione napoletana Da poco Vincenzo Salemme  ha concluso con grande successo le repliche della commedia “Napoletano? E famme ‘na pizza” dove un personaggio […]

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Vairo del Volturno: la qualità e la concretezza nel piatto

Una cucina stellata nel cuore del territorio casertano La vivace tradizione culinaria della Campania non finisce mai di stupirci. Nel caso del ristorante Vairo del Volturno si arriva ad un espressione culinaria che non ha nulla da invidiare ai migliori ristoranti del panorama internazionale. Il ristorante si trova nell’alto casertano, a Vairano Patenora, borgo sulla […]

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VIAGGIO TRA SPECIALITÀ E SAPORI DELLA COSTIERA AMALFITANA

Il 1° aprile riapre l’Hotel Santa Caterina di Amalfi, pronto ad accogliere i suoi ospiti per una nuova stagione all’insegna del bel vivere e del relax La Costiera Amalfitana è una magnifica dispensa di sapori e di paesaggi strabilianti, chi organizza un viaggio in questo tempio di naturale bellezza non può esimersi dal sedersi a […]

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Terrazza Calabritto il filo che lega Napoli e Milano

Una realtà elegante e raffinata che dopo Napoli ha conquistato anche Milano L’ampia vetrata, che si affaccia su Piazza Vittoria, una delle più importanti di Napoli, e che permette di scorgere il mare, è il tratto distintivo di Terrazza Calabritto. L’ambizione di Enzo Politelli ha dato vita ad una nuova realtà elegante e raffinata che […]

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ASSAGGI STELLATI E NUOVA IDENTITÀ PER L’OSTERIA PAGLIAZZA

Il bistrot del Brunelleschi Hotel diventa ancora più gourmet, un’anticamera del Ristorante Santa Elisabetta, due stelle Michelin L’Osteria Pagliazza, al piano terra della Torre bizantina da cui prende il nome, sta vivendo una revisione totale: non solo della proposta gastronomica ma anche identitaria. Il cambiamento di menù è infatti una diretta conseguenza del mutato concept: l’Osteria […]

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La buona nutrizione inizia sin da bambini

L’alimentazione nei bambini Si, è proprio così. Una alimentazione inizia sin da bambino per un’efficace e duratura crescita psicofisica, per un sano e normale sviluppo nello svolgimento delle quotidiane attività. In questa fase, deve essere assicurata una corretta crescita, evitando diete insufficienti, restrizioni che possono sfociare in malnutrizione o diete eccessive che possono portare a […]

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Donna Luisella: da Secondigliano al Borgo Marinari

Dietro il successo di un grande uomo, c’è sempre una grande donna. Nel caso del ristorante Donna Luisella la parte maschile e femminile sono racchiuse nel carattere e nella caparbietà di un’unica travolgente personalità, quella di Luisa La Matta, in arte “donna Luisella”. Una delle tante donne che si è fatta da se, imprenditrice di […]

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Carnevale 2022: i dolci più golosi della capitale

Il carnevale è in arrivo, e nell’aria si sente già l’aroma inebriante di questa festa che celebra il colore, il divertimento e l’allegria coinvolgendo grandi e piccini. Un’ esplosione di maschere, abiti sfarzosi e stelle filanti stanno tornando a riempire di vita le vie cittadine. Tutto profuma di nuovo, di convivialità e voglia di stare […]

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Aldo Langella, la sua arte bianca per il suo sogno

Aldo Langella, giovane pizzaiolo classe 1996, si è diplomato all’Istituto Alberghiero “Maria Montessori” di Napoli. La sua passione per la pizza emerge in giovane età quando, grazie agli insegnamenti di suo zio Aldo, scopre il meraviglioso mondo dell’arte bianca. Comincia a lavorare tutti i fine settimana nella pizzeria di famiglia per mettersi alla prova e […]

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Risorgimento costa d’Amalfi: la cucina partenopea vista mare

IL RISORGIMENTO COSTA D’AMALFI A MARINA DI VIETRI Nel lontano 1980, cinque proprietari di stabilimenti balneari tra loro confinanti situati a Marina di Vietri, decidono di unire il loro potenziale per dedicarsi ad un unico complesso balneare che prenderà il nome di Risorgimento costa d’Amalfi. Il nome “risorgimento”, con evidente rimando alle vicende storiche che […]

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Carmelo Pistritto: quando la pizza è una passione di famiglia

“Da Pistritto” è la pizzeria che a Favara sforna tradizione e contemporaneità Carmelo Pistritto inizia ad appassionarsi al mondo della pizza quando era solo un ragazzino: “La mia prima pizza, all’età di 11 anni, è stata un’esperienza intensa che mi è rimasta dentro, fino al punto da farmi scegliere di diventare un appassionato professionista della pizza“. Suo padre, lo chef Michele, gli insegna ad impastare gli ingredienti base che poi Carmelo farà diventare strumenti al servizio della sua innata creatività. Una passione che, dunque, […]

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SOLE365 PORTA LA DIETA MEDITERRANEA AL MANN, CON UNINA E CASA DEI CRISTALLINI

Lunedì 30 dicembre 2021, presso il Museo Archeologico Nazionale di Napoli, è stata inaugurata la Mostra e presentato il libro dal titolo “Le ricette della tradizione. La Dieta Mediterranea, ideato e realizzato da Sole365 supermercati in collaborazione con il Dipartimento di Agraria dell’Università degli studi di Napoli Federico II ed il Centro socio-educativo partenopeo La […]

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Ivan Cappuccio e la sua pizza in teglia super crunch

La pizza di Ivan Cappuccio è in teglia IVAN CAPPUCCIO, IL PIZZAIOLO  Ivan Cappuccio è un autentico figlio d’arte; ma anche il testimone di una passione, quella per la ristorazione, che la sua famiglia coltiva da oltre trenta anni. Ivan cresce praticamente nel laboratorio di pasticceria del padre e con il profumo dei biscotti sapientemente preparati dalla madre. […]

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Giano Bistrot, il ristorante con l’accogliente giardino e l’immancabile Roof garden coperto di Villa Zaccardi

Lo stile liberty di Villa Zaccardi nel cuore di Monteverde con dettagli moderni e lussuosi e il Giano Bistrot, il ristorante con l’accogliente giardino e l’immancabile Roof garden coperto. L’ideale per trascorrere i momenti indimenticabili delle feste Natalizie e rilassarsi dopo una giornata lungo le vie dello shopping romano Fabio e Alfredo Zaccardi nascono da una […]

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ESSENZA DEL GUSTO: MARE E TERRA NEL PIATTO

Una piacevole pausa dai sapori mediterannei Il nome è già un programma: il ristorante pizzeria – braceria Essenza del Gusto a Marigliano propone un’offerta che soddisfa le esigenze di ogni tipo di palato. In questo accogliente locale in provincia di Napoli, si parte alla scoperta dei sapori di terra e di mare. Deus ex machina […]

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VIAGGIO TRA I SAPORI DELLA CUCINA ROMANA

Tutti conoscono Roma ma per la sua infinita bellezza, storia e arte, ma la città eterna oltre ad essere un museo a cielo aperto è anche il tempio del buon cibo Terrazza Borromini Amatriciana, carbonara, saltimbocca e cacio e pepe sono piatti che subito fanno pensare alla tradizione culinaria romana, una cucina essenzialmente povera e […]

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Il Miglior Panettone Innovativo di Re Panettone Napoli 2021 è il “Panconciato” della Pasticceria Cappiello

Il Miglior Panettone Innovativo di Re Panettone Napoli 2021 è il “Panconciato” della Pasticceria Cappiello Il Miglior Panettone Innovativo di Re Panettone Napoli 2021 è  “Panconciato” della Pasticceria Cappiello di Santa Maria Capua Vetere, un lievitato salato con formaggio conciato romano, salsiccia di nero casertano e pomodoro San Marzano essiccato.  La giuria di esperti e critici composta […]

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STELLATI A ROMA: TUTTE LE STELLE MICHELIN CAPITOLINE

Quando il palato raggiunge lo stato della sublimazione raggiungere il massimo livello del gusto, della vista, dell’olfatto, dei sensi. É questo il principio cardine per far assurgere un ristorante alla categoria di “stellato“. Quando sedersi a tavola diventa un’esperienza inebriante ed indimenticabile, non soltanto per il mero piacere di mangiare, capiamo che siamo in un […]

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L’ “arte della pizza” di Luca Basilico: un’eccellenza gastronomica a Caivano.

“Sono cresciuto nella “Pizzeria del Corso”, il locale di mio padre e mia madre, da quando avevo 7 anni e oggi ho una pizzeria mia, aperta insieme alla mia ragazza, anche lei discendente da generazioni di pizzaioli” – afferma Luca Basilico, pizzaiolo caivanese, classe 1994, considerato ormai un’eccellenza gastronomica del territorio con la sua pizza. […]

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Lamberti Food per il sociale, ecco l’iniziativa “Il miracolo della pizza”

Donare una possibilità alle persone che, a causa dell’emergenza sanitaria o di qualsivoglia altra circostanza, hanno perso il proprio lavoro: è la finalità dell’iniziativa “Il miracolo della pizza”, promossa dalla Lamberti Food, azienda sita a Cava de’ Tirreni (Sa) interamente dedicata al settore Ho.Re.Ca., e rivolta a residenti nella provincia di Salerno disoccupati e/o inoccupati. […]

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Francesco Apreda riceve le Tre Forchette dalla guida Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso

Lo chef del Ristorante Idylio by Apreda e del Divinity Terrace del The Pantheon Iconic Rome Hotel conferma anche nel 2022 il prestigioso riconoscimento Roma, 22 novembre 2021 – Lo chef Francesco Apreda ha ricevuto dalla guida Ristoranti d’Italia 2022 del Gambero Rosso per il ristorante Idylio by Apreda il prestigioso riconoscimento delle ‘Tre Forchette’, […]

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PROVOLONE DEL MONACO DOP, RITORNANO IL GALÁ E LE PREMIAZIONI DI FINE ANNO

Dopo la pausa forzata ritorna l’atteso appuntamento di fine anno con il Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco Dop. Sabato 27 novembre a Vico Equense alle ore 18 nell’incantevole scenario dell’Hotel Moon Valley Seiano è fissato l’appuntamento per fare il punto sul momento attraversato dagli associati al Consorzio di Tutela del formaggio stagionato più rappresentativo […]

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IL FASCINO NATALIZIO DELLA CITTÀ ETERNA

Soggiorno a Roma tra mercatini e villaggi a tema per riscoprire la magia del Natale. La capitale si colora e regala il meglio della tradizione, connotata da un pizzico in più di sacralità e visione artistica. La città eterna si illumina e si prepara a regalare un’atmosfera magica agli amanti della festa più attesa dell’anno. […]

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A GUSTUS LA LEVA CHALLENGE, SELEZIONE PER IL RECORD MONDIALE

Martedì 23 Novembre, nell’ambito della 7° edizione di Gustus alla Mostra D’Oltremare di Napoli, in Viale Kennedy, 54, si svolgerà la prima edizione di Leva Challenge, la selezione tra sei coppie di baristi che decreterà quella che, in primavera, tenterà il record mondiale per numero di caffè espresso estratti in un’ora. Nata dall’idea di Francesco Costanzo, detentore del […]

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La Piadina Romagnola: ricetta e preparazione de La Buona Tavola

La storia della Piadina Romagnola o Piada Romagnola ha origini antichissime e racconta la tradizione della gente della Romagna. Si tratta di un cibo semplice che, nel corso dei secoli, ha identificato e unificato la terra di Romagna sotto un unico emblema passando da simbolo della vita rustica e campagnola a prodotto di largo consumo. […]

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La Dieta Mediterranea: un elisir di lunga vita

Dieta mediterranea e longevità E’scientificamente provato che la dieta ideale è quella “Mediterranea”, quella dei nostri avi e che davvero fanno i centenari di Ogliasta. Non quella istituzionalizzata e sponsorizzata dagli interessi del marketing e delle multinazionali. A confermarlo sono stati molti studiosi e scienziati di tutto il mondo.Un esempio Ancel keys, biologo statunitense che, […]

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Algoritmo nutri-score: le parole della nutrizionista

Anche i nutrizionisti dicono “no” all’algoritmo del nutri-score in difesa della nostra dieta mediterranea. Il Nutri-score: che cos’è? Il nutri-score è un sistema di etichettatura nutrizionale a colori, molto discussa nell’Unione Europea, che penalizzerebbe i nostri prodotti agroalimentari,di eccellenza. E’ stato ideato dalla Francia, anche se cominciano a essere dubbiosi anche loro. Le multinazionali, come […]

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Il prossimo 8 e 9 novembre torna il Campionato Nazionale Pizza DOC all’Isola Verde di Salerno. Attesa anche per i “Pizza DOC Awards” con Beppe Convertini

Lunedì 8 e martedì 9 novembre 2021 torna il Campionato Nazionale Pizza DOC dopo la sosta causata dall’emergenza Covid-19. L’edizione della ripartenza per il settore, in totale sicurezza, si terrà all’interno degli spazi del parco acquatico Isola Verde della Costa Sud di Salerno, sito in via Lago Trasimeno a Pontecagnano Faiano.  Organizzata da “Accademia Nazionale […]

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Solania: Il Mio San Marzano 2021 – Diamo valore alla nostra terra!

Successo confermato per l’attesissimo “Il Mio San Marzano”, promosso da Solania srl in la collaborazione con Perrella srl, tenutosi presso lo stabilimento aziendale di Fosso Imperatore.  L’evento, presentato dalla nota conduttrice RAI Veronica Maya, è iniziato con il suggello dell’intesa, volta alla valorizzazione del San Marzano, con i tre istituti scolastici del territorio, l’I.S. Striano Terzigno, Istituto di Istruzione superiore […]

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Castagne IGP di Montella: alla scoperta di un’eccellenza

Le castagne IGP di Montella: tra i prodotti d’eccellenza dell’ Italia meridionale Le castagne: tra tradizione e leggende Le castagne sono i frutti prelibati tipici dell’autunno.Secondo la tradizione, in Italia, le castagne vengono raccolte a mano, tra settembre e novembre, camminando per i lunghi e ampi castagneti. Per secoli le castagne, in alternativa ai cereali, […]

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SorrentoGnocchiDay – oltre sessanta adesioni da tutto il mondo per la prima edizione

Saranno oltre sessanta i locali, tra trattorie, bistrot, locali storici e ristoranti stellati, in Penisola sorrentina, in Italia e nel mondo, a partecipare alla prima edizione del SorrentoGnocchiDay, in programma dal 7 al 10 ottobre. Questo piatto iconico della città del Tasso, in cui sono racchiuse storia, maestria, cultura e territorialità, sarà proposto nei menù di decine […]

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2^ EDIZIONE PREMIO “la Voce del fiume”

La Dimora di charme “La Voce del fiume” da sempre attenta alle eccellenze del territorio, dopo la pausa dovuta all’emergenza sanitaria, lo scorso 11 settembre, ha riaperto le sue porte alla cultura, all’informazione, alla musica, con la seconda edizione del Premio “La Voce del fiume”, onorificenza nazionale riservata a lucani e non che si sono […]

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Eurochocolate torna in versione indoor, dal 15 al 24 Ottobre 2021

14.000 mq di divertimento e alcune golose anticipazioni: tra le novità anche una Choco Parade. Dopo la pausa del 2020, Eurochocolate torna con un format tutto nuovo per accogliere il popolo dei golosi in totale sicurezza. L’edizione speciale 2021 si terrà infatti  dal 15 al 24 Ottobre prossimi presso il centro fieristico Umbriafiere, a Bastia Umbra (Perugia): scelta nata dell’esigenza di mettere in scena […]

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A NAPOLI CENTRALE APRE LA NUOVA FOOD HALL

La Food Hall di Napoli Centrale apre oggi in esclusiva per i suoi frequentatori e per la Città tutta. Il taglio del nastro questa mattina alla presenza di Alberto Baldan, Amministratore Delegato di Grandi Stazioni Retail, che ha simbolicamente riconsegnato lo spazio di stazione ai viaggiatori e alla Città. Si tratta di un’area di oltre […]

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Una giornata da… D: presentazione macchina da caffè de La San Marco

Una giornata da… D: Presentazione della nuova macchina da caffè La San Marco Lunedì 27 settembre 2021 alle ore 11 si terrà, presso la Sala Compagna di Castel dell’Ovo a Napoli, «Una giornata da… “D.”», la presentazione della nuova macchina da caffè La San Marco, organizzata da Francesco Costanzo, detentore del Guinness World Record del maggior numero di caffè espresso estratti in un’ora,brand […]

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Cosmo Restaurant: un’anima postmoderna nella storia millenaria

Vi parliamo del Cosmo Restaurant di Pompei per il quale lo Antonio Cesarano si ispira agli elementi naturali. Quando pensi ad un posto unico come Pompei, le immagini si connettono quasi naturalmente alle scene che tanti documentari e film ci hanno fatto vedere: capitelli e donne in tunica bianca, gladiatori a cavallo che si mischiano […]

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Antonino Montefusco firma il menù emozionale di Terrazza Bosquet

Al ristorante Terrazza Bosquet l’esperienza culinaria si traduce in un momento di condivisione, tra lo chef e i suoi ospiti. “La mia cucina nasce da uno stimolo esterno, ma proviene da qualcosa di più ancestrale” – esordisce così Antonino Montefusco, l’executive chef di Terrazza Bosquet, il ristorante stellato sul mare di Sorrento. Piatti raffinati ed […]

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Aspettando…Il Mio San Marzano: l’evento di Solania SRL il 19 luglio

Lunedì 19 Luglio 2021 alle ore 18.30, presso Villa Maria Grazia in via Villa Venere a Sarno (SA), immersa in ben sette ettari di filari di pomodoro San Marzano con vista sul Golfo di Napoli e sul Vesuvio, si terrà l’evento “Aspettando… il Mio San Marzano”, organizzato da La Buona Tavola Magazine e promosso da Solania srl, azienda leader nel settore della coltivazione e trasformazione del pomodoro San Marzano con […]

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Il turista Over 65 alla ricerca delle eccellenze enogastronomiche della Tuscia Viterbese 

La XI edizione  di VisiTuscia ha presentato le analisi della SWG CST e GNAM GLAM elaborati per conto della Fipac-Confesercenti per un turismo rivolto agli “over 65”  Una ricerca dell’ Ipsos-Enit dice che in Italia un turista su due (48%) viaggia per il cibo, la cucina è il primo aspetto che viene associato all’Italia (è citato dal 23% degli intervistati). Dunque un’occasione di sviluppo per il nostro […]

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A Casa Caldarelli, Vincenzo Pagano racconta la gastronomia

A Casa Caldarelli, lo chef Vincenzo Pagano firma un menù autentico A Casa Caldarelli ogni piatto è sempre quello giusto. Lo chef Vincenzo Pagano firma un menù che racconta, senza filtri, una terra piena di tradizioni culinarie autentiche. La cucina campana è una valida fonte di ispirazione e non solo, semplicemente, la principale; la cultura […]

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Osteria Arbustico presenta la cucina senza congetture di Cristian Torsiello

Cristian Torsiello firma un menù diretto, che dialoga con l’ospite senza creare alcuna rottura Nella cucina stellata di Cristian Torsiello non c’è posto per le congetture; ogni piatto viene “concepito per essere mangiato, compreso e, perché no, anche contemplato in modo rapido”. Lo chef patron di Osteria Arbustico presenta così un menù diretto, “che dialoga […]

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L’Abbazia San Salvatore a Bernalda dà inizio alla stagione estiva

ABBAZIA SAN SALVATORE ATTIVITÀ ED EVENTI ESTATE 2021 Si prospetta un’estate ricca di eventi ed appuntamenti gastronomici all’Abbazia San Salvatore –Oasi Serramarina, a Bernalda (MT). Il calendario gastronomico sarà curato dallo chef, stella Michelin, Vincenzo Guarino e sarà un vero e proprio viaggio alla scoperta di una cucina contaminata dalla cultura asiatica che mantiene una sua identità italiana e mediterranea […]

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Quali i cibi sì per una tintarella sana, uniforme e duratura

Quali i cibi sì per una tintarella sana, uniforme e duratura: tutto quello che devi sapere. L’abbronzatura: che cos’è? Anche quando si parla di abbronzatura entra in gioco l’alimentazione. L’abbronzatura è uno scudo naturale, una difesa del nostro corpo per proteggerci dai raggi solari. La pelle contiene i melanociti, ovvero le cellule specializzate che sollecitate […]

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I piatti di Michele Deleo svelano tutto il gusto di una creatività stellata

La cucina di Michele Deleo rivela il gusto autentico di una creatività stellata I piatti stellati di Michele Deleo svelano una creatività culinaria “fatta di gusto”. La cucina dello chef di Tenuta San Domenico si distingue per l’indiscutibile qualità di materie prime selezionate e uno stile assolutamente ricercato. Gli accostamenti gastronomici sono sorprendenti, proprio come […]

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Carmine Esposito è l’artigiano della pizza nel ruoto

Carmine Esposito, classe 1986, è l’artigiano della pizza nel ruoto della provincia di Napoli Carmine Esposito, classe 1986, è l’artigiano della pizza nel ruoto. Al civico 50 di Via Nazionale delle Puglie nel piccolo comune di San Vitaliano, Carmine Esposito “apre tutti i giorni a pranzo” le porte del suo locale fronte strada. Al trancio, […]

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L’umanesimo culinario ha il volto stellato di Giuseppe Aversa

Giuseppe Aversa, lo chef del ristorante stellato Il Buco firma il nuovo umanesimo culinario della costiera sorrentina Al centro della riflessione gastronomica di Giuseppe Aversa c’è prima di tutto il fattore umano, l’ingrediente costante della sua cucina. Lo chef del ristorante stellato Il Buco firma così il nuovo umanesimo culinario della costiera sorrentina. Non si […]

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Canestrelli: la ricetta tradizionale dei biscotti

La ricetta dei biscotti più semplici e buoni che ci siano: i Canestrelli. Scopri la storia. Questa è la storia di un dolce che fu moneta, una lunga storia che narra di tempi in cui in Alta Valle e in tutta la Val Trebbia, lontano dal mare, le farine in generale, sia di segale che […]

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Madre Terra : un rosè 100% Aglianico firmato Cantrina Aminea

Madre Terra , neonato rosè beneaugurante, inno alla Donna e all’Estate. Un vino “limited edition” 100% Aglianico, firmato Cantina Aminea Si scrive “Madre Terra”, si legge primo rosato doc firmato Cantina Aminea, azienda vinicola irpina, a conduzione familiare, dalla gestione tutta al femminile. Ed è proprio pensando alle donne, che ha preso forma e gusto questo […]

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Caffè Borbone: 75 tra nuovi assunti e collaboratori durante la pandemia

Caffè Borbone: 75 tra nuovi assunti e collaboratori durante la pandemia. Chiude in grande crescita il primo trimestre 2021 Caffè Borbone, attività di torrefazione e confezionamento di caffè, oggi uno dei principali produttori in Italia specializzato in cialde e capsule compatibili, chiude in positivo il primo trimestre del 2021. I ricavi si attestano sui 65,0 milioni […]

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L’ Albicocca Pellecchiella : un’eccellenza tutta Vesuviana

Albicocca Pellecchiella: origini, valori nutrizionali di un’eccellenza tutta Vesuviana. L’albicocca Pellecchiella Vesuviana: provenienza e origini greche L’ albicocco, Armenica Vulgaris, famiglia delle Rosacee, è una specie di origini antichissime, proveniente dalla Cina. Fu introdotta in Italia,nel mediterraneo e nella zona vesuviana dai Romani. Della presenza della pianta di albicocco alle pendici del Vesuvio se ne […]

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Antonino Esposito Pizza e Cucina apre a Marina Piccola di Sorrento

Sorrento, a Marina Piccola apre il nuovo locale di Antonino Esposito, tra pizze e ristorazione d’autore Inaugurazione “virtuale” giovedì 13 maggio. L’indomani, apertura al pubblico a pranzo e a cena Muta pelle. Cambia nome. Stessa faccia. Identica passione. Si chiama ” Antonino Esposito Pizza e Cucina” ed è la nuova sfida del noto maestro pizzaiolo, volto […]

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La Chioccia d’oro: eccellenza del Cilento in cucina

La Chioccia D’Oro nel cuore del Cilento, precisamente a Novi Velia, che racconta l’identità territoriale attraverso i piatti. Parliamo oggi di una terra che è presidio dello slow food internazionale: il Cilento ;luogo ancora incontaminato ricco di contrasti e di piacevoli ed inaspettate sorprese gastronomiche. Allontanandosi un po’ dai coloriti fasti di Capri, Ischia e […]

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La correlazione pericolosa tra obesità e Covid-19

Obesità e Covid-19, esiste una correlazione pericolosa, vari elementi di rischio per l’ aggravamento di infezione. L’ obesità è una malattia, un’ epidemia che interessa tutto il mondo. Secondo l’OMS, l’organizzazione mondiale della sanità, l’ obesità e il sovrappeso sono condizioni di anormale o eccessivo accumulo di grasso corporeo con rischi per la salute. L’obesità: […]

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Carbonà, la cucina romana diventa made in Naples

Carbonà: il nuovo format di Bruno Sculli ispirato alla cucina romana a Napoli. A tu per tu con l’ideatore. Quante volte abbiamo pensato “oggi ho voglia di Carbonara”? Difficile però, soprattutto da qualche mese a questa parte, spostarsi per una trasferta trasteverina.  Ecco come nasce l’idea originale e vincente di Bruno Sculli, da sempre all’avanguardia […]

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Luca Guelfi, ecco la sua risposta all’immobilismo

Luca Guelfi, imprenditore della Milano da bere, inventa e si reinventa con un nuovo locale nella sua terra d’origine: “Dal Milanese”. Un omaggio alla Milano degli anni ‘50 che però ha il sapore della speranza, di incoraggiamento, di risposta alla paralisi di tutta l’Italia.  Un anno è passato a Milano, come del resto ovunque. Un […]

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Taverna Estia, la perifrasi gastronomica dei fratelli Sposito

I fratelli Sposito raccontano Taverna Estia, il ristorante 2 Stelle Michelin Taverna Estia è la perifrasi gastronomica con cui i fratelli Sposito raccontano il concetto di “luogo di ristorazione” secondo le premesse dettate dalla famiglia da cui discendono. Il campo semantico è quello dell’ospitalità conviviale. “Il piacere di stare bene a tavola soddisfa l’ospite che […]

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Ciro Sicignano, l’esteta stellato del ristorante Lorelei

Ciro Sicignano è l’autore di una proposta gastronomica eccellente nel ristorante stellato Lorelei, una perla della penisola sorrentina. Al cospetto del Vesuvio, lungo la costa della penisola sorrentina, su una terrazza panoramica con vista sul golfo di Napoli, attraversando uno degli itinerari naturali tracciati dalla macchia mediterranea, il ristorante stellato Lorelei accoglie solennemente i suoi […]

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Cantine De Angelis: dal 1936 producono i vini della tradizione sorrentina

Le Cantine De Angelis dal 1936 uniscono alla sapienza del passato la moderna evoluzione della mentalità enologica per produrre vini di altissima qualità. Sorrento è una delle città più belle, affascinanti e suggestive del golf di Napoli. Essa è la sintesi perfetta di mare, terra, fertilità, enogastronomia, in cui preponderante è coltivazioni di vigneti e di […]

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Un ristoro per il palato, la cucina e la pizzeria firmata Antovin

Nel cuore dell’antica e incantevole Valle Caudina, precisamente ad Airola, il ristorante pizzeria ANTOVIN Forme di gusto attinge dagli antichi e autentici sapori della tradizione per costruire la sua proposta gastronomica, dando vita a nuove e sorprendenti forme di gusto. Il locale nasce nel 1997 dalla volontà dei genitori di Alessandro Tirino, attuale patron del ristorante […]

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Gennaro Esposito e la sua cucina “meravigliosamente nostalgica”

Incarnazione della cucina del sud intrisa di visceralità e sentimento, Gennaro Esposito porta avanti la sua personale opera di diffusione di un concetto di cucina che sta a metà tra ieri e domani. Non c’è altra spiegazione: Cristo dev’essersi fermato a Vico Equense lasciando una manciata di stelle destinate a essere giganti rosse e a […]

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Lorenzo Montoro, coscienza culinaria de Il Flauto di Pan

A Ravello, un angolo intoccabile, quasi inviolabile, custodisce, un’anima che è invece tangibile, quella di Lorenzo Montoro che rappresenta la coscienza culinaria de Il Flauto di Pan, il ristorante stellato di Villa Cimbrone. A Ravello, una delle più ambite destinazioni della Costiera Amalfitana, esiste un luogo straordinariamente nobile, immobile, dove aleggiano vibrazioni eteree. In una […]

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Galardi, l’azienda che produce i vini di ‘Terra di Lavoro’

Galardi è l’azienda che esprime tutte le caratteristiche dell’antica Terra di Lavoro attraverso vini e prodotti d’eccellenza. L’Azienda Galardi nasce nel 1991 dalla comune passione per la campagna e le attività agricole di Dora e Maria Luisa con Arturo, Roberto e Francesco che hanno deciso di dar vita alla produzione di un vino di grande […]

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“Casa e Bottega”, venticinque anni di buon gusto e ospitalità in Calabria jonica

Tradizione ed innovazione si incontrano in Casa e Bottega, ristorante sito a Trebisacce che quest’anno compie un quarto di secolo. Un tempio dell’accoglienza a 360 gradi dove si respira un antico e profondo senso di famiglia. Potrebbe definirsi così “La Bottega degli Antichi Sapori“, ristorante sito a Trebisacce, sulla riviera ionica calabrese settentrionale, che proprio […]

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Lo strutto, un prodotto antico sulle ali della ribalta

Lo strutto, un grasso animale per anni bistrattato perché considerato nocivo per la salute, negli ultimi tempi sembra essere ritornato con forza all’interno della piramide alimentare trovando finalmente posto per una sua rivincita. Ma di che cosa si tratta? Innanzitutto facciamo chiarezza tra strutto e sugna. Sono entrambi grassi di origine animale provenienti dal maiale. […]

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Terre d’Aione, i vini della famiglia Carpenito dal 1867

Terre D’Aione è l’azienda della famiglia Carpenito, che produce vini dal 1867. La sostenibilità tra le priorità aziendali. La storia di Terre D’Aione coincide con la storia della famiglia Carpenito, che dal 1867 ha dato vita ad una lunga e intensa attività di viticultori. Da sei generazioni, la famiglia Carpenito coltiva la propria terra sulle […]

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L’Azienda Carputo produce i vini della tradizione flegrea

L’Azienda Carputo, nel cuore dei Campi Flegrei, produce i vini della tradizione partenopea, che custodiscono tutti i sapori e gli odori del territorio. A Quarto, in provincia di Napoli, sorge l’Azienda Carputo, che dal 1995 porta avanti l’antica arte della vinificazione. L’Azienda si trova nel cuore dell’area flegrea, presso la famosa collina di Viticella, dove […]

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EcoFoodFertility: la rivincita del biologico

Progetto EcoFoodFertility “MedBioDetox”: la rivincita degli alimenti biologici, biodinamici della Dieta Mediterranea con uno stile di vita più sano Mangiare tanto e male fa ammalare. L’ alimentazione, se sicura e ben impostata, contribuisce allo stato di benessere psico-fisico, rafforza il nostro organismo, previene e combatte le malattie, ci dà l’energia necessaria a un buon funzionamento. […]

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Agricoltura bio : il nuovo orizzonte della dieta mediterranea

Il nuovo orizzonte della Dieta Mediterranea è l’agricoltura bio con alimenti biologici e biodinamici per la Salute nostra e dell’Ambiente. Alimenti e agricoltura bio, biodinamica, convenzionale: cosa sono, caratteristiche. Secondo l’Ifoam ( International Federation of Organic Agricolture Movement) , “l’ agricoltura biologica  è un metodo di coltivazione che comprende tutti i sistemi agricoli che promuovono […]

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La proposta per le festività natalizie made in Ruah

Cocktail in una coppa di cioccolato e Panettone gastronomico e low Carb sono alcune delle proposte che il Ruah ha riservato per le festività natalizie. La sfida continua per il team Langellotti – Gallucci; anche il panettone è Low Carb, cioè a bassissimo contenuto di carboidrati perché realizzato con una farina caratterizzata dalla presenza di […]