Da Decimo pizzeria, a San Valentino Torio, in provincia di Salerno, il cliente ritrova in ogni boccone la sintesi perfetta tra il sapore autentico della tradizione e il gusto originale della contemporaneità, grazie ad una ricerca attenta degli ingredienti e delle loro combinazioni.
Il locale, nato il 13 novembre del 2022, è gestito e guidato da Luca Siano, un pizzaiolo che ha fatto della sua passione, l’arte della pizza, una parte fondamentale del suo quotidiano.
La pizza secondo Decimo Pizzeria
Come la stessa insegna del locale ricorda, visto l’utilizzo di font classici e originali sapientemente miscelati assieme, da Decimo pizzeria è possibile gustare pizze che rappresentano la perfetta fusione tra il mondo della tradizione e quello delle moderne tecniche gastronomiche.
Come lo stesso Luca afferma, ogni aspetto è curato e personalizzato. L’impasto si origina da un prefermento di sua creazione, differente dal classico prefermento biga, spesso utilizzato nelle pizzerie italiane. Si utilizza un blend di farine tipo 0 e tipo 1 e un livello di idratazione elevato, pari al 78%.
Per giungere a lievitazione i panetti necessitano di tempi che oscillano tra le 24 e le 48 ore. La cottura avviene in forno a legna, come da tradizione, ad una temperatura di 400 gradi per circa 2 minuti, al fine di ottenere una base croccante all’esterno, ma ben alveolata e morbida all’interno.
A rendere uniche le pizze di Luca sono però i suoi topping. Con i loro giochi di colore, derivanti dall’utilizzo di differenti ingredienti, materie prime selezionate e di alta qualità, la pizza non è solo una goduria per il palato, ma anche un piacere per gli occhi, un vero appagamento per lo sguardo.
Un aspetto che descrive i condimenti delle pizze di Decimo pizzeria è la volontà di offrire una carta menù che dà voce alla stagionalità. Per questa ragione le pizze cambiano ogni quattro/cinque mesi, in base alla stagione e a ciò che la natura offre.
Le pizze più amate
Tra le pizze più amate dai tanti avventori del locale compare la Concept Marinara. Il nome stesso è una chiara espressione di questa pizza, una marinara rivisitata dal punto di vista della cottura. Prima di essere servita, infatti la Concept Marinara viene sottoposta a duplice cottura, prima fritta, quindi passata al forno, al fine di regalare ad ogni boccone croccantezza e sapore.
La seconda pizza più amata dalla clientela di Decimo pizzeria é la Intramontabile, preparata secondo la tecnica della Pala romana, con un livello di idratazione elevato e scioglievole al palato, qui riccamente condita con patate al forno homemade, salsiccia di suino, fiordilatte, maionese alla paprika dolce e un generoso filo di olio extravergine d’oliva.
La pizza è il prodotto gastronomico più amato in tutto il mondo. Quando non si conosce la persona affamata di fronte a sé, offrirgli una pizza è quasi sempre la scelta migliore.
Nonostante la sua semplicità e la sua apprezzabilità, la pizza si presta a moltissime combinazioni di sapore, alcune più rustiche, più semplici, altre più elaborate e vicine al mondo Gourmet. Su questo concetto Luca ha dato luce ad un progetto innovativo, trasformando il piatto più amato del mondo nel piatto che personalizzazione e combinazioni di sapore hanno reso unico nel cuore della gente.
Decimo Pizzeria
Via Giambattista Vico 2, San Valentino Torio (SA)
Telefono: 3923791026 – 3882554467
Instagram: https://www.instagram.com/decimo_pizzeria/
Eleonora
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