Osteria Cittadella: un ambiente bellissimo, storico ed accogliente

Oggi vi racconto di un ambiente bellissimo, storico, dove l’accoglienza in primis ti fa sentire come…

Tagliatelle cu e maruzzielli

Siamo in tema mare, un piatto semplice ma di una bontà unica con queste tagliatelle fatte…

Penne al forno con salmone, zucchine, fiori e scamorza

Piatto unico? Al forno e in bianco? Allora queste penne rigate al forno con salmone fresco,…

Panini con mallone

Oggi vi propongo questi buonissimi panini con mallone che vanno letteralmente a ruba! L’impasto è lo…

Pici all’aglione

I pici all’aglione sono una tipica ricetta Toscana, in particolare della zona di Siena. L’aglione è…

Olio evo al basilico

L’olio d’oliva è un olio alimentare estratto, appunto dalle olive. Il tipo “vergine” si ricava dalla…

Patate e cipolle di Tropea al forno

Le patate sono buone preparate in tantissimi modi, fritte, al forno, grattugiate, con la pasta, da…

La Pizza di Scarole non è una pizza

Una pizza non pizza Chi è nato e cresciuto in Campania, o chi ha parenti nei…

Sofficini homemade

Questi sofficini “homemade”, ovvero fatti in casa, fanno gola non solo ai piccini ma anche ai…

Limoncello

In inverno o in estate, il limoncello, soprattutto al Sud, è considerato il re dei liquori.…

Caserecce con pancetta, crema di zucchine e fiori

Questo è il periodo delle zucchine e dei suoi fiori che si possono preparare in tanti…

Mini cheesecake salmone e pistacchio

Oggi una ricetta fresca e semplice come queste mini cheesecake salmone e pistacchio. Una bella e…

Farfalle all’uovo fatte a mano

Oggi vi va di mettere le mani in pasta con me? Allora non ci resta che…

Riso al forno con zucchine, cotto, provola e gorgonzola

Oggi propongo questa buonissima ricetta del riso al forno molto gustoso, in questo caso con zucchine,…

Panzerotti di Matera

Oggi vi parlo dei panzerotti di Matera, una ricetta che mi è stata donata da una…

Focaccia decorata, morbida senza impasto

La ricetta di una focaccia semplice da fare, sofficissima, buona da lasciare così al naturale oppure,…

Torta tavolette di cioccolato

Che il cioccolato piaccia proprio a tutti, grandi e piccini, non è una novità, ma se…

Vincenzo Fotia, l’artigiano della pizza

Pizza napoletana, pizza senza glutine, pizza contemporanea, sono i punti forti di Vincenzo Fotia, l’artigiano della…

Pane cafone napoletano

Prima di tutto per fare questo pane cafone napoletano, l’ideale sarebbe il forno a legna ma,…

Pizzette anni 80…del ricordo!

Sicuramente molti avranno un bellissimo ricordo di queste pizzette “anni 80”, quelle che faceva il panettiere…

Baccalà fritto con crema di patate e verza saltata

Con semplici ingredienti si può ottenere un buonissimo piatto, come questo baccalà con crema di patate…

Caserecce con nduja, melanzane e stracciata

Un piatto unico, qualcuno lo chiamerebbe “foodporn”, queste caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini…

Tra i piatti tradizionali della cucina partenopea più richiesti c’è ‘la genovese’

Sua maestà la genovese A differenza di quanto possa far pensare il nome “genovese” è una…

Ricetta della Farnata, tipico piatto pasquale

La farnata (da non confondere assolutamente con la farinata che è tutt’altra cosa, ed è un…

Casatiello broccoli, salsiccia e provola

Si avvicinano le festività pasquali e si parla quindi di casatiello! Se si parla di casatiello,…

Biscotti morbidi fragole e cioccolato

Voglia di biscotti fragole e cioccolato, quindi voglia di primavera che pian piano ci conduce all’estate,…

Panino napoletano

Il panino napoletano, detto anche “pagnottiello“, è un rustico partenopeo fatto con lo strutto e generalmente…

Ricetta per Zeppole di San Giuseppe

Mancano pochi giorni al 19 marzo, festa di San Giuseppe e ricorrenza della festa del papà…

Ricetta dell’8 marzo: Torta mimosa

Mimosa e torta mimosa! Manca poco all’8 marzo, quindi perché non preparare il dolce simbolo della…

Ricetta per il Danubio salato

Il danubio salato è una brioche rustica soffice tipica napoletana, chiamata anche “torta a pizzico”, perché…

Chiacchiere croccanti e bollose

Manca poco a carnevale, quindi che ne dite di prepararci per tanta dolcezza croccante con le…

Caserecce con robiola, granella di pistacchio e tartare di salmone

Siamo ormai a San Valentino, molti festeggiano l’amore, magari con una cenetta romantica ed una tartare.…

Tagliatelle al cacao con burro, salvia e grana

Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica dell’Emilia e diffusa nella cucina tradizionale del centro e…

Spaghetti al nero di seppia su crema di zucca e curcuma

Gli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina a base di pesce. Il…

Spaghetti con crema bianca, erborinato, noci e perlage di olio di nocciola

Oggi spaghetti, una ricetta gourmet ma semplice nella preparazione e con un accostamento di sapori davvero…

Bucatini allo scarpariello, un piatto nato nei Quartieri di Napoli

Questo piatto è nato nei Quartieri Spagnoli. Era preparato dalle mogli dei calzolai il lunedì, giorno…

LASAGNA DI PATATE CON GUANCIALE E CIPOLLE

Quando si parla di lasagna, ci si riferisce in genere ad un assemblamento di prodotti in…

Ricetta per cucinare delle buonissime frittelle di baccalà

Le frittelle salate, dette anche paste cresciute o zeppole di pasta cresciuta, che sono differenti dalle…

A natale non possono mancare gli struffoli: ecco la ricetta

Uno dei dolci tipici del Natale, soprattutto a Napoli, sono gli struffoli Gli struffoli sono dei dolci tipici…

Una ricetta gustosa: palline cocco e cioccolato anche per i bambini

Una ricetta semplice e molto veloce per un momento dolce, una merenda o fine pasto. Le…

Pani al latte: ingredienti e preparazione per il pane preferito dai bambini

I panini a latte sono il pane preferito maggiormente dai bambini per la loro morbidezza, ma…

La Piadina Romagnola: ricetta e preparazione de La Buona Tavola

La storia della Piadina Romagnola o Piada Romagnola ha origini antichissime e racconta la tradizione della…

Calzoni al forno: la ricetta delle rosticceria siciliana

Sui calzoni al forno potrebbe aprirsi un mondo! Oggi vi propongo invece calzoni tipici della rosticceria…

Pasta con patate, provola e porcini: un primo piatto d’eccezione

Una rivisitazione speciale della tradizionale, la pasta con patate, provola e porcini. A Napoli nel XVII secolo pochi…

Pasta al forno con crema di zucca, pancetta e provola

La ricetta di un primo piatto delizioso: Pasta al forno con crema di zucca, pancetta e…

Involtini di pesce spada con robiola e zucchine

Questi involtini di pesce spada andranno a ruba! In Calabria e Sicilia il pesce spada viene…

Paccheri di Gragnano con salmone, olivie, robiola e lime: la ricetta

Paccheri di Gragnano con salmone, olivie, robiola e lime: una ricetta facile e veloce che vi…

Orecchiette pugliesi con bietole, acciughe e scacquerone

Orecchiette pugliesi con bietole, acciughe e scacquerone: una ricetta che preparo spesso perché è davvero una…

Amatriciana: the recipe by Sean

Amatriciana is a classic pasta dish of Roman Cuisine, originating, possibly, from Amatrice, a small town…

Cacio e Pepe that is Cheese and Pepper: the recipe

Cacio e Pepe (Cheese and Pepper) is a classic pasta dish of Roman Cuisine. You can…

Ricetta delle chiacchiere di Carnevale

Come preparare le chiacchiere di carnevale: la ricetta originale. Ingredienti, procedimento, consigli e curiosità sulle chiacchiere…

Il pomodoro, il re degli ortaggi della dieta mediterranea

Origini e simbolo del pomodoro Quando si parla di pomodoro non si può non parlare di…

Umbria: come fare i crostini alla spoletina

Ricetta originale dell’Umbria dei crostini alla spoletina Chiudete gli occhi e immaginate grandi spazi a cielo…

Pennette rigate al salmone affumicato e pepe rosa

Ricetta pennette al salmone affumicato e pepe rosa. Il salmone è forse il pesce più facile…

Sardegna: panada di bietole e acciughe

Ricetta della panada sarda con bietole e acciughe. Ingredienti e procedimento della pasta violata. La Sardegna…

Caserecce tonno e verdure, un primo piatto colorato

La ricetta che vi proponiamo oggi unisce mare e terra ed è perfetta sia fredda che…

La Basilicata: baccalà alla lucana

La Basilicata, un tempo Lucania, è una regione caratterizzata da tanti piccoli paesi, borghi e centri…

Un must della tradizione napoletana: il pane cafone!

Il pane è uno degli alimenti più diffusi e consumati in Italia e in questo periodo,…

Calabria: stoccafisso alla cittanovese

Tra tutte le versioni dell’origine del nome, quella che preferisco è sicuramente “terra che fa sorgere…

Molise : crioli con noci e baccalà

Il Molise esiste, sì. È la regione italiana più piccola tra quelle a statuto ordinario (la…

Peperoni in agrodolce, un contorno adatto per ogni occasione

I peperoni sono tra gli ortaggi che meglio rappresentano i mesi estivi. Sono ricchi di sali…

Baccalà in estate: perché no! Ecco 5 ricette per gustarlo al meglio

Molti di noi sono abituati a mangiare il baccalà soprattutto nelle feste natalizie, come vuole la…

Gelato homemade: la ricetta de La Buona Tavola

E’ arrivata la primavera, il caldo è alle porte e con lui il dolce simbolo dell’estate,…

Cacio e pepe, una delle ricette romane più amate di sempre

Quando si visita la città eterna, sono principalmente tre i piatti che più vi verranno proposti…

Abruzzo: fettuccine all’abruzzese

Continua il nostro viaggio all’insegna del buon cibo della nostra bella Italia. Chiudete gli occhi e…

“Buongiorno, per me un caffè e un cornetto per favore!”

La tipica colazione italiana odora di caffè e ha il sapore del cornetto. C’è chi lo…

Per il 25 Aprile un menù leggero e facile da fare

Il periodo che stiamo vivendo ci ha privato del piacere di trascorrere una giornata in compagnia…

crepe alla crema di nocciole: ecco una ricetta facile e veloce!

La crepe alla crema di nocciole è uno dei dolcetti più amati sia dai grandi che…

Pizza senza glutine, la ricetta per farla in casa

Negli ultimi decenni sembrano essere aumentati i casi di intolleranze alimentari. In realtà ad aumentare è…

Pasta fresca all’uovo fatta in casa, ricetta semplice e gustosa

Oggi vi spieghiamo come fare la pasta fresca all’uovo fatta in casa, una vera prelibatezza. Con…

Cheesecake alle fragole, un dolce fresco, facile e veloce

La cheesecake alle fragole senza cottura è un dolce fresco e delizioso, realizzato con una base…

Come utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua

C’è una cosa che dopo Pasqua dura in eterno: il cioccolato delle uova. Quante volte l’abbiamo…

Pizza rustica: ricetta per una cena veloce e gustosa

In primavera, ma in particolare modo anche a Pasqua, la pizza rustica napoletana fa parte dell’abbondante menu delle…

La pastiera : il gusto napoletano della Pasqua

Pasqua è una festività golosa: tra uova di cioccolato di ogni tipo e gustosissime colombe candite…

Lievito di birra: come e perché farlo in casa

In cucina il termine lievito indica qualsiasi microrganismo o sostanza chimica in grado di far aumentare…

Giovedì gnocchi! Il famoso tegamino alla sorrentina homemade

Da sempre gli gnocchi alla sorrentina rappresentano la cucina italiana in tutto il mondo. Infatti è…

Nutella fatta in casa: ecco la ricetta semplice e golosa

Sicuramente la Nutella fatta in casa non ha lo stesso sapore di quella originale, ma è più salutare…

Carbonara: ricetta, storia e varianti del più famoso piatto romano

Cosa c’è di meglio di un bel piatto di carbonara? Si tratta di un piatto tipico della…

Marmellata #25: la ricetta ascoltando Cremonini

La marmellata d’arancia homemade Cesare anni fa mangiava chili di marmellata per sopperire alla mancanza della…

Danubio rustico, la torta brioche più amata dai bambini. Ecco la ricetta

Il Danubio rustico, per chi non l’avesse mai mangiato, è una torta di pasta brioche fatta…

Zeppole di San Giuseppe: la ricetta de LaBuonaTavola

Il 19 Marzo è un giorno speciale per tutti i Giuseppe e per tutti i papà.…

Pizza napoletana: ecco la ricetta per farla a casa vostra!

Avreste mai pensato di preparare la pizza napoletana a casa vostra? Durante questi ultimi giorni ci…

Tanti nomi, un gusto inconfondibile: le chiacchiere

 “Dopo le feste di Natale mi metto a dieta” e invece il Carnevale è già alle…

Il Tortano Napoletano: la ricetta de La Buona Tavola

A Napoli i ritmi della Settimana Santa sono scanditi da riti sacri e riti profani: ogni…

Archivio Storico: Ensemble nel solco dei Borboni

Archivio Storico: Ensemble nel solco dei Borboni Il Ristorante – Premium Bar “Archivio Storico” si erge…

La Torronella: il torrone al gusto di sfogliatella napoletana

Torronella – A Napoli mangiare il dolce a fine pasto è un dovere oltre che un piacere. Ce…

La sfogliatella diventa una torta gelato!

Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab (la “fabbrica delle sfogliatelle” ubicata a Napoli da cui partono ogni giorno migliaia…

All’Archivio Storico dolci borbonici da assemblare

La pasticceria borbonica diventa esperienziale L’Archivio Storico propone una linea di dolci da assemblare a mangiare…

Beata Gioventù. Nuovo dolce assaggio di Anna Chiavazzo di Il Giardino di Ginevra.

È estate e noi di Buona tavola vogliamo deliziarvi con questa magnifica creazione firmata Anna Chiavazzo, de…

I Dolci dei Borbone

Natale da sempre è associato ai dolci. Ma quali erano i dolci del passato ed in…

Pizza Petalosa di Valerio Di Vaio

La proposta di oggi è la pizza Petalosa, un’invenzione del pizzaIolo de “Pizzeria La Chamade” di…