Nel cuore di Napoli, a Chiaia, Salotto Nunziata racconta la Storia dell’epoca classica, pronendo le antiche…
Categoria: La Buona Ricetta
Una pizza povera ma dal gusto ricco: la ricetta del “calascione”
Da tempo immemore “o calascione” accompagna i momenti passati in compagnia di amici e familiari a…
Spaghetti Eoliana: cosa sono?
Un piatto semplice e gustoso della tradizione siciliana, per la precisione quella insulare eoliana, di cui…
Khachapuri achapuri georgiano
Oggi vi propongo una ricetta tipica Georgiana, il khachapuri achapuri Il khachapuri achapuri è spesso presentato…
Caserecce con guanciale e pesto di peperone arrosto
Un primo piatto unico e ricco di gusto, le caserecce con guanciale e pesto di peperone…
Pasta con pesto di pomodorini con nocciole
Un piatto di pasta buonissimo, con pesto di pomodorini con nocciole, semplice ma con un ingrediente…
Pici con baccalà, pomodorini e pesto di rucola
Tempo fa parlai dei pici all’aglione fatti in casa, oggi propongo i pici con un condimento…
Linguine con zucchine, gambero argentino e zafferano
Un piatto mare e monti, un classico che non passa mai di moda come queste linguine…
Banana Bread: storia e curiosità
Chi non hai mai sentito parlare di Banana Bread? Ormai, questo dolce americano è diventato famoso…
E biscuttin di Nonna Maria Lucrezia
Siamo nelle festività natalizie, quei giorni in cui si vive la famiglia più del solito, dove…
Spaghetti con acciughe, salmone e pesto di rucola con acagiù
Parlando di acagiù! Oggi si va di spaghetti con acciughe, salmone fresco e pesto di rucola…
Castagnaccio Toscano
Il castagnaccio Toscano è un tipico dolce autunnale che si prolunga anche per l’inizio dell’inverno fino…
Linguine con tartare di tonno e pesto di pistacchi
Un bel piatto di linguine dal sapore delicato della tartare di tonno che contrasta benissimo con…
Sbriciolata alle mele
Una buonissima alternativa alla classica torta, come protagonista c’è la mela che è originaria dell’Asia centrale.…
Pasta mmiscata con cozze, patate e crema al pecorino e tarallo
Il freddo c’è, ci si riscalda il corpo e perché no anche il cuore ed il…
Focaccia con peperoni e pomodorini
La focaccia è il sostituto del pane più gradito, se poi fatto in casa ancora più…
Farfalle con crema di patate, salsiccia e Caciocavallo Silano Dop
Oggi vi propongo un buonissimo piatto unico che scalda il cuore, con queste farfalle con crema…
Osteria Cittadella: un ambiente bellissimo, storico ed accogliente
Oggi vi racconto di un ambiente bellissimo, storico, dove l’accoglienza in primis ti fa sentire come…
Tagliatelle cu e maruzzielli
Siamo in tema mare, un piatto semplice ma di una bontà unica con queste tagliatelle fatte…
Penne al forno con salmone, zucchine, fiori e scamorza
Piatto unico? Al forno e in bianco? Allora queste penne rigate al forno con salmone fresco,…
Panini con mallone
Oggi vi propongo questi buonissimi panini con mallone che vanno letteralmente a ruba! L’impasto è lo…
Pici all’aglione
I pici all’aglione sono una tipica ricetta Toscana, in particolare della zona di Siena. L’aglione è…
Olio evo al basilico
L’olio d’oliva è un olio alimentare estratto, appunto dalle olive. Il tipo “vergine” si ricava dalla…
Patate e cipolle di Tropea al forno
Le patate sono buone preparate in tantissimi modi, fritte, al forno, grattugiate, con la pasta, da…
La Pizza di Scarole non è una pizza
Una pizza non pizza Chi è nato e cresciuto in Campania, o chi ha parenti nei…
Sofficini homemade
Questi sofficini “homemade”, ovvero fatti in casa, fanno gola non solo ai piccini ma anche ai…
Limoncello
In inverno o in estate, il limoncello, soprattutto al Sud, è considerato il re dei liquori.…
Caserecce con pancetta, crema di zucchine e fiori
Questo è il periodo delle zucchine e dei suoi fiori che si possono preparare in tanti…
Mini cheesecake salmone e pistacchio
Oggi una ricetta fresca e semplice come queste mini cheesecake salmone e pistacchio. Una bella e…
Farfalle all’uovo fatte a mano
Oggi vi va di mettere le mani in pasta con me? Allora non ci resta che…
Riso al forno con zucchine, cotto, provola e gorgonzola
Oggi propongo questa buonissima ricetta del riso al forno molto gustoso, in questo caso con zucchine,…
Panzerotti di Matera
Oggi vi parlo dei panzerotti di Matera, una ricetta che mi è stata donata da una…
Focaccia decorata, morbida senza impasto
La ricetta di una focaccia semplice da fare, sofficissima, buona da lasciare così al naturale oppure,…
Torta tavolette di cioccolato
Che il cioccolato piaccia proprio a tutti, grandi e piccini, non è una novità, ma se…
Vincenzo Fotia, l’artigiano della pizza
Pizza napoletana, pizza senza glutine, pizza contemporanea, sono i punti forti di Vincenzo Fotia, l’artigiano della…
Pane cafone napoletano
Prima di tutto per fare questo pane cafone napoletano, l’ideale sarebbe il forno a legna ma,…
Pizzette anni 80…del ricordo!
Sicuramente molti avranno un bellissimo ricordo di queste pizzette “anni 80”, quelle che faceva il panettiere…
Baccalà fritto con crema di patate e verza saltata
Con semplici ingredienti si può ottenere un buonissimo piatto, come questo baccalà con crema di patate…
Caserecce con nduja, melanzane e stracciata
Un piatto unico, qualcuno lo chiamerebbe “foodporn”, queste caserecce con nduja di Spilinga, melanzane fritte, pomodorini…
Tra i piatti tradizionali della cucina partenopea più richiesti c’è ‘la genovese’
Sua maestà la genovese A differenza di quanto possa far pensare il nome “genovese” è una…
Ricetta della Farnata, tipico piatto pasquale
La farnata (da non confondere assolutamente con la farinata che è tutt’altra cosa, ed è un…
Casatiello broccoli, salsiccia e provola
Si avvicinano le festività pasquali e si parla quindi di casatiello! Se si parla di casatiello,…
Biscotti morbidi fragole e cioccolato
Voglia di biscotti fragole e cioccolato, quindi voglia di primavera che pian piano ci conduce all’estate,…
Panino napoletano
Il panino napoletano, detto anche “pagnottiello“, è un rustico partenopeo fatto con lo strutto e generalmente…
Ricetta per Zeppole di San Giuseppe
Mancano pochi giorni al 19 marzo, festa di San Giuseppe e ricorrenza della festa del papà…
Ricetta dell’8 marzo: Torta mimosa
Mimosa e torta mimosa! Manca poco all’8 marzo, quindi perché non preparare il dolce simbolo della…
Ricetta per il Danubio salato
Il danubio salato è una brioche rustica soffice tipica napoletana, chiamata anche “torta a pizzico”, perché…
Chiacchiere croccanti e bollose
Manca poco a carnevale, quindi che ne dite di prepararci per tanta dolcezza croccante con le…
Caserecce con robiola, granella di pistacchio e tartare di salmone
Siamo ormai a San Valentino, molti festeggiano l’amore, magari con una cenetta romantica ed una tartare.…
Tagliatelle al cacao con burro, salvia e grana
Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica dell’Emilia e diffusa nella cucina tradizionale del centro e…
Spaghetti al nero di seppia su crema di zucca e curcuma
Gli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina a base di pesce. Il…
Spaghetti con crema bianca, erborinato, noci e perlage di olio di nocciola
Oggi spaghetti, una ricetta gourmet ma semplice nella preparazione e con un accostamento di sapori davvero…
Bucatini allo scarpariello, un piatto nato nei Quartieri di Napoli
Questo piatto è nato nei Quartieri Spagnoli. Era preparato dalle mogli dei calzolai il lunedì, giorno…
LASAGNA DI PATATE CON GUANCIALE E CIPOLLE
Quando si parla di lasagna, ci si riferisce in genere ad un assemblamento di prodotti in…
Ricetta per cucinare delle buonissime frittelle di baccalà
Le frittelle salate, dette anche paste cresciute o zeppole di pasta cresciuta, che sono differenti dalle…
A natale non possono mancare gli struffoli: ecco la ricetta
Uno dei dolci tipici del Natale, soprattutto a Napoli, sono gli struffoli Gli struffoli sono dei dolci tipici…
Una ricetta gustosa: palline cocco e cioccolato anche per i bambini
Una ricetta semplice e molto veloce per un momento dolce, una merenda o fine pasto. Le…
Pani al latte: ingredienti e preparazione per il pane preferito dai bambini
I panini a latte sono il pane preferito maggiormente dai bambini per la loro morbidezza, ma…
La Piadina Romagnola: ricetta e preparazione de La Buona Tavola
La storia della Piadina Romagnola o Piada Romagnola ha origini antichissime e racconta la tradizione della…
Calzoni al forno: la ricetta delle rosticceria siciliana
Sui calzoni al forno potrebbe aprirsi un mondo! Oggi vi propongo invece calzoni tipici della rosticceria…
Pasta con patate, provola e porcini: un primo piatto d’eccezione
Una rivisitazione speciale della tradizionale, la pasta con patate, provola e porcini. A Napoli nel XVII secolo pochi…
Pasta al forno con crema di zucca, pancetta e provola
La ricetta di un primo piatto delizioso: Pasta al forno con crema di zucca, pancetta e…
Involtini di pesce spada con robiola e zucchine
Questi involtini di pesce spada andranno a ruba! In Calabria e Sicilia il pesce spada viene…
Paccheri di Gragnano con salmone, olivie, robiola e lime: la ricetta
Paccheri di Gragnano con salmone, olivie, robiola e lime: una ricetta facile e veloce che vi…
Orecchiette pugliesi con bietole, acciughe e scacquerone
Orecchiette pugliesi con bietole, acciughe e scacquerone: una ricetta che preparo spesso perché è davvero una…
Amatriciana: the recipe by Sean
Amatriciana is a classic pasta dish of Roman Cuisine, originating, possibly, from Amatrice, a small town…
Cacio e Pepe that is Cheese and Pepper: the recipe
Cacio e Pepe (Cheese and Pepper) is a classic pasta dish of Roman Cuisine. You can…
Ricetta delle chiacchiere di Carnevale
Come preparare le chiacchiere di carnevale: la ricetta originale. Ingredienti, procedimento, consigli e curiosità sulle chiacchiere…
Il pomodoro, il re degli ortaggi della dieta mediterranea
Origini e simbolo del pomodoro Quando si parla di pomodoro non si può non parlare di…
Umbria: come fare i crostini alla spoletina
Ricetta originale dell’Umbria dei crostini alla spoletina Chiudete gli occhi e immaginate grandi spazi a cielo…
Pennette rigate al salmone affumicato e pepe rosa
Ricetta pennette al salmone affumicato e pepe rosa. Il salmone è forse il pesce più facile…
Sardegna: panada di bietole e acciughe
Ricetta della panada sarda con bietole e acciughe. Ingredienti e procedimento della pasta violata. La Sardegna…
Caserecce tonno e verdure, un primo piatto colorato
La ricetta che vi proponiamo oggi unisce mare e terra ed è perfetta sia fredda che…
La Basilicata: baccalà alla lucana
La Basilicata, un tempo Lucania, è una regione caratterizzata da tanti piccoli paesi, borghi e centri…
Un must della tradizione napoletana: il pane cafone!
Il pane è uno degli alimenti più diffusi e consumati in Italia e in questo periodo,…
Calabria: stoccafisso alla cittanovese
Tra tutte le versioni dell’origine del nome, quella che preferisco è sicuramente “terra che fa sorgere…
Molise : crioli con noci e baccalà
Il Molise esiste, sì. È la regione italiana più piccola tra quelle a statuto ordinario (la…
Peperoni in agrodolce, un contorno adatto per ogni occasione
I peperoni sono tra gli ortaggi che meglio rappresentano i mesi estivi. Sono ricchi di sali…
Baccalà in estate: perché no! Ecco 5 ricette per gustarlo al meglio
Molti di noi sono abituati a mangiare il baccalà soprattutto nelle feste natalizie, come vuole la…
Gelato homemade: la ricetta de La Buona Tavola
E’ arrivata la primavera, il caldo è alle porte e con lui il dolce simbolo dell’estate,…
Cacio e pepe, una delle ricette romane più amate di sempre
Quando si visita la città eterna, sono principalmente tre i piatti che più vi verranno proposti…
Abruzzo: fettuccine all’abruzzese
Continua il nostro viaggio all’insegna del buon cibo della nostra bella Italia. Chiudete gli occhi e…
“Buongiorno, per me un caffè e un cornetto per favore!”
La tipica colazione italiana odora di caffè e ha il sapore del cornetto. C’è chi lo…
Per il 25 Aprile un menù leggero e facile da fare
Il periodo che stiamo vivendo ci ha privato del piacere di trascorrere una giornata in compagnia…
crepe alla crema di nocciole: ecco una ricetta facile e veloce!
La crepe alla crema di nocciole è uno dei dolcetti più amati sia dai grandi che…
Pizza senza glutine, la ricetta per farla in casa
Negli ultimi decenni sembrano essere aumentati i casi di intolleranze alimentari. In realtà ad aumentare è…
Pasta fresca all’uovo fatta in casa, ricetta semplice e gustosa
Oggi vi spieghiamo come fare la pasta fresca all’uovo fatta in casa, una vera prelibatezza. Con…
Cheesecake alle fragole, un dolce fresco, facile e veloce
La cheesecake alle fragole senza cottura è un dolce fresco e delizioso, realizzato con una base…
Come utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua
C’è una cosa che dopo Pasqua dura in eterno: il cioccolato delle uova. Quante volte l’abbiamo…
Pizza rustica: ricetta per una cena veloce e gustosa
In primavera, ma in particolare modo anche a Pasqua, la pizza rustica napoletana fa parte dell’abbondante menu delle…
La pastiera : il gusto napoletano della Pasqua
Pasqua è una festività golosa: tra uova di cioccolato di ogni tipo e gustosissime colombe candite…
Lievito di birra: come e perché farlo in casa
In cucina il termine lievito indica qualsiasi microrganismo o sostanza chimica in grado di far aumentare…
Giovedì gnocchi! Il famoso tegamino alla sorrentina homemade
Da sempre gli gnocchi alla sorrentina rappresentano la cucina italiana in tutto il mondo. Infatti è…
Nutella fatta in casa: ecco la ricetta semplice e golosa
Sicuramente la Nutella fatta in casa non ha lo stesso sapore di quella originale, ma è più salutare…
Carbonara: ricetta, storia e varianti del più famoso piatto romano
Cosa c’è di meglio di un bel piatto di carbonara? Si tratta di un piatto tipico della…
Marmellata #25: la ricetta ascoltando Cremonini
La marmellata d’arancia homemade Cesare anni fa mangiava chili di marmellata per sopperire alla mancanza della…
Danubio rustico, la torta brioche più amata dai bambini. Ecco la ricetta
Il Danubio rustico, per chi non l’avesse mai mangiato, è una torta di pasta brioche fatta…
Zeppole di San Giuseppe: la ricetta de LaBuonaTavola
Il 19 Marzo è un giorno speciale per tutti i Giuseppe e per tutti i papà.…
Pizza napoletana: ecco la ricetta per farla a casa vostra!
Avreste mai pensato di preparare la pizza napoletana a casa vostra? Durante questi ultimi giorni ci…
Tanti nomi, un gusto inconfondibile: le chiacchiere
“Dopo le feste di Natale mi metto a dieta” e invece il Carnevale è già alle…