Voglia di biscotti fragole e cioccolato, quindi voglia di primavera che pian piano ci conduce all’estate, voglia di freschezza, di belle giornate di sole e lunghe passeggiate. Sono biscotti morbidi e dal sapore delicato, con le fragole ed il cioccolato che si sposano alla perfezione!
Le fragole, questi piccoli “falsi frutti“, oltre ad essere buonissimi aiutano molto il nostro organismo. Attivano il metabolismo, contrastano cellulite, ipertensione ed invecchiamento.
Sono ricche di calcio, magnesio, vitamina C, aiutano a dimagrire e fanno anche bene al cervello!
Le fragole possono essere consumate semplicemente da sole oppure con una macedonia o, ancora, in diverse preparazioni. Io vi propongo questa ricetta dei biscotti fragole e cioccolato, super golosa, ottima per la colazione, per la merenda o, semplicemente, per una dolce coccola.
Ingredienti per 12 biscotti
- 1 uovo
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di olio di semi
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 200 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di latte
- 150 gr di fragole + una o due che occorrono per la decorazione
- 80 gr di gocce di cioccolato fondente + qualcuna per la decorazione
- zucchero a velo quanto basta per spolverare
Preparazione
In una ciotola mescolare l’uovo con lo zucchero, l’olio di semi, la buccia grattugiata del limone, la vanillina.
Unire man mano la farina setacciata e mischiata con il lievito ed aggiungere anche il latte.
L’impasto risulta morbido ed appiccicoso, ma niente paura, è così che deve essere!
Unire quindi le fragole a pezzetti, in precedenza lavate e private del pistillo e le gocce di cioccolato.
Consiglio: si possono usare gocce di cioccolato fondente oppure a latte. Si possono usare anche gocce di cioccolato bianco oppure, se preferite,
invece delle gocce di cioccolato si possono utilizzare scaglie di cioccolato tagliato grossolanamente.
Ritorniamo all’impasto. Quindi, mescolare ed amalgamare bene tutto.
Fare dei “mucchietti” di impasto aiutandosi con due cucchiai e metterli su teglia rivestita con carta forno un po’ distanziati tra loro.
Su ognuno aggiungere, in superficie, un pezzo di fragola e ancora qualche goccia di cioccolato per decorare.
Cuocere in forno già caldo ventilato a 180 gradi per circa 18 minuti.
Far raffreddare i biscotti e spolverare con un pochino di zucchero a velo.
Questi biscotti si conservano benissimo in un contenitore che si chiude ermeticamente anche per 3 giorni.
Ma ho seri dubbi che avanzeranno per 3 giorni!
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