Pubblicati da Marianna Somma

,

Napoli in un giorno: come organizzarsi il tour goloso in città

“Vuje ve ‘avita fa capace, ‘ncopp ‘munno nun ce sta n’ ata cos ca è chiu bella do’ magnà“.  A mettere le cose in chiaro, a Napoli, la voce del grandissimo Mario Merola, solo uno tra i tanti artisti promotori della cucina tradizionale partenopea, quella saporita di nonna che “mammà” ha ereditato.   Quella che, a tutti i costi, non dobbiamo perdere ma bensì difendere e […]

,

Marco Quintili e la sua pizza contemporanea nella capitale romana

In terra romana c’è un pizzaiolo barbuto che sforna la miglior pizza della capitale. Impasto soffice e leggero, cornicione fortemente alveolato, sapori e prodotti tipicamente campani. Lui è Marco Quintili, il profeta della pizza contemporanea e il tempio in cui officiare il rito del sacro cornicione ad alta alveolatura è la sua Pizzeria I Quinitili di Tor Bella Monaca.   Il […]

“Capitan Cooking 2.0”: da Sorrento alla conquista dell’Italia

In occasione di una cena di gala ad alto profilo, organizzata giovedì scorso presso il prestigioso istituto “San Paolo” di Sorrento, è stata presentata la nuova edizione di “Capitan Cooking 2.0”.   La gara culinaria, inserita nella rassegna “Giornate dell’Emigrazione” e patrocinata dal ministero per gli Affari Esteri, giunge quest’anno alla sua V edizione.   La sfida si basa su ricette […]

,

Michele in the World: dai vicoli di Napoli alla conquista del mondo

I panni spàsi, i panarielli, i balconi delle vecchie case, i suoni popolari, le urla di un fruttivendolo, il via vai di gente, i turisti (le file interminabili di turisi), i vicoli di Forcella. Questa è la cornice dove sorge la più famosa pizzeria di Napoli, universalmente nota come il Tempio della Pizza, ovvero l’Antica Pizzeria Da Michele. Una […]

Degustì, prima tappa all’Old Friends di Bacoli all’insegna del gusto

Giovedì 23 gennaio si è svolta a Bacoli, presso la steak house “Old Friends”  in Via Fusaro 23, la prima tappa di “Degustì”, noto tour enogastronomico dedicato a tutti gli appassionati del mondo food e agli esperti del settore. La serata è trascorsa all’insegna del buon cibo della tradizione napoletana accompagnato dai gustosi vini dei Feudi […]

,

50 sfumature di pizza fritta napoletana

L’origine napoletana della pizza fritta è indiscussa. Nel regno della pizza, questa può assumere forme, sapori e dimensioni diverse, ma sempre gustosissimi. Nel secondo dopoguerra a Napoli la pizza tonda era diventata un lusso. La miseria dilagava e quasi tutti i forni a legna della città erano stati distrutti dai bombardamenti. Visto l’elevato costo dei […]

Caracol, il paradiso gourmet sospeso tra terra e mare

A tavola guardandosi negli occhi, possibilmente senza smartphone e illuminati dal sole che tramonta sul mare. Sullo sfondo un panorama mozzafiato con le isole di Ischia, Capri e Procida in copertina. Atmosfera intima ed elegante, otto tavoli accuratamente distanziati, piatti di mare di grande creatività. Non siamo in un sogno, ma al ristorante gourmet Caracol […]