La cheesecake

Nascita La cheesecake è uno dei dolci più apprezzati e famosi in Italia e all’Estero. La…

Le orecchiette pugliesi

Origine Le orecchiette pugliesi sono un formato di pasta dalla tipica forma a “orecchio” appunto, tipiche…

Gli Struffoli

Storia Gli Struffoli sono un dolce che, specialmente, durante il periodo Natalizio non può mancare sulle…

Le Lasagne

Origine Le lasagne sono tra i piatti più amati da grandi e piccini. Strati e strati…

I Ravioli

Origine I Ravioli sono tra i piatti “clou” della domenica, solitamente. Una sfoglia fragrante di pasta…

La Caprese

Nascita La Caprese è una torta morbida e “cioccolatosa”, al cui interno solitamente si trova della…

Le tagliatelle

Nascita Le tagliatelle sono tra i formati di pasta più versatili in cucina. Perfette per un…

Gnocchi che passione!

Storia Gli gnocchi sono tra i piatti più diffusi e amati, eppure la loro storia ha…

I Roccocò

Origine I roccocò sono uno degli “ever green” delle tavole natalizie, soprattutto quelle partenopee. Si tratta,…

Il Pasticciotto leccese

Storia Il Pasticciotto leccese consiste in una fragrante “scrigno” di frolla al cui interno si trova…

Il Rotolo dolce

Storia Il rotolo dolce, oggi, è tra le preparazioni più gettonate. Si tratta una morbida spirale…

Il torrone…dei morti

Origine Il torrone è tra i dolci più consumati durante il mese di Novembre, in occasione…

Il Cannolo Siciliano

Storia Il Cannolo Siciliano è uno dei “must” della pasticceria odierna. Una fragrante cialda fritta a…

I Profiteroles: dall’Italia alla Francia

Storia I Profiteroles sono tra i dolci più apprezzati, specialmente in Campania. Si tratta di morbide…

Il Pan di Spagna: un dolce internazionale

Storia Chi non ha mai preparato o mangiato una torta di compleanno? Ebbene, molti dolci, comprese…

Mandorle pralinate: un dolce sotterfugio

Origine Le mandorle pralinate sono tra le leccornie che più si trovano nelle fiere nelle sagre…

La pasta frolla

Le origini sconosciute La pasta frolla, oggi, è uno degli impasti “base” di molte preparazioni dolci…

Paris-Brest: un dolce da competizione

La base di pasta choux La Paris-Brest è forse uno dei dolci meno conosciuti in Italia,…

La sfogliatella: strati e strati di pura dolcezza

Origine della sfogliatella Si sa che tra i dolci più amati a Napoli si trova la…

Frittura che passione!

Alla scoperta della frittura Si sa’: qualunque cosa fritta è più buona! Che si tratti di…

Brioches: un dolce rivoluzionario

Nascita e Diffusione Le Brioches sono uno dei lievitati da colazione più famosi. Ma come sempre…

La Quiche: un piatto che unisce

Origine La Quiche è un piatto salato che nasce alla fine del 1500 in Lorena. Questa…

Le zeppole di San Giuseppe

L’origine Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce molto diffuso nella tradizione Campana. Si tratta…

La Pizza di Scarole non è una pizza

Una pizza non pizza Chi è nato e cresciuto in Campania, o chi ha parenti nei…

Il pane: un’ode d’altri tempi

Un’alimento vecchio quanto il mondo […] Il pane a ogni bocca, a ogni uomo, ogni giorno…

Biscotti: la felicità in un morso

Nascita dei biscotti Immancabili nella dispensa, i biscotti, possono essere acquistati o fatti in casa. Ad…

Gli spaghetti: da scarto a must

Nascita Vi siete mai domandati da dove abbiano origine gli spaghetti? Ebbene il formato di pasta…

Ma quanto è buono il Ragù!

Nascita Il ragù è il piatto della domenica per eccellenza. Basta il dolce rumore della sua…

Pasta di mandorle, un dolcetto “reale”

Storia Quante volte, la domenica, vi hanno portato un vassoio di pasta di mandorle? O quante…

Limoncello: se la vita ti da limoni…

Com’è fatto Il limoncello è tra i liquori più apprezzati a fine pasto, è ottenuto da…

In Vino…

Una bevanda divina Fin dall’antichità i vigneti e il vino sono stati intimamente legati alla civiltà…

Polpette, polpettoni e non solo…

Nascita e etimologia Chiunque sia andato a casa della nonna, tra le varie cose, avrà mangiato…

Il Cous Cous: un viaggio di mille e una notte

Nelle notti d’Oriente Il Cous Cous è un alimento che consiste in semola di grano duro.…

Zucchero, un pizzico non guasta mai

Nascita e diffusione Durante l’interrogazione di geografia, probabilmente, non c’è nessuno che non abbia citato almeno…

Crespelle e desideri

Etimologia Il termine italiano “crespelle” deriva da quello francese “crepes”, che a sua volta ha origine…

Mille sfumature di Arachidi

Una pianta sconosciuta Bagigi, spagnolette, scacchetti, cecini, gallette, noccioline, le arachidi sono conosciute con nomi diversi,…

Tra dei e uomini: il cioccolato

Le origini Ricco, intenso, fondente, al latte. Oggigiorno il cioccolato, o cioccolata, è uno dei cibi…

Sale: l’essenza della civiltà

I vari utilizzi del sale “Senza sale la vita non può essere più civile” così diceva…