La pasta frolla

Le origini sconosciute La pasta frolla, oggi, è uno degli impasti “base” di molte preparazioni dolci…

Paris-Brest: un dolce da competizione

La base di pasta choux La Paris-Brest è forse uno dei dolci meno conosciuti in Italia,…

La sfogliatella: strati e strati di pura dolcezza

Origine della sfogliatella Si sa che tra i dolci più amati a Napoli si trova la…

Frittura che passione!

Alla scoperta della frittura Si sa’: qualunque cosa fritta è più buona! Che si tratti di…

Brioches: un dolce rivoluzionario

Nascita e Diffusione Le Brioches sono uno dei lievitati da colazione più famosi. Ma come sempre…

La Quiche: un piatto che unisce

Origine La Quiche è un piatto salato che nasce alla fine del 1500 in Lorena. Questa…

Le zeppole di San Giuseppe

L’origine Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce molto diffuso nella tradizione Campana. Si tratta…

La Pizza di Scarole non è una pizza

Una pizza non pizza Chi è nato e cresciuto in Campania, o chi ha parenti nei…

Il pane: un’ode d’altri tempi

Un’alimento vecchio quanto il mondo […] Il pane a ogni bocca, a ogni uomo, ogni giorno…

Biscotti: la felicità in un morso

Nascita dei biscotti Immancabili nella dispensa, i biscotti, possono essere acquistati o fatti in casa. Ad…

Gli spaghetti: da scarto a must

Nascita Vi siete mai domandati da dove abbiano origine gli spaghetti? Ebbene il formato di pasta…

Ma quanto è buono il Ragù!

Nascita Il ragù è il piatto della domenica per eccellenza. Basta il dolce rumore della sua…

Pasta di mandorle, un dolcetto “reale”

Storia Quante volte, la domenica, vi hanno portato un vassoio di pasta di mandorle? O quante…

Limoncello: se la vita ti da limoni…

Com’è fatto Il limoncello è tra i liquori più apprezzati a fine pasto, è ottenuto da…

In Vino…

Una bevanda divina Fin dall’antichità i vigneti e il vino sono stati intimamente legati alla civiltà…

Polpette, polpettoni e non solo…

Nascita e etimologia Chiunque sia andato a casa della nonna, tra le varie cose, avrà mangiato…

Il Cous Cous: un viaggio di mille e una notte

Nelle notti d’Oriente Il Cous Cous è un alimento che consiste in semola di grano duro.…

Zucchero, un pizzico non guasta mai

Nascita e diffusione Durante l’interrogazione di geografia, probabilmente, non c’è nessuno che non abbia citato almeno…

Crespelle e desideri

Etimologia Il termine italiano “crespelle” deriva da quello francese “crepes”, che a sua volta ha origine…

Mille sfumature di Arachidi

Una pianta sconosciuta Bagigi, spagnolette, scacchetti, cecini, gallette, noccioline, le arachidi sono conosciute con nomi diversi,…

Tra dei e uomini: il cioccolato

Le origini Ricco, intenso, fondente, al latte. Oggigiorno il cioccolato, o cioccolata, è uno dei cibi…

Sale: l’essenza della civiltà

I vari utilizzi del sale “Senza sale la vita non può essere più civile” così diceva…