La Piadina Romagnola: ricetta e preparazione de La Buona Tavola

La storia della Piadina Romagnola o Piada Romagnola ha origini antichissime e racconta la tradizione della gente della Romagna. Si tratta di un cibo semplice che, nel corso dei secoli, ha identificato e unificato la terra di Romagna sotto un unico emblema passando da simbolo della vita rustica e campagnola a prodotto di largo consumo. Un ottimo sostituto del pane. Ecco come prepararla.

Ingredienti piadina

Ingredienti per 4 piadine:

  • 300 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio di strutto (in alternativa 2 cucchiai di olio evo)

Preparazione

Impastare la farina con circa 150 ml di acqua a temperatura ambiente (dipende dall’impasto quanto ne richiede), sale e strutto (in alternativa olio d’oliva, ma ovviamente consiglio lo strutto). Formare un bel panetto. Coprirlo con un panno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per mezz’ora. Dopodiché dividerlo in 4 porzioni, stendere ognuna sottile formando dei dischi. Cuocere su una piastra bollente (ottima quella liscia per crepes) uno per volta, bucherellando un po’ ognuno con una forchetta. Cuocere fino a far dorare da ambo i lati, circa 2 minuti per lato (dipende da come si stende la pasta, se è molto sottile oppure meno). Farcire a piacere con formaggi, salumi e verdure.

Per altre buone ricette clicca qui.

The following two tabs change content below.
Mi appassiona tutto ciò che è cibo, dal cucinarlo al mangiarlo, fino allo sperimentare e avere sempre fame di conoscenza, perché ad esso si legano tradizione, cultura e socializzazione di ogni luogo. Se vi fa piacere seguitemi sulla mia pagina instagram cuciniamobyanna (le ricette di Anna).

Ultimi post di Annamaria Leo (vedi tutti)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *