“I CIBI DELL’ANIMA” ENTROTERRA SALERNITANO E CILENTO

A PADULA LA SESTA TAPPA DI PRAESENTIA, GUSTO DI CAMPANIA. DIVINA
Lunedì 8 settembre | dalle ore 11.00 | Certosa di San Lorenzo | Padula (SA)

Lunedì 8 settembre, dalle ore 11.00, la Certosa di San Lorenzo a Padula (SA) si prepara ad accogliere un
evento che intreccerà storia, spiritualità e gastronomia, promosso dalla Regione Campania e
dall’Agenzia Campania Turismo.

Un palcoscenico di storia e tradizione
Lunedì 8 settembre, la maestosa Certosa di San Lorenzo a Padula (SA) accoglierà la sesta tappa di
“Praesentia, gusto di Campania. Divina”, promossa dalla Regione Campania e dall’Agenzia Campania
Turismo, con un programma che unirà memoria, innovazione e cultura gastronomica nel suggestivo
scenario del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. L’evento, dal titolo “I Cibi dell’Anima”,
racconterà come la cultura alimentare cristiana, tra digiuni, astinenze e peccati di gola, abbia plasmato le
tradizioni culinarie campane e italiane, valorizzando l’eredità delle Certose, dei Monasteri e dei Conventi.

Saluti istituzionali
La cerimonia inaugurale vedrà la partecipazione di Felice Casucci, assessore al Turismo della Regione
Campania; della Prof.ssa Elisabetta Moro, curatrice scientifica di Praesentia; di Rosanna Romano,
direttore della Direzione Generale per le Politiche Culturali e il Turismo; di Alessandro Fimiani,
commissario dell’Agenzia Campania Turismo; di Michela Cimino, sindaca di Padula; di Vittorio Esposito,
presidente della Comunità Montana Vallo di Diano e sindaco di Sanza. “Con Praesentia vogliamo offrire al pubblico un’esperienza che andrà oltre l’assaggio: un percorso di conoscenza che unisce storia, spiritualità e comunità – dichiara Felice Casucci, assessore al Turismo della Regione Campania. La tappa di Padula rappresenterà la forza dei territori interni, custodi di tradizioni che continueranno a parlare al presente e ad attrarre visitatori da tutto il mondo.”

Il prossimo evento di Praesentia si colloca in piena continuità con un ‘disegno’ di valorizzazione delle
certose campane, avviato nel 2017 con “Il cammino delle Certose – I percorsi dell’anima”, promosso dalla Regione Campania nell’ambito dei progetti di eccellenza del Ministero della Cultura. L’iniziativa ebbe il suo momento più alto con la performance VB82 di Vanessa Beecroft proprio all’interno della Certosa di
San Lorenzo a Padula. Altre iniziative e performance sociali e culturali del progetto all’interno della
Certosa di San Martino a Napoli e della Certosa di San Giacomo a Capri, hanno testimoniato la sensibilità
della Regione Campania nell’intrecciare patrimonio, arte contemporanea e spiritualità. “La prossima tappa di Praesentia si colloca in piena continuità con un percorso di valorizzazione intrapreso
anni fa che conferma l’impegno da parte della Regione a trasformare la ricchezza storica e identitaria del
territorio in esperienze culturali innovative, capaci di generare valore e riconoscibilità a livello nazionale e
internazionale” – afferma Alessandro Fimiani, commissario dell’Agenzia Campania Turismo.

Le radici culturali del gusto
Il pubblico sarà guidato dalla Prof.ssa Elisabetta Moro, docente di Antropologia culturale presso
l’Università degli Studi di Napoli “Suor Orsola Benincasa” e di Storia della gastronomia mediterranea
all’Università “Federico II”, che illustrerà il ruolo della cultura alimentare cristiana e l’influenza dei
monasteri e delle Certose nello sviluppo dei prodotti tipici, dall’olivicoltura ai dolci iconici come la
sfogliatella, fino ai “divini amori” e alla Santa Rosa.

Special guest e social guest
L’evento ospiterà Alfredo Tesio, corrispondente di DR – TV Nazionale Danese, come special guest, che
offrirà una prospettiva sulla cucina campana vista dalla Scandinavia. Tra i social guest saranno presenti
Padre Vincenzo Federico, con la sua testimonianza spirituale e culturale e Antonio Pellegrino, sociologo e
presidente della cooperativa Terre di Resilienza, che racconterà il recupero dei grani antichi, la nascita del Monte Frumentario e il Palio del Grano, festa popolare che celebra la tradizione contadina e rafforza i
legami tra le comunità del Cilento.

Showcooking e innovazione gastronomica
La giornalista e direttrice de La Cucina Italiana, Maddalena Fossati, da anni promotrice della candidatura
della Cucina Italiana a patrimonio UNESCO, guiderà lo showcooking insieme a due chef ambassador:
Cristian Torsiello, una stella Michelin, chef del ristorante Osteria Arbustico di Paestum, che presenterà la
Zuppa di cipolla di Vatolla con nocciola e tartufo, accompagnata dal bianco Asterias Fiano del Cilento Doc di Tempa di Zoè; e Antonio Giordano, chef della Locanda S. Cipriano di Atena Lucana, che realizzerà la Ciambotta di Baccalà, abbinata al bianco Maroccia (Azienda San Giovanni). Durante la dimostrazione sarà anche presentato il gelato ideato da Enzo Crivella al gusto di pane e fichi, richiamo alla tradizione
contadina cilentana.

Eccellenze territoriali e curiosità storiche
La giornata valorizzerà le produzioni locali: mozzarella nella mortella di Tenuta Chirico; soppressata di
Gioi; carciofi bianchi di Pertosa; pane di Storie di Pane (Vallo della Lucania) e oli EVO di Nicolangelo
Marsicani e Piero Matarazzo. Sarà inoltre rievocata la “Frittata di Carlo V”, arricchita dalla Patata “R’
filetta” di Postiglione (PAT della Campania), simbolo della storia gastronomica del Cilento.

Festa dei sapori e musica
La giornata si chiuderà con la merenda contadina cilentana, i distillati, il caffè della Cooperativa delle
Donne della Casa Circondariale di Pozzuoli (Napoli), Le Lazzarelle e il concerto Promenade a Sud, eseguito da Matteo Mauriello e Marianita Carfora, in un momento che celebrerà convivialità, memoria e cultura gastronomica.

Storia e sapori in viaggio: le prossime tappe di Praesentia
Dopo la tappa dell’8 settembre a Padula con “I Cibi dell’Anima”, Praesentia, Gusto di Campania.Divina
prosegue il suo viaggio tra storia e gastronomia. Il 27 ottobre a Sant’Agata de’ Goti si celebrerà “Il pomo
della concordia”, dedicato ai frutti e all’agricoltura campana. Gran finale il 7 dicembre a Napoli con
“Maestri e margherite”, omaggio all’arte del pizzaiolo napoletano, riconosciuta dall’UNESCO come
Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Tutti gli appuntamenti sono a ingresso gratuito fino a
esaurimento posti, con prenotazione obbligatoria sul sito ufficiale www.praesentiacampania.it