Trattoria Don Antonio, situata nella zona portuale di Pozzuoli, è il locale in cui il cliente riscopre il sapore autentico del mare e della tradizione. Nel menù è possibile trovare squisiti primi e secondi di mare che raccontano di antiche storie, nonché dell’esperienza di colui che ha reso celebre il locale, il signor Antonio Lucignano, Nonno Antonio. Oggi a gestire il locale è Davide Molino, ma le storie e i sapori sono gli stessi di un tempo.
La storia
Trattoria Don Antonio nasce a Pozzuoli nel lontano 1946. A dare concretezza al locale sono le fatiche e i sacrifici di Nonno Antonio. In principio si trattava di “cantina alla buona”, così come il proprietario stesso, Davide Molino, l’ha definita. Si trattava di un ambiente semplice e informale e i punti di forza erano, oggi come allora, il pescato fresco e il rispetto della tradizione.
Ogni piatto racconta di quella passione tramandata di generazione in generazione, ma anche di coloro che l’hanno sempre frequentato, i pescatori di ritorno dal mare, che si ritrovano alla trattoria per condividere il frutto del loro lavoro. Così Nonno Antonio cucinava per tutti, davanti a un pubblico curioso e un pò impaziente. Oggi, i protagonisti sono i ricordi che, intrecciati con un pizzico di innovazione, rappresentano la sintesi della memoria e del futuro.
Il menù di Trattoria Don Antonio
Don Antonio propone la tipica cucina di mare partenopea, puteolana e campagnola, con suoi sapori ricchi e avvolgenti. A rendere unico ogni piatto è l’utilizzo delle materie prime del territorio, nel rispetto della stagionalità e dei dettami della natura.
Tra gli antipasti possiamo trovare le classiche Alici fritte con scarole e papaccelle e la frittatina di totano, friarielli e fonduta al pecorino. Per quanto concerne i primi il cliente può gustare degli ottimi Spaghetti alle vongole veraci e lupini e la Pasta patate e calamari. Infine nel menù compaiono molti secondi sfiziosi, tra cui la loro Frittura del golfo, la pezzogna e il calamaro con cottura alla brace.
I piatti più apprezzati
Tra i piatti più apprezzati dai tanti avventori del locale troviamo quelli che hanno fatto la storia di Trattoria Don Antonio, quelli che, più di altri, portano la firma di colui che ha dato forma all’attività con le sue ricette.
Il Polpo verace all’Insalata di Don Antonio, ad esempio, è la sintesi perfetta di freschezza e semplicità. Per la sua realizzazione il piatto vede protagonista il polpo, il quale viene lessato in acqua bollente per circa 20 minuti. Il polpo viene in seguito lasciato raffreddare in abbattitore, quindi servito a pezzetti con olive verdi, insalata fresca, qualche goccia di succo di limone e un filo generoso di olio d’oliva aromatizzato all’aglio.
Il Risotto alla Pescatora di Nonno Antonio
Un altro piatto per cui il locale è piacevolmente ricordato è il Risotto alla Pescatora di Nonno Antonio. A rendere unico questo primo è l’elevata qualità delle materie prime con cui viene preparato.
Il pesce adoperato, un misto di calamari, vongole, lupini, polpo e crostacei vari, viene tagliato a pezzi regolari. Viene quindi messo a cuocere in una casseruola capiente, insieme ad un soffritto di aglio e olio d’oliva. Questa ricca e deliziosa fantasia di mare cuoce a fuoco lento per 20 minuti, quindi si sfuma con brodo di crostacei e sautè di frutti di mare. Completano il piatto i pomodori freschi precedentemente sbollentati.
Anche le vecchie storie, soprattutto quando si parla di cucina, vanno sapute narrare con cautela e rispetto. Dentro ogni piatto infatti si racchiude la tradizione di un popolo, la sua cultura e le sue abitudini, ma soprattutto quello che la sua terra aveva da offrire loro.
Alla Trattoria Don Antonio la storia è stata trasmessa di generazione in generazione fino ai giorni nostri, portando a tavola il sapore autentico della storia gastronomica di Pozzuoli e gestendo ogni aspetto con maestria e un pò di innovazione, quel tanto da far amare il buono d’altri tempi anche ai giorni nostri.
Trattoria Don Antonio
Via Vico Magazzini, 20 – Porto di Pozzuoli, 80078 Pozzuoli (Na)
Telefono (solo orari di apertura): 0810486018 Whatsapp (sempre attivo): 3404107312
Facebook: Don Antonio Pozzuoli
Instagram: donantoniopozzuoli
Tripadvisor: Da Don Antonio Pozzuoli
Eleonora