Il Capriccio ad Avola di Paolo Di Pietro una fucina di pizze si qualità!
Siamo alla periferia di Avola, famosa per la produzione delle mandorle, a pochi chilometri dal gioiello barocco di Noto.
Paolo Di Pietro con il suo locale Capriccio aperto da 4 anni sforna pizze in quantità impressionante con prodotti di qualità.
La selezione degli ingredienti è accurata e riflette l’amore per la terra e le sue eccellenze.
Ogni pizza è preparata con cura e attenzione ai dettagli, dal dosaggio perfetto dell’impasto alla scelta dei condimenti che esaltano i sapori senza sovrastarli. L’uso del pistacchio, ad esempio, conferisce un tocco di originalità e freschezza che rende le pizze de IL Capriccio uniche nel loro genere. Tant’è che una pagina del menù è dedicata alle pizze con il pistacchio.
Fior di latte campano di Mozzarè e pomodoro San Marzano Dop di Solania, per il resto tanti prodotti di qualità siciliani e non. Impasto diretto con idratazione al 70% per un diametro di 29 centrimetri.
Ottima l’ultima nata con melanzane, prosciutto cotto di qualità e fonduta di parmigiano.
Nel siracusano sicuramente una tappa da non perdere! Se vi trovate nei dintorni di Avola, una sosta al Capriccio è d’obbligo per assaporare una delle migliori pizze della Sicilia, frutto della dedizione e della competenza di Paolo Di Pietro. Non resta che prenotare un tavolo e lasciarsi conquistare dalle creazioni di questo talentuoso pizzaiolo.
A cura di Elena Sannino
Redazione La Buona Tavola
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