In una vecchia casa, nel lontano 2000, venivano gettate le basi di una piccola e futura pizzeria d’asporto a Monteruscello.
Dopo 24 anni, quel sogno si è trasformato in una realtà vincente: Bob & Clare, macelleria e braceria pronta ad accogliere tutti gli amanti della buona cucina.
La strada verso il successo non è stata facile, ma con dedizione e passione per la gastronomia Giovanni Matarese ha costruito un’esperienza culinaria senza pari. La prima pizzeria d’asporto è stata solo l’inizio, seguita da una seconda nel 2003.
Il punto di svolta è arrivato però nel 2007 con l’apertura di Bob & Clare, un locale di ben 200 metri quadri.
Il cammino verso il successo è stato sostenuto da una figura fondamentale che ha creduto fortemente in loro, la suocera. Contribuendo a farli diventare una “famiglia” prima ancora che un gruppo di lavoro.
Negli anni l’impegno è stato concentrato esclusivamente sul lavoro.
Tuttavia, dal rinnovo decennale nel 2017, hanno iniziato a partecipare ad eventi e manifestazioni culinarie.
L’ultima è stata la kermesse Azzurro Pozzuoli, con una proposta di finger food: mini bun con friarielli, alici dorate e fritte e Crema al pecorino, un vero successo.
LA CUCINA
La cucina di Bob & Clare è piena di sapori tradizionali, come quella dei nostri nonni, una fusione di prodotti locali Campani e ingredienti provenienti da altre regioni d’Italia, con uno sguardo anche verso i prodotti esteri.
“Per i miei piatti, scelgo solo carni di qualità e in base al prodotto usato ne stabilisco la cottura. Ad esempio preferisco trattare gli hamburger con rispetto, ottenendo una cottura che vada a valorizzarne il sapore senza renderli secchi. Altrimenti tutto ciò che ho studiato e faccio nel mio locale sarebbe inutile”, spiega Giovanni.
Bob & Clare a Pozzuoli non propone un solo piatto di punta, ma una selezione di specialità che riflette l’attenzione per la qualità e l’originalità. Tra i must-have figurano i piatti della tradizione: pasta e patate, varie tipologie di pizze e la famosa cheesesteak, carne di manzo a straccetti, cotta e insaporita col formaggio fuso. Una ricetta vincente rielaborata col tocco personale dallo stesso Giovanni.
In questo locale non è il solo cibo ad essere protagonista, infatti qui ci si sente come a casa. La musica, i giochi e il calcio sono parte integrante dell’esperienza offerta da Bob & Clare.
Ad accompagnare ogni piatto c’è una vasta selezione di bevande, dalle birre analcoliche e alcoliche ai vini pregiati come Moio, Primitivo e Lacryma Christi, e persino gli champagne.
Guardando al futuro, i proprietari di Bob & Clare hanno progetti ambiziosi, e aspettano il momento giusto per fare di questo brand una famiglia più amplia.
Bob & Clare
Indirizzo: Via Campi Flegrei, 72, 80078 Pozzuoli (NA)
Per info e prenotazioni
Telefono: 081 300 0053
Facebook: BOB&CLAREPOZZUOLI
TRIPADVISOR: BOB&CLARE
foto copertina di Enzo Buono per Azzurro Pozzuoli 2023, Aperifish
Redazione La Buona Tavola
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