Capitolo Pizza: Grande successo per l'evento stampa a Palma Campania

Grande successo per l’incontro stampa e operatori dell’informazione tenutosi lo scorso 17 marzo presso Capitolo Pizza a Palma Campania. I fratelli Carlo e Carmine De Luca hanno, infatti, saputo accogliere gli ospiti in una serata in grado di coniugare l’entusiasmo della loro visione gastronomica con il valore autentico dell’ospitalità familiare.

L’evento ha celebrato il percorso di una realtà che, in breve tempo, ha saputo scalare le guide di settore grazie a un progetto solido e identitario. In un’atmosfera elegante e carica di partecipazione, la famiglia De Luca ha presentato una proposta che non è solo cucina, ma un racconto di memoria collettiva e ricerca tecnica costante.

Capitolo Pizza: Tradizione e Visione Contemporanea

Sotto la direzione tecnica di Carlo De Luca e il supporto creativo dello Chef Cristian Oliviero, la degustazione ha messo in luce davvero tanto. E, in particolare modo, saputo mostrare un equilibrio di consistenze e temperature che ha colpito i presenti per precisione e originalità.

Il menù della serata ha visto protagonisti:

L’Apertura: Amous bouche. Una raffinata Choux éclair salata con gambero scottato al cannello, mozzarella, blu di bufala e limone.
La Tecnica: La Pizza in pala (Lardo di Colonnata del Monte Faito, pomodorino del piennolo e pecorino romano DOP) e la celebre Ruota di Carletto, servita con provola velata e pepe di Sichuan.
L’Evoluzione: Il Carciofo alla Mamma, un piatto complesso tra carpaccio di manzo affumicato e carciofo alla brace CBT, seguito dalla Pizza a 3 cotture con tonno rosso pinna gialla e agrumi di Sorrento.
Il Finale: La Margherita Dolce, una frolla bruciata con marmellata di pomodorini cannellini dei Campi Flegrei e gel di provola affumicata.

Una Conferma per il Territorio

L’entusiasmo riscontrato tra i critici e la stampa presente ha confermato come Capitolo Pizza sia diventato un punto di riferimento imprescindibile. La capacità di Carmine De Luca di gestire la sala con garbo e calore ha completato l’esperienza. Trasformando la cena in un momento di autentica cultura gastronomica.

La serata si è conclusa con un brindisi alla passione che anima questa “casa della pizza”. Un luogo in cui la qualità delle materie prime e l’innovazione degli impasti continuano a scrivere un capitolo importante della ristorazione campana.