Acerra, si sa, è la terra della pizza innovativa, dell’alta idratazione… Ma se qualcuno volesse tornare alle origini e alla tradizione? Questo è lo spirito della pizzeria friggitoria ‘My Way‘, in cui si mangia la tradizionale pizza napoletana a ruota di carro.
L’idea nasce circa un anno e mezzo fa, da Andrea Selvaggio e Osvaldo Carlo Di Nardo, cugini e soci, uniti da un unico obiettivo: riportare ad Acerra il gusto autentico della pizza napoletana tradizionale. La pizzeria My Way segue due filoni gastronomici, la sezione pizzeria affidato ad Andrea e la sezione friggitoria affidata a Osvaldo. Tutto il menù è pensato per far rivivere i sapori confortevoli e tradizionali ai clienti.
Pizza e Fritti tutto secondo tradizionepizza
L’impasto della pizza di Andrea, fedele alla tradizione, lievita per 24 ore e ha un’idratazione del 65%; poi si stende sottilmente fino a raggiungere i 38 centimetri di diametro. Questo da vita alla celebre pizza “a ruota di carro”: sottile al centro, morbida e con un cornicione basso. Gli ingredienti usati per la guarnizione sono tutti freschi e selezionati. Il fior di latte, del caseificio Cioffi, viene tagliato a mano ogni giorno, il pomodoro è firmato da Solania e l’olio usato per guarnire la pizza a fine cottura è Zucchi. Da assaggiare la pizza dedicata a Maradona: con pomodorini gialli semi-dry, una crema di parmigiana di melanzane con pomodorini gialli, pesto di basilico, a guarnire nduja sfumata in padella e cicoli fritti.
La friggitoria è il regno di Osvaldo, il quale delizia i commensali con i fritti della tradizione, tutti rigorosamente fatti a mano. Qui si possono trovare grandi classici crocchè, le montanarine al pomodoro o le zeppoline; ma anche fritti più particolari come le montanarine con parmigiana di melanzane e polpetta, frittatine cacio pepe e noci o anche con salsiccia, friggitelli ricotta e tarallo.
Per concludere in dolcezza la serata, una pizza con impasto al cacao guarnita con nutella,
pistacchio e crema cannolo alla ricotta.
Per il futuro..
Il ristorante oltre ad una sala con 45 coperti, dispone di un’ampia terrazza di circa 150 metri quadrati. Questo spazio con l’arrivo dell’estate, diventerà il luogo in cui si svilupperà la nuova proposta: aperitivi in terrazza. Le pizze si uniranno al mondo della mixology con abbinamenti originali e sorprendenti. Un esempio? Un Gin Tonic fresco e profumato da gustare insieme a una pizza guarnita con ricotta aromatizzata al gin.
Andrea e Osvaldo guardano al futuro con un sogno ben preciso: diventare la pizzeria tradizionale più conosciuta e apprezzata di Acerra, punto di riferimento per chi cerca autenticità e il vero sapore napoletano.
Contatti:
My Way A Modo Mio.. Via Giorgio Perlasca, 800011, Acerra NA
Telefono: 081 19668421
Istagram: My_Way_
Cecilia Desirèe Stagno
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