Mare, Terra e Vulcani: l’esordio al ristorante Laura
Una nuova stagione sta per essere inaugurata presso il ristorante Laura a Somma Vesuviana e promette di essere esplosiva per creatività, accoglienza e gusto: giovedì 18 dicembre 2025, alle ore 20:00, partirà la prima serata di “Mare, Terra e Vulcani”.
Il Mood di Mare Terra e Vulcani
Un nuovissimo format dal titolo “Mare, Terra e Vulcani” vedrà la chef Laura Peluso e il maestro pizzaiolo Antonio Nigro aprire le porte del loro arioso locale, da Laura Ristorante a Somma Vesuviana, durante una serata all’insegna dell’arte culinaria della Campania, in collaborazione con Identità Mediterranea, associazione nata per diffondere la cultura mediterranea, per riscoprire sorsi e morsi dal mare all’entroterra, passando per terre magmatiche.
Da Laura insieme ai protagonisti di Mare Terra e Vulcani
Per la prima serata inaugurale del percorso “Mare, Terra e Vulcani” la cucina di Laura sposerà gli abbinamenti con i vini di Casa Setaro, descritti da Gaetano Cataldo, esperto comunicatore enogastronomico, best sommelier al Merano Wine Festival e founder di Identità Mediterranea, e lo special guest Massimo Setaro, patron della stessa azienda vitivinicola a Trecase.
La serata promette di centrare obiettivi come Cultura, Edonismo e Sapori Autentici, i quali daranno vita a una cena creativa e di convivialità che chiuderà in bellezza con l’Albicocca Pellecchiella del Vesuvio come protagonista.
L’elegante menu di Mare, Terra e Vulcani da Laura
Un appetitoso ed elegante menu caratterizzerà la serata di apertura di questo nuovo percorso che intende legare il sapere ai sapori territoriali, interpretando il nobile baccalà, passando attraverso il pairing con i vini vesuviani, e la storica cultivar di albicocca.
L’antipasto sarà costituito da una Polpetta di Baccalà su Vellutata di Ceci al Rosmarino e Gocce di Seppia, accompagnato dalle bollicine briose di Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico Brut. A seguire, come primo piatto, le Candele con Genovese di Baccalà al Pepe di Sichuan, un tocco estroverso di Laura che verrà abbinato ad Aryete Caprettone del Vesuvio Doc e alla sua sapida freschezza. Il Mussillo di Baccalà Arrosto, bardato al Bacon con Patate e Porcini, vedrà il match con Terramatta Aglianico Campania Igt.
Infine il dessert: il Panettone Artigianale alla Pellecchiella del Vesuvio sposato con il Caravaggio, Sparkling Cocktail all’Albicocca.
Da Laura Mare, Terra e Vulcani: la promessa di un nuovo salotto dell’enogastronomia vesuviana
Da Laura, una location che con la sua gastronomia franca e un’accorta selezione delle materie prime, stanno nascendo nuove sinergie e questo bel salotto gastronomico sommese promettere di diventare, anche grazie agli appuntamenti di “Mare, Terra e Vulcani”, un punto di riferimento per cantine e produttori di eccellenza.
Per Laura e Antonio sarà una bella scommessa e, con Massimo Setaro come ospite d’onore, e Gaetano Cataldo a moderare la serata, navigando assieme agli ospiti in percorsi gustativi mirati, la serata del prossimo 18 dicembre promette decisamente bene.
Redazione La Buona Tavola
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