Un magico incontro tra narrazione digitale, materie prime di qualità e tradizione anni ‘80 rivisitata, il tutto contornato da passione e amore verace per la cucina. Così Giovanni Mele, noto food creator partenopeo celebre su Instagram come jovaebbasta, introduce la sua visione moderna in un progetto ambizioso che promette di ridefinire i canoni della ristorazione ittica: Maredizione – Trattoria Di Mare. Il nuovo ristorante, con sede in Corso Italia a Cardito, punta a “rendere marini” i piatti classici della cucina italiana attraverso un nuovo format nel quale si fondono in maniera virtuosa l’eccellenza tecnica e la visione moderna e comunicativa di Mele.
Maredizione – Trattoria Di Mare
Maredizione – Trattoria Di Mare nasce dalla collaborazione avviata circa un anno fa tra Giovanni Mele e Leonardo De Luca, store manager di Macelleria Di Mare, periodo durante il quale i due hanno organizzato insieme numerosi eventi con la volontà di andare oltre il mondo dei social network e ritrovare l’emozione di vedere le persone assaggiare e godersi un piatto dal vivo.
Un concept puramente originale
Il concept di Maredizione si discosta dalle tendenze moderne puramente estetiche o legate al “food porn”: la sfida è quella di “far innamorare” le persone di quello che mangiano, attraverso i cinque sensi incluso l’olfatto e dunque tramite il profumo delle portate, proponendo i piatti della tradizione gastronomica italiana e prendendo spunto da ricette anni ’80 riproponendole però in una veste rivisitata. Il bagaglio di studi chimici di Giovanni Mele resta protagonista della sua cucina: ne è testimonianza infatti una delle specialità del locale come la genovese, la cui lunga cottura è progettata in maniera scientifica per preservarne glia aromi. L’obiettivo finale di Maredizione è fare di questo ristorante un “fortino del gusto”, un ambiente nel quale i clienti possano sentirsi a tavola, mangiare bene e farsi inebriare dai profumi.
Redazione La Buona Tavola
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