La provincia di Caserta si conferma territorio fertile per quanto riguarda la qualità del panettone artigianale. E lo dimostrano anche le numerose riconoscenze che diversi pasticcieri casertani hanno ottenuto in concorsi nazionali e internazionali. L’ultimo in ordine cronologico è il trionfo di Raffaele Sgambato che è salito sul podio del Panettone Awards 2023.
Raffaele Sgambato, pasticciere della storica cioccolateria Sgambato di San Felice a Cancello (CE) frazione Ponti Rossi, ha ottenuto il secondo posto nella categoria panettone tradizionale.
Una selezione molto lunga alla ricerca dei migliori panettoni artigianali d’Italia partita lo scorso 5 ottobre quando una giuria composta dai migliori pasticcieri italiani, mondiali e giornalisti, ha selezionato i 10 panettoni finalisti dell’edizione 2023 del Panettone Awards, su 250 partecipanti.
La giuria era composta da:
- Davide Malizia (presidente);
- Sal De Riso;
- Enrico Casarano;
- Ciro Chiummo;
- Francesco Elmi;
- Claudio Gatti;
- Luca Mannori;
- Pascal Molines;
- Eugenio Morrone;
- Atenaide Arpone (giornalista)
Lo scorso 24 novembre presso la sede di IRCA Academy a Gallarate (VA) si è tenuta la fase finale. I 10 pasticcieri hanno dovuto affrontare due prove: una che prevedeva la realizzazione di un panettone tradizionale e un’altra che prevedeva la realizzazione di un panettone al cioccolato. Per entrambe le prove, i finalisti hanno dovuto realizzare 4 panettoni.
La giuria composta tra i più grandi nomi della pasticceria italiana ha valutato attentamente alveolatura, gusto,consistenza e aroma di ogni panettone, decretando i migliori nelle categorie in gara.
Sul podio nella categoria panettone tradizionale al secondo posto si è posizionato Raffaele Sgambato della cioccolateria Sgambato, figlio di Vincenzo Sgambato, ex consigliere comunale e presidente della Sanfeliciana Calcio. Una grandissima soddisfazione per il casertano e per San Felice a Cancello.
Redazione La Buona Tavola
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