Alcune famiglie attraversano i secoli portando con sé tradizioni che si rinnovano di generazione in generazione. Questo è il caso della famiglia di Giorgio Moffa, che grazie alla pizza ha scritto un capitolo della storia gastronomica napoletana. Una storia secolare che gli ha permesso di entrare di diritto nel prestigioso gruppo delle Pizzerie Centenarie di Napoli.
Giorgio Moffa e la storia centenaria
La storia di Giorgio e delle sue pizzerie a Gaeta e Sperlonga iniziano oltre un secolo fa, quando suo nonno Ciro Leone aprì una delle prime pizzerie di Napoli. Ciro Leone iniziò il suo percorso come panettiere, ma fu grazie all’intuizione condivisa con la moglie, Giorgina De Somma, che decise di cambiare strada e dedicarsi alla preparazione della pizza. Da questa scelta nacque la loro prima pizzeria, la celebre Trianon in via Pietro Colletta, uno dei locali pionieri della Napoli pizzaiola di inizio Novecento.
Le pizzerie dell’epoca erano molto diverse da quelle di oggi: i gusti disponibili erano pochi e
semplici ed i clienti mangiavano in piedi, passeggiando fuori dal locale. Dopo pochi anni ebbero un tale successo che la pizzeria crebbe, ampliandosi fino a inglobare i locali vicini e persino l’appartamento al piano superiore, arrivando nel tempo a offrire ben 200 posti a sedere. Divenne l’attività di famiglia coinvolgendo figli e nipoti uniti dalla stessa passione e dallo stesso senso di dedizione.
“La pizza è la storia della nostra famiglia, è nel nostro DNA, tutti in famiglia siamo cresciuti con il profumo del forno e della farina. Le mani in pasta fin da bambini. La pizza è la nostra vita” Così Giorgio racconta il lavoro che ha caratterizzato tutta la sua vita e la sua carriera.
Aperture e successi
Dopo la gavetta nella pizzeria di famiglia, la carriera di Giorgio fu segnata da numerosi successi, a partire dall’apertura, nel 1987 con il fratello Ciro, della famosa pizzeria Trianon Chiaia. Pizzeria/ristorante nell’elegante quartiere Chiaia di Napoli. Qui la scelta vincente fu aggiungere al menù la pizza tradizionale di famiglia e la cucina classica napoletana, il tutto in un locale raffinato ed elegante. Spaghetti alle vongole, pasta alla genovese, babà, questi erano solo alcuni dei piatti che si potevano trovare nel menù. Il locale divenne il punto di riferimento per artisti, sportivi e personaggi dello spettacolo, confermando che la loro intuizione di unire la pizza alla cucina classica napoletana in un ambiente ricercato era davvero la mossa giusta.
Nel 2009 la pizzeria Trianon Chiaia chiuse, ma il percorso della famiglia era già proiettato verso nuove aperture. Già nel 2005, infatti, Giorgio e la sua famiglia avevano inaugurato sul lungomare di Gaeta L’Antica Pizzeria da Ciro 1923, portando con sé la stessa offerta vincente: pizza tradizionale tramandata da generazioni e la cucina classica napoletana. Ma qui a Gaeta il tutto è arricchito da una splendida vista mare che rende ogni esperienza ancora più memorabile.
Il loro cammino non si è fermato lì: nel 2025 hanno compiuto un ulteriore passo avanti con l’apertura di una nuova sede a Sperlonga, continuando a diffondere la loro storia e il loro stile inconfondibile.
Prospettive future
Oggi Giorgio è affiancato dal figlio Giorgio Francesco, che con orgoglio raccoglie l’eredità di famiglia. Insieme guardano al futuro con ambizione internazionale, con l’obiettivo di portare la tradizione e il gusto autentico della pizza napoletana oltre i confini della penisola italiana.
Il segreto della longevità e del successo della famiglia Moffa risiede proprio in questo: rimanere fedeli alle proprie tradizioni, senza stravolgerle ma sapendole reinterpretare e adattare alle esigenze e ai gusti delle nuove generazioni. È così che la loro pizza continua a conquistare cuori e palati, mantenendo viva una storia centenaria che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.
Contatti, Antica Pizzeria da Ciro 1923
Sede di Gaeta: Molo Sant’Antonio, Lungomare Giovanni Caboto, 04024 Gaeta LT
Tel: 0771 465058
Sede di Sperlonga: Via San Rocco, 34, 04029 Sperlonga LT
Tel: 388 7242804
Cecilia Desirèe Stagno
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