Nella splendida Ravello al Bar il Panino food and drink di Rosario Grammatico e di sua moglie Eleonora Buonocore
Rosario ed Eleonora sono coniugi e soci del bar Il panino food and drink: l’attività è la continuazione di quella del Signor Fausto – papà di Eleonora –, iniziata nel 1993, in cui oggi Eleonora si occupa della cucina mentre Rosario della sala.
Il Panino food and drink è un bar paninoteca dove poter trovare anche piatti freddi e insalatone, un piccolo locale in stile moderno che ha circa 40 posti a sedere solo all’esterno.
Rosario ed Eleonora iniziano entrambi a lavorare a 16 anni, lei a Ravello e lui inizialmente al Nord come responsabile di un ristorante in un villaggio turistico a Capo Verde. Successivamente diventa proprietario di un bar sul Lago di Garda, accrescendo così la sua passione, fino ad arrivare a Ravello.
Il locale è aperto da aprile ad ottobre, periodo in cui c’è maggiore affluenza turistica che porta loro quella buona parte della clientela affezionata alle eccellenze italiane e di stagione, come i limoni rigorosamente della Costiera Amalfitana, l’olio evo cilentano, i vini locali o il prosciutto crudo di Parma stagionato 20 mesi. I coniugi Grammatico si riforniscono di alcuni prodotti collaborando anche con una gastronomia di Minori, Cotto e Mandara.
Tra le pietanze più richieste c’è la Caprese mentre per i panini funzionano molto quello con melanzane a funghetto e mozzarella, il panino con scamorza grigliata, crudo, insalata, olio e limone, il panino con scamorza, porchetta, insalata e maionese e quello con la scarola saltata in padella e mozzarella.
Per i progetti futuri vorrebbero trovare dei collaboratori con i loro stessi valori per crescere e magari un giorno lavorare in modo più selettivo e gourmet.
Il Panino food and drink
Piazza Duomo, 7 – 84010 Ravello (SA)
Telefono 347 375 87 00
Se vi fa piacere seguitemi sulla mia pagina Instagram cuciniamobyanna le ricette di Anna
