Spritz and more ad Aversa, un tempio della mixology che include un cocktail bar, un pub e un esclusico speakeasy.
Aversa, 2019. In una piccola location di appena 26 metri quadrati, nasce un’idea destinata a rivoluzionare il concetto di bartending: Spritz and More, il progetto visionario di due fratelli, Emanuele e Gianluca Busiello. Da quel piccolo spazio iniziale, il locale si è trasformato oggi in un tempio della mixology e dell’esperienza culinaria, ampliandosi fino a 570 metri quadrati, includendo un cocktail bar, un pub e un esclusivo speakeasy riservato ai clienti fidelizzati. Ma la storia di Spritz and More è molto più di un semplice successo imprenditoriale; è un racconto di passione, dedizione e voglia di innovare.
Emanuele e Gianluca: storie di gavetta e ambizione
Emanuele, classe 1997, inizia il suo viaggio nel mondo del bar a 11 anni. Con dedizione e determinazione, scala ogni gradino della gerarchia: prima come supporto al bar, poi come barman, fino a diventare il cuore pulsante della gestione del locale. La sua formazione include corsi professionali, attestati SAB e una specializzazione in food & beverage ottenuta con Martini a Milano. La sua è una visione d’insieme: ogni dettaglio del locale, dalla qualità del servizio alla gestione operativa, porta la sua impronta.
Anche Gianluca, nato nel 1999, entra nel settore sin da giovanissimo. Inizia in caffetteria, per poi specializzarsi nella mixology, nel rum e persino nella cucina molecolare. Con attestati SAB e un master dedicato a “fare impresa”, Gianluca si distingue per la creatività e l’abilità tecnica che lo rendono un bar manager impeccabile. È lui l’anima sperimentale di Spritz and More, capace di trasformare ogni cocktail in un viaggio multisensoriale.
Spritz and more, un concept tra passato e futuro
Spritz and More si distingue per la sua identità unica: il locale conserva le strutture duecentesche originali, con muri in tufo e ampie arcate, bilanciate da un design moderno e accogliente. Questo connubio tra antico e contemporaneo si riflette anche nella filosofia del locale: un forte legame con la tradizione che si sposa con una visione futuristica del bartending. Qui, il bere non è solo un atto, ma un’esperienza che punta a soddisfare il gusto personale di ogni cliente.
Cocktail che raccontano il mondo
La creatività di Emanuele e Gianluca ha dato vita a drink che sono veri e propri viaggi sensoriali. Uno degli esempi più iconici è il More Than a Spritz, un cocktail che attraversa i sapori di quattro continenti: dal prosecco italiano all’agave messicana, passando per una soda tropicale fino al chutney indiano. Ogni elemento è studiato per sorprendere e deliziare, culminando in un’esperienza di gusto che raggiunge l’umami.
Oppure il Bandolero, una rivisitazione del Moscow Mule con sentori di agrumi, fumo e agave cotta, completata da una soda allo zenzero che aggiunge un tocco di piccante. Tra le proposte più innovative spicca il Tomato Splash, un cocktail servito in un packaging che richiama la passata di pomodoro: gin, maracuja, sciroppo al pomodoro del piennolo, limone ed essenza di basilico si combinano in un omaggio alla tradizione italiana.
E per i più audaci? Per marcare ancor di più la loro idea, qualcuno dirà folle, noi diciamo sicuramente visionaria, di abbinamento cibo/cocktail recentemente i due hanno creato un cocktail che sfida ogni convenzione: una base di funghi porcini, pere, gin secco e Martini, servito in una coppa decorata con cioccolato bianco e vermut.
Non solo drink, ma anche cucina
Con il tempo, Spritz and More ha ampliato la sua offerta includendo una cucina d’autore, affidata allo chef Christian Oliviero. Il menù, che cambia con le stagioni, spazia dai piatti della tradizione a creazioni innovative come la guancia di maiale cotta a bassa temperatura. Anche in cucina, l’obiettivo è offrire un’esperienza, curando ogni dettaglio dalla preparazione alla presentazione, con un servizio che valorizza il processo creativo dietro ogni piatto.
Daddy, un aperitivo che parla ai giovani
La creatività dei due fratelli si è concretizzata anche nel loro personale Spritz: il Daddy, una formula che si posiziona tra Aperol e Campari, tra dolcezza e amarezza, pensata per soddisfare i palati di una generazione giovane e curiosa. Realizzato con ingredienti naturali come arance tarocco, bergamotto e genziana, il Daddy è un aperitivo con l’11% di grado alcolico dal sapore equilibrato e versatile, ideale per ogni occasione. Un aperitivo realizzato da giovani che parla ai giovani, con la lingua dei giovani.
Il futuro tra Sanremo e Venezia
Il 2025 sarà un anno di grandi traguardi per Spritz and More. Il locale è stato selezionato per curare il beverage nell’Arena del Gusto di Sanremo 2025, Quale sarà la proposta? Sicuramente qualcosa di scenico, famoso per la cultura italiana e a base di fiori. Al momento non ci è dato svelare di più.
Inoltre, i due giovani sbarcheranno, insieme al loro format, anche al cinema di Venezia il prossimo settembre. Qui, nello spazio dedicato al food and beverage, i Busiello Brothers sono chiamati a una sfida ancor più adrenalinica: accompagnare le portate di uno chef stellato. Per ora, il resto è top secret.
More and more…
Spritz and More non è solo un locale, ma una visione. È la dimostrazione di come passione, dedizione e innovazione possano trasformare un piccolo sogno in una realtà di successo. Emanuele e Gianluca, con il loro spirito pionieristico, hanno creato un format che non si limita a servire drink, ma regala esperienze indimenticabili destinato a brillare “more and more”.
Marika Manna
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