Il Blu Ristorante, ristorante à la carte di Villa Aragonese a Monte di Procida, ha ospitato l’evento “Una Stella nel Blu” che ha visto la straordinaria partecipazione dello Chef Paolo Gramaglia, Stella Michelin del ristorante President di Pompei.
“Blu non è solo un colore, Blu non è solo un progetto, Blu non è solo un ristorante. Blu è un’idea, un sentimento, una passione; Blu è vita, è unione di due famiglie, Schiano e Gramaglia, incontro di grandi professionisti, che vivono e vibrano le corde della musica gastronomica per la cucina, per la sala, per l’ospitalità. Blu è tutto questo e molto di più!” Così lo chef Stella Michelin del President di Pompei, Paolo Gramaglia, ha commentato la magica serata “Una Stella nel Blu” che lo ha visto protagonista e che ha illuminato il Blu Ristorante, ristorante a la carte di Villa Aragonese a Monte di Procida ed autentico gioiello che si affaccia sul mare.
Gli abbinamenti di Cantine Babbo
La cena è stata un trionfo di sapori e raffinatezza, un viaggio culinario autentico. Ad esaltare i piatti, i vini di Cantine Babbo. Ogni calice ha saputo emozionare vista, olfatto e palato, creando un connubio perfetto con i sapori unici del menu raccontando l’essenza della terra flegrea e regalando agli ospiti un’esperienza multisensoriale che ha completato e arricchito la serata.
La professionalità della brigata di sala, guidata dal sommelier Fabio Gallotti, ha reso l’esperienza impeccabile, mentre l’accoglienza calorosa e attenta del titolare Antonio Schiano Lo Moriello, giovane capitano di questo angolo di paradiso, ha fatto sentire ogni ospite a casa, ma con il blu infinito del mare a fare da cornice.
Il menu della serata
Un viaggio tra sapori autentici e creatività ha guidato gli ospiti attraverso un menu unico, pensato per celebrare la tradizione mediterranea con tocchi innovativi.
Si è iniziato con “Da Schito verso il mare”, dove il carciofo violetto, protagonista indiscusso, è stato abbinato a una salsa di alici, salame di bufalo e il gambo del carciofo arrostito. Per evocare i profumi della costa.
A seguire, “Totani e patate” ha reinterpretato un classico della cucina campana: guazzetto di totani accompagnato da una croccante patata soufflé, bottoni di inchiostro di totano e note di pomodoro e basilico. Per un’esplosione di sapori che rimanda alle tradizioni marinare.
Il primo piatto, “Pasta a mare”, ha esaltato la qualità del pasta mischiata trafilata in bronzo, cotta in un complesso brodo di sette essenze di crostacei, arricchito da anemoni marini e frutti di mare. Un piatto che ha raccontato l’abbraccio tra terra e mare.
Come secondo, “Mediterraneo da scoprire” ha offerto un gioco di colori e consistenze, con il bianco di pesce di cattura accostato a una vellutata salsa di tuberi, profumata con zenzero, limone, germogli di barbabietola e una spolverata di sumac.
A concludere, un dessert che ha omaggiato la tradizione natalizia campana: la bavarese al roccocò, servita con una vivace salsa ai frutti rossi e un cremoso al cioccolato, per chiudere la serata con dolcezza e intensità. Un percorso sensoriale accompagnato da vini attentamente selezionati, che hanno sublimato ogni piatto grazie all’equilibrio perfetto tra sapore e aroma, regalando agli ospiti un’esperienza memorabile.
Per finire…al Blu Ristorante
“Questa serata è stata un’occasione unica per raccontare il nostro amore per la cucina e per il mare. Ogni piatto è un frammento di storie e tradizioni, un viaggio che parte dalla nostra terra per arrivare fino al cuore degli ospiti. Il Blu Ristorante è una casa aperta a chi cerca bellezza, autenticità e passione. È stata una festa di sapori, colori e sorrisi: un’esperienza che ha reso onore al mare e alla nostra terra.” Così il titolare Antonio Schiano Lo Moriello ha salutato gli ospiti di una serata indimenticabile dove il gusto, la convivialità e l’eccellenza si sono uniti al blu del mare in un unico, straordinario spettacolo.
Via Salita Torregaveta, 169 80070 – Monte di Procida (NA)
Tel. 3347044619 – 0813183779
Marika Manna
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