Experiential WineFood&Positano

Experiential WineFood&Positano

Situato nella parte alta di Positano, l’Hotel Villa Gabrisa 4 Stelleantica residenza della famiglia Rispoli, ospiterà giovedì 20 aprile alle ore 20.30nella magnifica cornice positanese, l’evento ExperientialWineFood&Positano.

La serata organizzata da Angela Merolla, prevede la degustazione alla cieca di sei vini,serviti con etichette e bottiglie bendate, senza rivelare la cantina produttrice, per rendere l’esame organolettico più oggettivo possibilee solo a degustazione ultimata sarà presentato dai produttori ogni singolo vino.

La serata include un percorso gastronomico di alta qualità, con ingredienti quali: Ostriche Fine de Claires “LesHuitresDousset”, Tonno, Rombo,Lumache Madonita, Perle Madonita, Bufalo,con i quali6 Chef emergenti campani, realizzeranno ognuno il piatto che meglio lo rappresenta.

Alla degustazione di ogni vino seguirà quella di un piatto, in accompagnamento ci saranno i panini con mirtilli semi-canditi,saccottini cafoni, grissini e crackers artigianali di Filippo Cascone di Lettere NA.

 

Le Aziende vitivinicole

Tenuta Cavaliere Pepe

Vigne Chigi

Sclavia

Cantina di Lisandro

Alois

 

Gli Chef e i piatti

 Chef Felice Umberto Ferretti – Pomigliano d’Arco

Risotto OstricheFine de Claires “LesHuitresDousset”e burrata, mantecato al limone

Chef Marco Di Martino – Vico Equense NA

Tartara di Tonno- caponatina di verdure con biscotto di Agerola e crema di peperoni

Chef Francesco Sabastiano – Villa Fattorusso – Napoli

Perle Madonita con cubotto di patata viola – cialdina di pancetta disidratata su salsa di lumache e scamorzaaffumicata

Chef Francesco Lama “Pub Cucù” – Aversa CE

Il Romboante: panino al nero di seppia e cereali – filetto di Rombo– pomodorini gialli– pesto di carciofi – insalatina di campo

Chef Igor Margotti – Napoli

Croccante di Lumaca al pecorino su salsa di cipolla di Tropea al vino rosso

Chef Luca D’Esposito Ristorante O’Tianiello Caserta

Tartara di Bufalo su caviale di ricci – crema di patate al timo limonato e cipolla ramata di Montoro in agrodolce

Ulteriore sferzata di gusto, a conclusione dell’intrigante serata a Villa Gabrisa di Positano, con la degustazione verticale del RonBermudez, il Rum più prestigioso della Repubblica Dominicana, guidata dall’esperto Massimo Di Neobourg.

BermudezRonAnejo invecchiato 5 anni

BermudezRonSelecto invecchiato 7 anni

BermudezRonAniversario Limited Edition invecchiato 12

Concluderanno in dolcezza i dolciartigianali “Batuffoli al Pistacchio” di Domenico Fioretti – Carinaro CE

Al termine il Club Amici del Toscano coinvolgerà gli ospiti in una degustazione di sigari e cioccolato fondente dell’azienda Todisco.

 

I Partner:

La Lumaca Madonita di Campofelice di Roccella PA

Navicola –Oyster Experience

Pescheria La Perla di Vico Equense NA

La partecipazione è gratuita e solo su invito.