Chef Mario Carmine Solimeo e il suo progetto Irpiniamo – “Irpinia amore mio food & travel”
Lo Chef Mario Carmine Solimeo di Irpiniamo classe ’67 inizia ad appassionarsi alla cucina da piccolo guardando sua mamma e sua nonna, osservando affascinato i loro gesti. Consegue una laurea in scienze dell’alimentazione e gastronomia per proseguire sulla stessa strada.
Inizia prima da autodidatta e, successivamente, con esperienze formative grazie ad un tour operator francese che gli offre la possibilità di cucinare ed elaborare menù in diversi villaggi turistici sia in Italia che in Europa.
Irpiniamo – Irpinia amore mio food & travel
Lo Chef Mario Carmine Solimeo, originario della Calabria ma adottivo ormai da anni dell’Irpinia, ha deciso di ideare il progetto Irpiniamo – “Irpinia amore mio food & travel” che può definirsi un vero e proprio ristorante mobile, con lo scopo di “contaminare” i suoi piatti con prodotti irpini e calabresi, ma sempre di eccellenza. Ciò avviene sia in locali in cui è consulente sia durante eventi e manifestazioni firmati Irpiniamo.
I piatti dello chef prendono vita dalla tradizione subendo piccole variazioni con prodotti a km 0: il vegetale, lunghe cotture e purezza della materia prima.
Preparare la pasta richiede tempo, attenzione e pazienza per ottenere un prodotto che abbia la giusta consistenza, una piacevole ruvidezza e una cottura perfetta.
Portare la cucina irpina nei borghi, nelle piazze, al riverbero di castelli, nelle abitazioni, nei giardini privati e in ogni luogo in cui sia possibile far approdare l’attrezzatissima cucina mobile è il suo desiderio.
Una cucina nobile, di umili origini che restituisce alla storia tutta la sua dignità.
Chef Mario Carmine Solimeo
Telefono: 345 181 6767
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