Al Vomero l’estate porta con sé serate all’aperto, profumi di forno a legna e un menu che segue il ritmo delle stagioni. Da Salvatore Santucci Pizzeria, in via Giotto 14, la bella stagione si traduce in due nuove creazioni pensate per raccontare il meglio dei prodotti estivi, entrambe disponibili anche in versione gluten free, e in un dehors dove concedersi una cena all’aperto lontano dal caldo delle ore diurne.
La filosofia di Salvatore Santucci: tradizione e stagionalità
Per Salvatore Santucci, punto di riferimento della pizza napoletana contemporanea, l’estate non è un pretesto per rincorrere tendenze del momento, ma un’occasione per valorizzare ciò che la stagione offre al meglio. Il suo lavoro si fonda da sempre su un metodo preciso: partire dalla tradizione napoletana, selezionare materie prime di qualità e costruire pizze che sappiano raccontare il territorio attraverso gusto, equilibrio e leggerezza. È da questo approccio che nascono le due novità dell’estate 2026.
Viva d’Estate: l’impasto ai cinque semi incontra i sapori campani
La prima new entry del menu estivo è Viva d’Estate, preparata con l’impasto primordiale ai cinque semi, una delle firme più riconoscibili di Santucci. Un impasto verace arricchito con quinoa rossa, sesamo bianco e nero, semi di chia e semi di lino, pensato per offrire maggiore ricchezza nutrizionale insieme a fragranza e profondità di sapore. Sopra, provola affumicata a paglia, datterino a pacchettelle, peperoncino di fiume fresco — tra i protagonisti dell’estate campana — pepe e formaggio, per una pizza fresca e dal carattere deciso.
Sun Ciurille: la curcuma e l’orto estivo in pizza
La seconda proposta stagionale è Sun Ciurille, realizzata con l’impasto alla curcuma, che regala alla base il colore caldo del sole e una piacevole nota aromatica. La farcitura richiama l’orto di stagione: crema di zucca, ciuffi di ricotta, fiori di zucca freschi, sottili fettine di guanciale, pomodorino giallo del Monte Somma, semi di papavero e semi di zucca. Un equilibrio delicato che valorizza gli ingredienti estivi senza allontanarsi dall’identità della tradizione napoletana.
Anche l’estate è gluten free
Entrambe le pizze stagionali sono disponibili in versione gluten free, grazie a un impasto sviluppato attraverso un percorso di selezione di farine naturalmente prive di glutine, lavorate con la stessa cura riservata agli impasti tradizionali. Una scelta che conferma l’attenzione della pizzeria verso una proposta sempre più inclusiva, capace di offrire la stessa esperienza gastronomica a tutti i clienti.
Il dehors del Vomero, la cornice ideale per l’estate
A completare l’esperienza estiva c’è il dehors della pizzeria, pensato per godersi le serate più fresche del Vomero senza rinunciare alla qualità e alla ricerca che caratterizzano ogni proposta di Salvatore Santucci. Un luogo dove tecnica, stagionalità e materie prime selezionate si incontrano ogni giorno, trasformando anche una semplice cena estiva in un’esperienza autentica legata al territorio napoletano.
Salvatore Santucci Pizzeria Via Giotto 14, Napoli (zona Vomero) Tel. 0815569980 www.salvatoresantuccipizzeria.it
La Buona Tavola
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