Non una semplice fiera enogastronomica, ma tre giornate costruite come un percorso tra racconti, degustazioni e incontri con i grandi nomi della cucina e dell’editoria di settore. È questo lo spirito di Cibo & Dintorni 2026, giunta alla sua quindicesima edizione, in programma dall’11 al 13 settembre in Piazza della Libertà a Salerno.
Un cast di protagonisti d’eccezione
Il calendario della manifestazione si arricchisce quest’anno di ospiti di grande rilievo. Tra i nomi in programma figurano Marisa Laurito, che ripercorrerà insieme a Mimì alla Ferrovia la storia di uno dei ristoranti più iconici di Napoli, il giornalista enogastronomico Luciano Pignataro e l’autore e giornalista gastronomico Alfonso Sarno. Spazio anche agli chef Vincenzo Guarino e Riccardo Cannizzaro, al ricercatore e maestro Carlo Di Cristo e a numerosi altri professionisti del mondo del vino e della ristorazione. Un programma pensato non solo per gli amanti del buon cibo, ma anche per chi desidera scoprirne le storie, le tecniche e le tradizioni.
Venerdì 11 settembre: si apre con Marisa Laurito
La prima giornata prende il via alle 11:30 nella Sala Agorà del Padiglione B. Protagonista l’incontro con Marisa Laurito e Mimì alla Ferrovia, dedicato alla presentazione del volume firmato da Ida e Salvatore Giugliano sulla storia e le ricette di questa storica istituzione della ristorazione napoletana. Interverranno la stessa Marisa Laurito, Salvatore Giugliano e Vincenzo De Luca, con la moderazione di Alfonso Sarno.
Alle 17:00, nella Sala del Gusto del Padiglione B, spazio invece al vino con la Masterclass Franciacorta, curata da FISAR Salerno. Il relatore Roberto Coppola condurrà il pubblico alla scoperta della cantina Ferghettina Franciacorta, con la presentazione del libro Winewashing firmato dal giornalista Nello Gatti.
Sabato 12 settembre: tra inclusione, show cooking e Cilento
La seconda giornata si apre alle 11:30 nella Sala Agorà con un approfondimento curato dall’Associazione Italiana Celiachia dal titolo “Oltre le barriere del glutine: quando il cibo è inclusione, sapore e sicurezza”. Interverranno Basilio Malamisura, pediatra-gastroenterologo, e Andrea Nobili, presidente A.I.C.
Alle 12:30, nella Sala del Gusto, protagonista sarà lo chef Vincenzo Guarino con uno show cooking dedicato al Cappuccino del Monaco, reinterpretato in esclusiva per la manifestazione grazie alle eccellenze del territorio campano Così Com’è, Caffè Motta e Donna Teresa.
A seguire, alle 15:00, nella Sala Agorà, sarà la volta di Luciano Pignataro, giornalista e autore de “La Dieta del Cilento, le ricette del Cuoncio Cuoncio”, con un racconto tra ricette, tradizioni e identità del territorio cilentano.
Infine, alle 17:30, sempre nella Sala del Gusto, appuntamento con la Masterclass Amarone della Valpolicella, curata da FISAR Salerno. Il relatore Francesco Villani presenterà la cantina Domìni Veneti, con un abbinamento gastronomico a base dei salumi Leoncini.
Domenica 13 settembre: lievitazione, cucina Nikkei e memoria salernitana
L’ultima giornata si apre alle 10:30 nella Sala del Gusto con Carlo Di Cristo, biologo, ricercatore e maestro della lievitazione, che guiderà il pubblico alla scoperta della lievitazione naturale, dal lievito madre alla scelta delle farine, fino ai processi di fermentazione.
Alle 13:00 sarà la volta della Masterclass Nikkei condotta dallo chef Riccardo Cannizzaro di Oma Sushi Bar, un viaggio nella cucina nata dall’incontro tra la tradizione gastronomica giapponese e quella sudamericana.
Alle 15:00, nella Sala Agorà, Alfonso Sarno presenterà “Nuove note di Cucina Salernitana, storie e ricette”, un racconto dedicato alla memoria e all’identità gastronomica del territorio salernitano.
A chiudere il programma delle masterclass, alle 17:00 nella Sala del Gusto, sarà la Masterclass Barolo, curata da FISAR Salerno, con il relatore Gerardo Perillo e la cantina Damilano.
Come prenotare e restare aggiornati
Gli appuntamenti in programma rappresentano uno degli elementi centrali di Cibo & Dintorni 2026, pensati per offrire al pubblico momenti di approfondimento e di incontro diretto con i protagonisti del mondo della gastronomia, della cultura e del vino. È possibile prenotare il proprio posto attraverso il sito ufficiale Posto Riservato.
Il programma non si esaurisce con gli appuntamenti citati: durante i tre giorni della manifestazione troveranno spazio anche seminari e momenti di approfondimento dedicati a tematiche sociali, istituzionali e di interesse per il territorio, a completamento del calendario complessivo.
Tutte le informazioni, il programma completo e gli aggiornamenti sono disponibili sul sito ufficiale ciboedintorni.eu. Per restare aggiornati su ospiti e attività è possibile seguire i canali social ufficiali della manifestazione su Facebook e Instagram.
Cibo & Dintorni 2026
Piazza della Libertà, Salerno
11, 12 e 13 settembre 2026
La Buona Tavola
Ultimi post di La Buona Tavola (vedi tutti)
- Buongiorno Floridiana, a Napoli la colazione d’autore torna ogni weekend di ottobre - 9 Ottobre 2026
- Intrecci a Saporì, il 22 ottobre a Seiano la pizza incontra l’alta cucina con Manuel Maiorano de La Fenice - 9 Ottobre 2026
- Fatte ‘na pizza: il 19 ottobre all’Antica Pizzeria Da Michele Pompei la serata con lo chef Peppe Guida per i tre anni del locale - 8 Ottobre 2026