ASCEA (SA) – Il Cilento si racconta attraverso uno dei suoi patrimoni più conosciuti nel mondo. È in programma oggi, martedì 8 settembre, presso la Fondazione Alario, la terza tappa di “Praesentia. Gusto di Campania Divina – Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania”, dedicata quest’anno a “Il Cilento e il turismo della Dieta Mediterranea”.
Un progetto regionale in otto tappe
Praesentia nasce da un’iniziativa dell’Assessorato al Turismo della Regione Campania. Il coordinamento è affidato alla Direzione Generale per le politiche culturali e il turismo della Regione Campania. L’attuazione è invece curata dall’Agenzia Regionale Campania Turismo. Il progetto si sviluppa in otto tappe distribuite tra giugno e dicembre. Ogni appuntamento mette in relazione cultura, turismo ed enogastronomia. Per ciascun territorio vengono scelti gli elementi più identitari da valorizzare.
Un itinerario tra archeologia e sapori
La tappa di Ascea avrà un valore particolarmente simbolico. La giornata si apre con la visita al Parco Archeologico di Velia. A guidare il gruppo sarà Tiziana D’Angelo, direttrice del Parco Archeologico di Paestum e Velia. Il percorso prosegue poi alla Fondazione Alario. Qui si terranno il momento istituzionale e l’approfondimento dedicato al legame tra Cilento, Dieta Mediterranea e turismo.
Le radici storiche di un legame millenario
Il rapporto tra questo territorio e la Dieta Mediterranea affonda le sue origini in una storia antichissima. Tutto parte dall’antica Elea, patria della scuola filosofica di Parmenide e Zenone. Il filo conduttore arriva fino a Pioppi. Fu qui che, nel Novecento, Ancel Keys condusse i suoi celebri studi sugli stili alimentari delle popolazioni del Mediterraneo. Un percorso che ha trovato il proprio culmine nel 2010, anno in cui la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.
Istituzioni e territorio a confronto
Ad aprire i lavori sarà il sindaco di Ascea, Stefano Sansone. Interverranno inoltre Stefano Pisani, sindaco di Pollica e coordinatore dei Piccoli Comuni di ANCI Campania, e Giuseppe Coccorullo, presidente del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Le conclusioni saranno affidate a Vincenzo Maraio, assessore al Turismo, alla Promozione del territorio e alla Transizione digitale della Regione Campania.
Al centro dell’incontro la relazione “Il Cilento e il turismo della Dieta Mediterranea”. A introdurla sarà Rosanna Romano, direttore generale per le Politiche Culturali e il Turismo della Regione Campania. A svilupparla sarà invece la professoressa Elisabetta Moro, dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli e Federico II di Napoli, curatrice scientifica dell’intero progetto Praesentia.
Dallo show cooking al racconto dei sapori cilentani
La riflessione culturale lascerà poi spazio all’esperienza diretta. Sarà il giornalista Luciano Pignataro a condurre lo show cooking della giornata. Protagonista Franca Feola, della Locanda Le Tre Sorelle, che presenterà lo Sciusciello con asparagini selvatici e le Polpettine di alici con salsa di pomodoro. A seguire Marco Cefalo, della Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum, con due proposte: i Fichi del Cilento appassiti e i Fusilloni di grano duro con misticanza dell’Agro Nocerino Sarnese, aceto balsamico al fico bianco e formaggio alle mandorle. Il momento dolce sarà infine affidato ad Antonello Aliberti, della Pasticceria Aliberti di Casal Velino, con la Torta nuziale con mandorle, agrumi e naspro.
Musica e testimonianze per completare l’esperienza
La giornata si arricchirà delle testimonianze delle “Praesentiae” del territorio. Non mancherà la musica dal vivo de La Posteggia, con i maestri Francesco Formicola e Tommaso Immediata. Un mosaico di elementi diversi capaci di comporre un unico racconto del Cilento, dove archeologia, paesaggio, cucina, musica e tradizioni si intrecciano in un’unica esperienza di viaggio.
Il valore del progetto Praesentia
“Praesentia. Gusto di Campania Divina – Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania” è un intervento cofinanziato dallo Stato Italiano, nell’ambito del FUNT di parte corrente 2025, e dalla Regione Campania.
La Buona Tavola
Ultimi post di La Buona Tavola (vedi tutti)
- Buongiorno Floridiana, a Napoli la colazione d’autore torna ogni weekend di ottobre - 9 Ottobre 2026
- Intrecci a Saporì, il 22 ottobre a Seiano la pizza incontra l’alta cucina con Manuel Maiorano de La Fenice - 9 Ottobre 2026
- Fatte ‘na pizza: il 19 ottobre all’Antica Pizzeria Da Michele Pompei la serata con lo chef Peppe Guida per i tre anni del locale - 8 Ottobre 2026