Carmelo Parisi realizza una pizza genuina, moderna, eppure mai lontana dagli insegnamenti preziosi della tradizione.
Gli inizi
“Il Cornicione del Borgo” è la pizzeria del giovane imprenditore Carmelo Parisi, situata a Bovalino Marina, in provincia di Reggio Calabria.
Carmelo comprese come l’arte bianca fosse la sua strada sin da giovanissimo, all’età di sedici anni, quando lavorava in una pizzeria, occupandosi di consegne a domicilio.
Il mondo della gastronomia lo appassionò talmente tanto da indurlo a mettersi in gioco molto presto.
Carmelo trascorse un paio danni in Germania, dove si fece le ossa, e poi decise di tornare in Italia.
Frequentò un corso per pizzaioli professionisti, durante il quale apprese le tecniche e i metodi alternativi del mestiere.
Il locale, la produzione
La voglia di crescere lo spinse ad aprire la sua pizzeria a Bovalino Marina.
Oggi Carmelo realizza a Bovalino pizze con prodotti scelti in base alla stagionalità, tutti altamente selezionati con estrema cura.
Carmelo gestisce la sua pizzeria, con entusiasmo e passione da un anno, ormai.
La sua filosofia è quella di offrire ai clienti pizze che siano l’amalgama perfetta tra innovazione, ricerca, originalità e tradizione.
Forte è il legame con i prodotti tipici del territorio, specialmente i salumi, fiore all’occhiello della gastronomia calabrese.
“L’impasto della pizza è contraddistinto da una lievitazione naturale di circa 72 ore, con un’alta percentuale di acqua al fine di garantire un impasto morbido e leggero”, ci racconta con soddisfazione.
Le combinazioni sono le più svariate, così come le presentazioni.
I clienti apprezzano, perché la pizza de “Il Cornicione del borgo” è novità e qualità allo stesso tempo.
I progetti
Oggi l’obiettivo di Carmelo Parisi è quello di offrire agli avventori pizze che sappiano soddisfare ogni richiesta, accontentando, insomma, anche il palato più esigente.
Carmelo si serve dei social più rinomati per promuovere la sua attività già così ben avviata.
Una pizzeria in cui vige il culto della pizza, quella genuina, che si affida alle sperimentazioni, restando fedele al cuore della tradizione, e diventando così prodotto d’eccellenza.
Il Cornicione del Borgo è a Bovalino Marina (RC), in Via Giordano Bruno 17, 89034
Telefono: 350 147 3760
E-mail: carmelo92nex@hotmail.it
Facebook: https://www.facebook.com/Carmeloparisibov/
Alessia Rocco
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Salve , se a cena devi andare al Cornicione del borgo puoi sognare! Bovalino Marina da Carmelo. Professionalità, serietà, prodotti calabresi ottimi , e puntualità nel servizio. Locale pulito e accogliente.