Dal 20 al 22 settembre l’isola verde si trasforma ancora una volta nella capitale del gusto italiano. Ischia Safari festeggia il suo primo decennio di vita e lo fa con un’edizione che promette di superare, per numeri e ambizioni, tutte le precedenti.
Nato nel 2016, il format ha saputo trasformarsi negli anni in uno dei ritrovi più attesi da chef, giornalisti di settore e semplici curiosi della buona tavola, capace di richiamare interesse ben oltre i confini regionali.
Le firme dietro il progetto
A dare vita alla manifestazione sono stati due cuochi isolani, Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro, il cui entusiasmo si è unito alla lungimiranza di Giancarlo Carriero, alla guida dell’Albergo della Regina Isabella, e di Paolo Fulceri Camerini, patron del Parco Negombo. A completare la squadra organizzativa figurano Marco Castagna e Marianna Schiano, presenze costanti nella macchina operativa dell’evento.
Nel corso degli anni la manifestazione ha saputo consolidarsi come punto di riferimento per chi lavora nella ristorazione e nell’ospitalità, diventando un laboratorio permanente di idee prima ancora che una semplice rassegna di degustazioni.
Numeri da record per la decima edizione
Il traguardo dei dieci anni porta con sé cifre importanti: saranno oltre 350 i protagonisti del mondo food and drink coinvolti nelle tre giornate, tra cuochi, pasticceri, produttori e addetti ai lavori provenienti da ogni angolo della Penisola.
Di Costanzo e Palamaro, veri e propri padri fondatori della rassegna, hanno espresso soddisfazione per come sta prendendo forma il cartellone di quest’anno, sottolineando quanto il confronto tra professionisti rappresenti oggi più che mai un’occasione di crescita collettiva, soprattutto di fronte alle difficoltà che il settore sta attraversando.
Il clou nella Cena di Gala
Ad aprire ufficialmente i festeggiamenti sarà, domenica 20 settembre, la storica Cena di Gala ospitata negli spazi eleganti dell’Albergo della Regina Isabella. Ai fornelli si alterneranno circa trenta interpreti dell’alta cucina italiana: chef stellati, maestri della pizza e pasticceri di fama, pronti a mettere in scena un menù corale pensato per stupire i palati più esigenti.
Negombo si accende di sapori
Lunedì 21 settembre lo scenario si sposta al Parco Termale Negombo di Lacco Ameno, dove andrà in scena una serata di festa immersa nel verde e tra le acque termali che da sempre caratterizzano questo angolo di Ischia. Un appuntamento pensato per unire relax, convivialità e proposte gastronomiche di alto livello in una cornice naturale unica nel suo genere.
La sfida dolce dedicata all’isola
Martedì 22 settembre, negli spazi di Lisola, si terrà invece “Un dolce per Ischia by Mulino Caputo”, competizione pasticcera che chiama a raccolta i migliori talenti del settore. L’obiettivo della sfida è individuare una creazione capace di raccontare, attraverso ingredienti e sapori, l’identità autentica dell’isola verde e i suoi profumi più caratteristici.
Un confronto sul futuro della cucina
Non mancherà, come da tradizione, il momento di riflessione collettiva affidato alla tavola rotonda intitolata “Il futuro ha memoria”. Un appuntamento che ripercorre un decennio di incontri e scambi, offrendo lo spunto per interrogarsi su quali valori vadano preservati e quali invece meritino di essere ripensati.
Il messaggio che emerge da questo confronto è chiaro: la gastronomia del domani affonda le radici nella tradizione, ma si sviluppa solo attraverso il dialogo, la contaminazione tra culture diverse e la capacità di guardare avanti con visioni nuove.
La Buona Tavola
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