“Sono cresciuto nella “Pizzeria del Corso”, il locale di mio padre e mia madre, da quando avevo 7 anni e oggi ho una pizzeria mia, aperta insieme alla mia ragazza, anche lei discendente da generazioni di pizzaioli” – afferma Luca Basilico, pizzaiolo caivanese, classe 1994, considerato ormai un’eccellenza gastronomica del territorio con la sua pizza.
Luca Basilico, si è fatto strada con professionalità e passione nel mondo della pizza contemporanea. Oggi, Luca è anche un campione europeo di pizza gourmet. La sua pizzeria si chiama “Basilico, l’arte nella pizza”, nella quale Luca adopera quattro tipi di farine. Il suo impasto, a lunga lievitazione, genera una pizza leggera e profumata.
Le eccellenti materie prime come il buon pomodoro, il fior di latte e l’olio, sono il fiore all’occhiello di questo giovane piazzaiolo talentuoso. “Il mio cavallo di battaglia oggi è la pizza donna Sofia, realizzata con pesto di rucola, pomodorini gialli, salsiccia di polmone, provola e olio evo, con il tocco finale delle scaglie di provolone e mandorle, adagiate sopra, all’uscita dal forno”.
Un ragazzo che ha fatto della sua passione per la pizza il lavoro della vita. Luca ha raccolto riconoscimenti importanti e ha sempre messo in primo piano la voglia di valorizzare appieno la sua terra, spesso oggetto di stupidi pregiudizi. Luca è il simbolo del riscatto sociale, quello di Caivano, la sua città, e della Campania tutta. Un territorio di storia, bellezze artistiche, abitato da un popolo fiero che lavora con amore, senza risparmiarsi.
Alessia Rocco
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