Nasce a Thiene il "Passaporto del Gusto Pedemontano": scopri il nuovo progetto della Pizzeria Alla Rotonda che racconta il territorio veneto attraverso la pizza.
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Nasce a Thiene il “Passaporto del Gusto Pedemontano”: la pizza racconta il territorio veneto

20 Maggio 2026
La Buona Tavola

THIENE – La pizza abbandona i confini del classico piatto da menu per trasformarsi in un vero e proprio racconto culturale e geografico. In questi giorni è stato presentato ufficialmente il “Passaporto del Gusto Pedemontano”, un’innovativa iniziativa ideata dalla Pizzeria Alla Rotonda di Thiene. L’obiettivo? Valorizzare la Pedemontana Veneta, le sue eccellenze e la sua forte identità attraverso un percorso gastronomico unico nel suo genere.

Il progetto nasce con l’idea di creare un itinerario simbolico “a tappe” in cui ogni creazione rappresenta un luogo, una tradizione e una storia del territorio locale.

Un viaggio in tre tappe: le pizze identitarie

Il cuore di questo passaporto gastronomico si articola attorno a tre pizze speciali, ognuna legata a una specifica eccellenza della Pedemontana:

  • La Nuvola al Prosecco: un omaggio alle celebri colline di Valdobbiadene, patrimonio UNESCO.

  • La Nuvola al Torcolato di Breganze: ispirata a uno dei vini dolci e passiti più identitari e pregiati del Vicentino.

  • L’Ottavo Vizio: la pizza che, all’interno del progetto, rappresenta simbolicamente la città di Thiene.

«L’idea del passaporto nasce dalla volontà di raccontare il territorio in modo diverso. La Pedemontana ha prodotti, storie ed eccellenze straordinarie, e la pizza può diventare un mezzo immediato per avvicinare le persone a questa identità». — Mauro Pozzer, titolare della Pizzeria Alla Rotonda e ideatore del progetto.

 “Passaporto del Gusto Pedemontano”: Tra enogastronomia e turismo locale

Mauro Pozzer non è nuovo a questo tipo di sfide: da anni è infatti impegnato nello sviluppo di iniziative che uniscono l’arte della panificazione alla promozione del Veneto. Con il “Passaporto del Gusto Pedemontano”, il format punta a offrire un’esperienza culinaria semplice ma fortemente identitaria, capace di connettere direttamente il cliente con le denominazioni e le tradizioni più riconoscibili dell’area.

Ma il progetto non si ferma qui. L’iniziativa guarda già al futuro: l’obiettivo a lungo termine è sviluppare nuove sinergie e collaborazioni con produttori locali, artigiani e realtà legate al turismo enogastronomico del territorio, consolidando la pizza come vero e proprio volano di promozione turistica e culturale.