Andiamo a Caltanissetta alla pizzeria Seven di Marco Gervasi con Fabio Donsella pizzaiolo e Angelo Lopiano cameriere
Seven pizzeria ed il marchio “sicilianamente napoletana” è un progetto che nasce anni fa ampliatosi poi con tanto sacrificio e coraggio durante la pandemia, con uno stile particolare moderno in un misto di acciaio e legno, con 180 posti a sedere in estate compresi quelli all’esterno.
La passione di Fabio nasce 15 anni fa quando inizia a lavorare come rider in una piccola pizzeria da asporto dello zio passando poi a condire le pizze apprendendo i segreti del mestiere per poi diventare il pizzaiolo che è oggi.
Concluso il lavoro nella pizzeria dello zio, Fabio sente la necessità di esperienze differenti e gratificanti arrivando così, nel 2016, alla pizzeria Seven portando a Caltanissetta i sapori di Napoli.
Fabio Donsella e Marco Gervasi hanno fondato un marchio tutto loro “sicilianamente napoletana” riferito ai prodotti di eccellenza che utilizzano.
Tra questi anche le farine tipiche del posto del Molino Riggi in quanto la storia del marchio Riggi si sviluppa attorno ad una grande ambizione: quella di far conoscere nel mondo le antiche farine artigianali siciliane.
Il marchio “sicilianamente napoletana”, come si può intuire, è una fusione tra le eccellenze siciliane e quelle napoletane come il pomodoro San Marzano e la mozzarella di bufala Campana.
Il menù, oltre alla scelta delle buonissime pizze utilizzando solo prodotti di stagione, offre anche una serie di antipasti sfiziosi e dei dessert dell’azienda Siciliana “Sfizi e Delizie”.
Essendo in Sicilia c’è la cultura del grano duro, quindi un impasto di pizza completamente differente da quello napoletano al quale la gente non era abituata: alveolatura, pizza sottile al centro e cornicione pronunciato ma che poi hanno iniziato ad apprezzare tantissimo.
Come progetti futuri vorrebbero aprire altri locali magari in località di mare.
Seven pizzeria
Via II fontane, 106 – 93100 Caltanisetta (CL)
Telefono: 392 414 6175
Sito web: sevenpizzeria.it
Facebook: seven pizzeria
Instagram: seven pizzeria
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