Alessandro Viscomi: conoscenza e rispetto delle materie prime

I sapori autentici della Calabria protagonisti delle pizze di Alessandro Viscomi

Alessandro Viscomi è un calabrese DOC, caparbio e generoso, animato da una grande passione: quella per la pizza. Il paesaggio, il clima, gli odori del territorio hanno influenzato notevolmente l’essenza delle sue creazioni che risultano essere sempre il riflesso del mare e della collina.

Non nasce pizzaiolo ma lo diventa frequentando corsi base, masterclass e corsi di specializzazioni sulle varie tipologie d’impasto e di pizza culminando la sua preparazione professionale con l’attestato di Istruttore dell’Accademia Pizza Doc. Oggi, infatti, grazie a ormai un’esperienza ventennale al banco, garantisce a quanti passano per la sua pizzeria un’autentica esperienza di gusto. 

La pizza firmata Alex Viscomi è frutto di un metodo indiretto con biga al 50% e di una idratazione la cui percentuale varia dal 70% al 73%. Si presenta con un cornicione alveolato, a canotto, fragrante e scioglievole allo stesso tempo che, ad ogni morso, regala tutti i veri sapori di Calabria

Attraverso le sue pizze il pizzaiolo calabrese vuole promuovere una nuova idea di gastronomia, basata sulla conoscenza e il rispetto delle materie prime, sulla riscoperta delle tradizioni e delle eccellenze locali, sugli ingredienti e sui sapori autentici che tornano ad essere i protagonisti. Vasta è la scelta degli ingredienti locali, freschissimi e di altissima qualità, personalmente selezionati per il topping. 

Nonostante il suo essere calabrese la sua pizza preferita è ovviamente la Margherita, simbolo di tradizione.

L’apertura della sua pizzeria

Con sudore e sacrificio finalmente apre un suo locale, una creatura da accudire come fosse un figlio. La Alex Viscomi Pizzeria si trova a Satriano Marina in via Russomanno 22/23 in provincia di Catanzaro. Il locale presenta la formula bistrot con numerosi posti a sedere, sia indoor che outdoor. L’arredamento semplice ma di gusto suggerisce un luogo intimo e riservato in cui la pizzeria a vista regala l’esperienza unica di poter assistere alla preparazione della pizza, un luogo ideale per trascorrere una piacevole serata tra amici o con la famiglia, ma anche per eventi o per un romantico tête-à-tête.

Nel suo locale, Alessandro Viscomi accoglie i clienti in un ambiente familiare dove ospitalità, amicizia, cortesia e buona cucina si rivelano i tratti caratteristici del posto. 

Instagram: ubossdapizza

Facebook: Alessandro Viscomi profilo e pagina professionale

Indirizzo: Alex Pizzeria, via Russomanno 22-23- Satriano Marina (CZ)

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