Arena del Gusto 2023, con le pizze i profumi della propria terra

Nell’Arena del Gusto 2023 di Casa Sanremo i pizzaioli presentano le loro proposte dedicate ai protagonisti del Festival

Casa Sanremo, il crocevia dove si incontrano artisti, addetti stampa e ospiti, accompagna tutte le giornate della settimana della musica prima che si alzi il sipario dell’Ariston. Uno spazio dove trovare musica, arte, ma anche enogastronomia con show-cooking ed una mega pizzeria all’aperto dove sono stati installati forni dell’azienda SACAR a cui si alterneranno oltre 40 pizzaioli con divise su misura create per l’occasione da Divise&Divise.

Una vera e propria Arena del Gusto. I pizzaioli coordinati da Enzo Piedimonte e Carmelo Pistritto provengono per la maggior parte dal meridione, in particolare, dalla Sicilia ma anche dalla Calabria e Campania. Non mancano, però, pizzaioli dal nord come Marco Papa, di origini siciliane, ma da tempo presente a Chiavari: “Mi fa molto piacere essere stato contattato dagli organizzatori Enzo e Carmelo. É per me importante essere qui a rappresentare sia la Liguria con la mia attività sulla passeggiata a mare di Chiavari, sia la Sicilia per le mie origini. Porterò la mia esperienza  in fatto di pizza contemporanea ma con i sapori della mia terra”. 

Il menù di Casa Sanremo

Nel menù proposto sarà possibile trovare le più classiche pizze italiane come margherita e marinara, ma anche creazioni più gourmet per soddisfare i palati più esigenti, i cui nomi vengono dedicati ai protagonisti del festival: i conduttori, gli organizzatori e i luoghi simbolo del festival. Per tutte le pizze saranno utilizzati prodotti del sud dal San Marzano DOP dell’agro nocerino-sarnese di Solania alle farine del Molino Casillo ed il fior di latte di Latteria Sorrentina.

Tante opzioni: accanto alla pizza Pistritto con crema di zucca, guanciale, fior di latte e provola affumicata c’è la Piedimonte farcita con crema cacio e pepe, prosciutto cotto e fior di latte. Proposte come la pizza Amadeus di Manuel Coluccio, dedicata al conduttore del Festival o la pizza Morandi; o ancora la marinara del Partenio di Ciro Casale, con provola di Agerola, pesto di aglio orsino, alici fresche semi marinate e pomodorini secchi il cui nome è ispirato ai monti della bassa Irpinia. E non come ultima “La Catania sbarca a Sanremo” di Marco Papa con crema di cipolla giarratana cotta sotto cenere ed aromatizzata al cappero di Salina, provola dei Nebrodi ed in uscita Tataki di tonno rosso siciliano, ciliegino giallo di Pachino semidried, olive nere caiazzane, riduzione di salsa di soia aromatizzata al lime e zenzero.

Per Enzo Piedimonte: “Sono orgoglioso di essere nuovamente qui a Casa Sanremo per coordinare quasi 50 pizzaioli. É un ruolo che porto avanti con entusiasmo. Quest’anno, rispetto allo scorso 2022, non abbiamo restrizioni covid, c’è maggior affluenza e siamo pronti a soddisfare al meglio le esigenze della clientela”. 

Anche Carmelo Pistritto, coordinatore per il terzo anno consecutivo, è impaziente di cominciare: “Anche quest’anno io e Vincenzo Piedimonte coordineremo 40/50 pizzaioli provenienti da ogni regione d’Italia che permette ad ognuno di portare a Casa Sanremo i profumi della propria terra. Nonostante non sia per me la prima volta, sono emozionato. Mostrare e far gustare la propria arte ad un evento così importante è motivo di soddisfazione”.

PIZZAIOLI SANREMO                                                                        

ENZO PIEDIMONTE: Pizzeria Piedimonte 1.0 

CARMELO PISTRITTO: Pizzeria Da Pistritto 

ERRICO PORZIO: Pizzeria Errico Porzio

CARMELO CAMILLERI: Pizziamoci 

FRANCESCO LA TRINACRIA: La Trinacria Pizza 

GIUSEPPE MACCARONE: Pizzeria Etna

SALVATORE NONNATO: Mani in Pasta di Salvo Nonnato

SEBASTIANO SCUDERI: Sebastiano Scuderi Pizza d’autore 

GIANLUCA PIERSANTI: Casa Pi Made in Pizza

GIOVANNI RAFTI: Pizzeria Fellini 

SAVERIO CONTE: Forni Antichi 

GIORGIO DEL FIUME: Pizzeria Da Giorgio

MARCO PAPA: Marco Papa Pizzeria

SALVATORE MARCOLETTI: L’angolo di Don Pippo

DANIELE MANCINI: Osteria La Frasca 

GIUSEPPE SAVARINO: Pianeta Pizza

FABIO MANGANO: Pizzeria Del Corso

PAOLO DI PIETRO: Il Capriccio 

PIERLUIGI BELLAVIA: Pietra in Grani 

ANGELO ANGRISANI

MARCO NICOLOSI: Onda Blu di Castel di Tusa

GIANFRANCO CARBONARO: ristorante/pizzeria Bassifondenti

RAFFAELE DI STASIO: Verace Assaje

CLAUDIO CATANIA: Balicicò

DAVIDE GATTO: La Bottega della Pizza

ANTONIO AMODEO: Pizzeria Amodeo

AGOSTINO LANDI: Pizzeria Del Corso

MANUEL COLUCCIO: Pizz’Up

ANDREA CONDORELLI: FoodAcademyLab

ANTONIO PENTECOSTE: Pizzeria “O Piccirill”

SIMONE TAGLIENTI: Ristorante pizzeria Luppolo e Farina

GIOVANNI ORLANDO: GIOVANNI’S ITALIAN RESTAURANT & PIZZERIA

GIOVANNI FAMA: Pizzeria A.C. di Giovanni Famà

FRANCESCO TASCA: Pizzarium 

ANTONIO PARATORE: Ristorante-Pizzeria L’ancora

ANTONIO VERACE: Pizzeria Vesuvio da Antonio – Pizza Verace

GIUSEPPE BARRECA: pizza Al Top

FRANCESCO MARASCIULO: Pizzeria Chinè

CARMINE VERTICE: Pizza Da Carmine

CIRO CASALE: Pizzeria Pulcinella Da Ciro

MASSIMO VOLO: La scalinata di Volo 

LUIGI GENTILE: Pizza Mon Amour

DAVIDE DI DIO: Pizzeria Al Carrettino

MICHELE ORLANDO: Natura in tavola 

DANTE SANTORO: Pizzeria 0881

VILLANI GIUSEPPE: Mondo Pizza