Canederli: storia e origine di un piatto contadino
Canederli: come delle contadine si salvarono grazie al loro ingegno e all’abilità in cucina I canederli (o knödel) sono un piatto molto conosciuto nell’Italia settentrionale. Hanno origini contadine e venivano creati utilizzando gli avanzi dei banchetti. Sfruttavano al meglio pane, latte, uova e salumi, amalgamando il tutto in palle accompagnate con brodo. L’ origine di […]