Pubblicati da Alberto Baccaro

Canederli: storia e origine di un piatto contadino

Canederli: come delle contadine si salvarono grazie al loro ingegno e all’abilità in cucina I canederli (o knödel) sono un piatto molto conosciuto nell’Italia settentrionale. Hanno origini contadine e venivano creati utilizzando gli avanzi dei banchetti. Sfruttavano al meglio pane, latte, uova e salumi, amalgamando il tutto in palle accompagnate con brodo. L’ origine di […]

Tortellino, leggenda di un ombelico

Il Tortellino: storia, leggenda, come si prepara la sfoglia, gli ingredienti del ripieno. I tortellini: riconoscibili dalla loro forma, il ripieno spazia dalla carne alla verdura. Come molte altre pietanze che si rispettano anche loro hanno una storia antica che possiamo ritrovare nei giorni nostri. Il periodo in questione è quello medievale. Circa nel 1200 […]

Il Paradise: un ristorante con vista sul paradiso

Situato sulla via Panoramica di Monte di Procida il ristorante Paradise offre a coloro che si avventurano lì una vista mozzafiato che punta a stupire i clienti con la bellezza delle acque campane. Naturalmente il locale non punta tutto solo su questo ma sulla passione di Aldo Esposito, proprietario del ristorante, che spiega qual è […]

La Playa lounge bar tra cocktail e territorio

Playa Lounge bar di Romialdo Scotto di Carlo A chi non piace poter bere un buon drink sulla spiaggia, guardando il mare che brilla sotto i raggi del sole? Che sia d’estate o d’autunno questa affascinante visione conquista sempre i cuori più romantici. Romualdo Scotto Di Carlo lo sapeva bene quando quattro anni fa ha […]