Trionfo a Seiano: il Maestro Enzo Coccia e Saporì per la celebrazione della pizza in Penisola Sorrentina

Il tanto atteso ritorno del ciclo di eventi “Intrecci” si è tradotto in un successo straordinario che, venerdì 5 giugno 2026, ha fatto registrare il tutto esaurito sulle panoramiche terrazze di Saporì Pizza e Qualcos’altro, l’esclusiva pizzeria incastonata nel complesso del Grand Hotel Angiolieri a Seiano. L’appuntamento ha regalato agli ospiti un’esperienza culinaria d’eccezione grazie a una sinergia millimetrica tra grandi interpreti del gusto.

I protagonisti: Enzo Coccia, Antonio Troncone e le stelle della Guida MICHELIN

Ospite d’onore della serata è stato il Maestro Enzo Coccia della celebre Pizzaria La Notizia – prima realtà del suo genere segnalata in Guida MICHELIN –, che ha unito la sua sapienza artigianale all’estro del pizzaiolo resident Fernando Speranza e dello chef Fabrizio De Simone del ristorante L’Accanto.

Ad accompagnare il Maestro Coccia c’era il suo ex allievo Antonio Troncone, già Executive pizzaiolo del gruppo Frescoe poi di Mennella Pizzeria. La serata a Seiano ha rappresentato anche un momento di celebrazione per Troncone, in procinto di partire per gli Stati Uniti insieme al suo mentore per un viaggio di due mesi e mezzo tra consulenze, formazioni e la start-up di un bellissimo progetto pizza all’interno di una prestigiosa magione di inizio ‘900.

Un percorso degustazione d’eccellenza con Saporì, Coccia e i vini di Cantine San Salvatore

Sotto il coordinamento elegante e conviviale del responsabile Fabio Disanto, la serata ha celebrato l’identità gastronomica campana attraverso un eccezionale percorso degustazione interamente accompagnato dai vini di Cantine San Salvatore e dalla presenza dello stesso Giuseppe Pagano.

Il menù della serata ha visto l’apertura affidata alla Montanarina con verdure di stagione (crema di fave e piselli, spicchi di carciofo, pomodoro allo zenzero e cipolla bruciata) e all’Arancino di Vico con note agrumate di limone, arancia e menta. Il percorso è proseguito con la Pala alla Nerano di Nando Speranza e la Fresella alla napoletana (fritta e ripassata) con polpo in insalata, datterino giallo e rosso, sedano, olive e cipolla marinata, perfettamente abbinata al vino Fiano Pian di Stio.

Il culmine dell’evento ha visto invece protagonista la celeberrima e iconica Margherita di Enzo Coccia, proposta insieme al rosato Vetere, prima del gran finale dolce affidato al variegato all’amarena della casa. Questo memorabile appuntamento ha confermato la vocazione di Saporì nella squisita ricerca gastronomica, regalando una notte indimenticabile dove la tradizione ha incontrato la più stabile innovazione culinaria.