Terracina si arricchisce di un nuovo ed entusiasmante punto di riferimento gastronomico. In Viale della Vittoria 78 apre BSN – Brasserie Simone Nardoni, un concept nato con l’obiettivo di superare la rigidità della ristorazione classica per proporre un linguaggio più informale, inclusivo e contemporaneo, mantenendo comunque standard qualitativi altissimi.
BSN: Architettura e spazi pensati per la condivisione
L’architettura del locale riflette appieno questa filosofia. Ideato dallo Chef insieme ai co-fondatori e realizzato dall’architetto Roberto D’Amico, lo spazio combina materiali caldi come il legno di castagno, l’olivo e il cemento. Elemento distintivo del progetto sono le otto imponenti vetrate che, durante la bella stagione, si spalancano per trasformare il ristorante in un unico grande open space di circa 250 metri quadrati, perfettamente integrato con il dehors. Al centro della struttura spicca una cucina a vista lunga 37 metri, pensata per rendere la preparazione dei piatti uno spettacolo condivisibile; gli ospiti più curiosi possono persino sedersi al banco da cinque posti per osservare la brigata all’opera da una posizione privilegiata.
La proposta culinaria tra stagionalità e forno Josper
La proposta culinaria rifiuta la staticità dei menu tradizionali per seguire il ritmo delle stagioni, la disponibilità del mercato e l’ispirazione del momento. Durante l’estate BSN accoglie i clienti esclusivamente nella fascia serale, dividendo l’esperienza tra il momento dell’aperitivo e quello della cena. La cucina, diretta e incentrata sulla chiarezza del gusto, vede come protagonista il forno Josper, utilizzato per cotture brevi che esaltano specialmente la carne, dando vita a piatti come il maialino arrostito e glassato con salsa bbq al tamarindo o l’anatra con fondo bruno. La selezione degli ingredienti supera l’idea rigorosa del chilometro zero per concentrarsi sulla qualità assoluta e sulla sintonia con l’ecosistema circostante. A completare l’offerta gastronomica ci sono una cantina con oltre 500 etichette e una linea di mixology focalizzata sui grandi classici rivisitati.
BSN: La visione e il talento dello chef Simone Nardoni
Dietro questo progetto c’è il talento dello chef Simone Nardoni, classe 1987. Forte dell’esperienza maturata negli anni e del riconoscimento della Stella Michelin conquistata con il ristorante Essenza, lo chef unisce la sua solida eredità tecnica, fortemente influenzata dalla tradizione francese, a un’idea di servizio più spontanea e vicina all’ospite.
Informazioni utili e contatti
Brasserie Simone Nardoni si trova a Terracina in Viale della Vittoria 78 ed è aperto tutti i giorni a cena, fatta eccezione per il mercoledì. Per rimanere aggiornati sulle novità è possibile seguire il profilo ufficiale su Instagram.
La Buona Tavola
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