Gabriele Bonci non si ferma e porta la sua celebre arte bianca nel cuore degli Emirati Arabi Uniti. Dopo ventidue anni di successi, innovazioni e traguardi che hanno cambiato per sempre il modo di intendere la pizza in Italia, il celebre maestro compie un nuovo e importante passo internazionale. Questa espansione segue le recenti e fortunate tappe di Milano e il profondo restyling dello storico Pizzarium a Roma, confermando la costante evoluzione del marchio.
Il debutto ufficiale a Dubai è avvenuto il 15 luglio 2026 all’interno del City Center Mirdif Mall, uno dei centri commerciali più moderni e all’avanguardia della metropoli. L’arrivo in Medio Oriente segna una svolta non solo geografica, ma anche di formato, proponendo un’esperienza gastronomica rinnovata e adatta al contesto locale.
Gabriele Bonci: Un nuovo concept tra servizio al tavolo e gusto locale
La grande novità di questa apertura risiede nella formula di servizio. Per la prima volta, la famosa pizza in teglia di Bonci viene servita direttamente al tavolo, accompagnata da un’attenta selezione di piatti caldi e specialità della casa. Il menu del “Bonci Restaurant” propone una versione della sua iconica pizza leggermente reinterpretata, pensata per incontrare e sposare i gusti e la cultura degli Emirati, senza però mai tradire l’identità e la filosofia originaria del fondatore.
La sfida principale di questo progetto è riuscire a trasferire i valori della filiera corta e del rispetto del territorio in un contesto cosmopolita e d’avanguardia come quello di Dubai.
Agricoltura e territorio al centro della sfida araba
Dietro a questo debutto c’è una filosofia ben precisa, che Gabriele Bonci descrive come un cammino fatto di piccoli passi capaci di portare molto lontano. Questa nuova avventura rappresenta l’opportunità di esportare una visione della cucina profondamente legata alla terra e al lavoro dei produttori, inserendola in una dimensione del tutto inedita. L’obiettivo è proporre un’esperienza che valorizzi la qualità assoluta delle materie prime e il legame autentico con l’agricoltura, anche all’interno di una realtà fortemente proiettata verso il futuro.
L’inaugurazione all’interno del City Center Mirdif Mall non è che il primo tassello di un piano di sviluppo molto più ampio. Nei prossimi anni è infatti prevista un’espansione capillare che porterà la pizza e la filosofia del “Michelangelo della pizza” in diverse altre città del Medio Oriente, consolidando la presenza del brand attraverso l’apertura di nuovi punti vendita interamente dedicati all’eccellenza dell’arte bianca italiana.
La Buona Tavola
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