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L’Italia in Bassa Sassonia, il sogno di Daniele Ceccarelli tra vino e pizza

15 Settembre 2026
Cecilia Desirèe Stagno

Accogliere un cliente e farlo sentire subito in Italia. È questo l’obiettivo semplice e ambizioso di Daniele Ceccarelli, maestro pizzaiolo e patron di *Ceccarelli Pizza & Vinoteca*.
Nato in Germania da una famiglia con una lunga tradizione nella ristorazione, Daniele ha trascorso l’infanzia in Campania, tra la vendemmia con i nonni e i profumi dell’Irpinia. Un bagaglio di ricordi e sapori che ha poi portato con sé al suo rientro in Bassa Sassonia, trasformandolo in un’esperienza enogastronomica unica.

Il sogno di Daniele Ceccarelli

Oggi il suo progetto si divide in due locali: la “bottega” storica di Braunschweig, inserita nella guida *50 Top Pizza Europa* e custodita dalla mamma Silvia, e la nuova sede di Wolfsburg nata per accogliere fino a 70 clienti. In entrambi gli spazi lo stile è studiato per trasportare l’ospite direttamente oltreconfine: tra finiture tradizionali e i volti inconfondibili di icone del nostro Paese come Sofia Loren e Pino Daniele, si respira un’atmosfera d’altri tempi, fatta di calore, convivialità e vera accoglienza del Sud.

Il menù tutto Italiano

Sul fronte del gusto, la pizza di Bottega Ceccarelli punta tutto sul gusto e qualità. A fianco dello stile contemporaneo dal cornicione pronunciato, Daniele propone la classica “ruota di carro”, sottile e grande come si faceva una volta. L’impasto diretto valorizza le farine del Mulino Magri, di cui è anche portavoce in Germania. I condimenti sono basati solo su ingredienti 100% italiani: dal pomodoro Solania, al fior di Sorì, fino alle selezioni di affettati Rovagnati. Le farciture evitano inutili sovraccarichi di ingredienti, pochi abbinamenti per poter valorizzare la qualità delle materie prime. In Germania la regina indiscussa del menù resta la pizza al salame, sia dolce sia piccante, che
Daniele impreziosisce abbinandola magari a una fonduta di pecorino fresco o ai porcini.

La vera chicca del format è l’abbinamento con il vino al posto della birra. Daniele propone una carta curata con ricarichi accessibili, invitando il cliente a scoprire accostamenti non banali. Un esempio? Il Lambrusco di Cantine Ceci, perfetto con le sue bollicine per sgrassare la bocca e pulire il palato.

Tra un calice di lambrusco e il profumo di una fetta di pizza, i clienti riscoprono ogni giorno il piacere della buona tavola italiana. Ma il suo percorso non è destinato a fermarsi, infatti Daniele tra i progetti futuri ha già l’apertura di un nuovo, grande locale a Braunschweig, interamente dedicato alla pizza napoletana tradizionale.

Contatti:

Bottega Ceccarelli: Fasanenstraße 50, 38102 Braunschweig 

Telefono: 0531 22434222

Ceccarelli Pizza & Vinoteca: Kamillenweg 13A, 38446 Wolfsburg 

Telefono:05361 8989888

 

 

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Cecilia Desirèe Stagno

Intraprendente, caparbia e ribelle.. questa sono io! Predestinata a raccogliere l'eredità di una famiglia che del ferro ha fatto il suo unico alimento. Raccolgo l'onere, ma non mi basta, la mia passione deve emergere! Divento sommelier ais e critica enogastronomico con l'unico grande obiettivo di trasmettere al prossimo la gioia che solo il mondo food & wine sa donare!