Si è concluso con grande successo di pubblico e critica il secondo appuntamento del tour firmato Sorì e Antonella Amodio. L’incontro, svoltosi martedì 3 marzo nella suggestiva cornice del Frantoio Migliozzi, ha infatti acceso i riflettori sul legame indissolubile tra la pizza d’autore, i grandi vini del territorio e l’eccellenza dell’oro giallo casertano.
Un racconto corale, quello tenutosi dunque a Teano, che ha saputo esaltare l’identità di un territorio, ma incorniciare ancor più significativamente la seconda tappa del tour di presentazione di “Calici & Spicchi”, il volume firmato dalla sommelier e critica enogastronomica Antonella Amodio.
Sorì e Calici & Spicchi: a Teano il trionfo dell’eccellenza e dell’Alto Casertano.
Dopo il debutto nel Lazio, l’iniziativa è tornata quindi “a casa”, nell’Alto Casertano, grazie alla sinergia tra l’azienda Sorì e i protagonisti dell’eccellenza locale. Al centro della serata, il dialogo tra l’arte bianca, l’enologia di qualità e i prodotti simbolo della filiera campana.
Un racconto a più voci sulla pizza contemporanea
Sotto la guida esperta di Antonella Amodio, la serata ha esplorato il valore culturale del pairing, dimostrando come la pizza sia ormai un piatto complesso capace di dialogare con i grandi vini e i prodotti più ricercati. A tradurre questa visione nel piatto sono stati Marco e Luca Coppola (Coppola’s Bakery), che hanno deliziato i presenti con le loro creazioni, esaltate dai latticini Sorì e dall’olio extravergine di qualità superiore del Frantoio Migliozzi.
Il trionfo del Made in Caserta
L’evento non è stato solo una lezione di abbinamento, ma una vera e propria celebrazione dei sapori del Matese e dell’Alto Casertano. Attorno al tavolo del confronto si sono unite realtà di spicco che condividono una visione di qualità senza compromessi: i vini di Fattoria Pagano; i tartufi dell’Azienda Agricola D’Andrea; i salumi di alta norcineria di Antonucci Salumi e le conserve artigianali dell’Azienda Agricola F.lli Aiezza.
Calici & Spicchi e Sorì: l’importanza di fare rete
Soddisfazione espressa da Antonello e Gaetano Sorrentino, alla guida di Sorì, che hanno sottolineato l’importanza di fare rete proprio a Teano, cuore pulsante della loro attività:”Questo incontro rappresenta il naturale proseguimento di un percorso volto a sostenere l’evoluzione nelle pizzerie e a valorizzare il nostro territorio. Farlo qui è motivo di grande orgoglio: rafforzare le sinergie tra produttori e professionisti è la chiave per promuovere una filiera di qualità davvero competitiva.”
L’incontro si è concluso con la consapevolezza che il senso di appartenenza e la collaborazione tra eccellenze siano gli ingredienti segreti per far crescere non solo il settore enogastronomico, ma l’intera immagine dell’Alto Casertano nel panorama nazionale.
Redazione La Buona Tavola