‘Viaggi di Gusto’: scoprire il gusto di Manchester (Inghilterra)

Siete in procinto di raggiungere la poco nota meta inglese di Manchester, una città nota solo per l’ambito sportivo e musicale. Avete scelto le date del viaggio, la sistemazione per il pernottamento e le attrazioni da visitare? Avete scelto di fare anche un “viaggio di gusto”? Non dimenticate di portare con voi la curiosità di scoprire la ristorazione, e la cultura culinaria della città e in genere della cucina tipica inglese del Nord. In questo articolo, potete trovarne “un mio assaggio“.

Prima di incominciare, vorrei fornirvi alcuni suggerimenti sul viaggio per Manchester per chi è in partenza dall’Italia o da altre parti dell’Europa:

• Raggiungere Manchester via aerea: il collegamento principale per raggiungere la capitale della contea “Greater Manchester” è attraverso l’omonimo aeroporto. Posizionato a soli 9 miglia (15 chilometri circa) a sud dalla omonima città. Esso è il quarto in Inghilterra per frequenza di passeggeri. Il collegamento tra l’aeroporto e la città e le città limitrofe è molto agevole sia in auto, in bus che in treno con treni a tutte le ore del giorno. Essi collegano sia la città di Manchester che i territori più vicini. La città di Manchester, in alternativa può essere raggiunta anche con un volo per la vicina Liverpool con uno transfer di circa un’ora tra le due metropoli.
• Spostamenti, collegamenti e trasporti: la città di Manchester, è collegata in modo ottimale sia nella parte centrale sia nella parte più periferica. Si possono utilizzare sia mezzi su rotaia che su gomma, per quest’ultimo è presente anche delle linee di bus gratuite che collegano tutta l’area centrale della città, le linee 1-2-3.

Dopo questo, iniziamo con il tredicesimo “viaggio di gusto” di questa rubrica.

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PRANZO/CENA: The Old Wellington

Il “The Old Wellington” è vivere un’esperienza nella cultura sia sociale che culinaria della città di Manchester. Il locale, infatti, si trova all’interno di un edificio costruito nel 1552, e risulta essere il più antico nel suo genere a Manchester.

La particolarità non è solo nella sua costruzione: un tempo dimora di alcuni dei fondatori del commercio di Manchester, persone che fondarono la prima banca della città e dell’industria del cotone. Con struttura interamente in legno sia all’esterno che all’interno. L’edificio si trova in un contesto attualmente molto moderno e con edifici di diversa tipologia costruttiva. Il “The Old Wellington” ha una storia molto intrigante, ovvero, quella di essere stato smontato e rimontato per essere spostato di 100 metri per una riqualificazione della città stessa.

Analizzando l’aspetto culinario del locale, il pub propone la cucina tipica inglese e del popolo Mancuniano (appellativo dato agli abitanti di Manchester). La cucina spazia tra il pesce nordico: salmone, merluzzo e la carne di pollo, tacchino, maiale e agnello. La specialità di Manchester e anche di questo pub è la “Pie” una torta salata di pasta sfoglia ripiena di carne, verdure o di pesce. La Pie viene servita sempre accompagna da un purè di patate, da verdure stufate o grigliate e dal brodo utilizzato per la cottura del ripieno.

Assaporare queste pietanze all’interno di una struttura storica, e un’arredamento che richiama la storicità del posto, rende il tutto più suggestivo dimenticandosi del contesto moderno esterno al locale.

The Old Wellington

Indirizzo: 4 Cathedral Gates, Greater, Manchester M3 1SW, Regno Unito

Sitoweb: The Old Wellington

Tel: +44 1618395179

Menù: link

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PRANZO/CENA: The Refuge

Un’altra struttura, presente a Manchester, che mette a connubio un ambiente pregevole esteticamente e una buona cucina è il “The Refuge”. Situato nella zona di Oxford St. a pochi passa dal centro città, il The Refuge si trova all’interno dell’hotel Kimpton Clocktower Hotel, un edificio di fine ‘800. Presenta degli interni di fattura elevata, diviso in vari ambienti che compongono il ristorante. Diviso in varie stanze, ognuna con una caratteristica diversa negli arredi e nelle sedute, tra cui il Winter Garden (giardino d’inverno).

In un ambiente così raffinato ed elegante, troveremo piatti molto semplici negli ingredienti: semplici snack e tapas, piccoli piatti per la condivisione o per sorseggiare un drink.

Un piatto che consiglio, ovviamente in compagnia è il “Roast Platter for two” un piatto composto da: fesa di manzo del Lancashire, mezzo pollo arrosto della Cumbria, con timo e patate arrosto, carote glassate, verdure di stagione, pudding dello Yorkshire, formaggio, cavolgiore e pane con salsa di brodo.

Una bomba al palato e una bomba alla vista all’interno di un’atmosfera incantevole del The Refuge.

The Refuge

Indirizzo: Oxford St, Manchester M60 7HA, Regno Unito (presso Kimpton Clocktower Hotel)

Sitoweb: http://www.refugemcr.co.uk/

Tel: +44 1612335151

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