Siete in procinto di raggiungere la “magica” città di Torino, nota per la sua storia e per la Storia d’Italia e non solo. Avete scelto le date del viaggio, la sistemazione per il pernottamento e le attrazioni da visitare? Avete scelto di fare anche un “viaggio di gusto”? Non dimenticate di portare con voi la curiosità di scoprire la ristorazione e la cultura culinaria della città, e in genere della cucina tipica piemontese. In questo articolo, potete trovarne “un mio assaggio“.
Prima di incominciare, vorrei fornirvi alcuni suggerimenti sul viaggio a Torino per chi è in partenza dall’Italia o da altre parti dell’Europa:
- Raggiungere Torino via aerea/treno: il collegamento principale per raggiungere il capoluogo piemontese è attraverso la linea ferroviaria. Essa, oltre a collegare tutto il territorio piemontese, con l’Alta Velocità permette di raggiungere tutto il territorio dello stivale e del continente europeo. Si può raggiungere Torino anche con lo scalo di Torino Caselle, aeroporto a 15Km da centro città. Il collegamento tra l’aeroporto e la città non è agevolissimo, sia per la mancanza di un servizio diretto efficiente, sia per la “caoticità” dell’organizzazione dei trasporti torinesi.
- Spostamenti, collegamenti e trasporti: la città di Torino, come già indicato nel punto precedente, anche se vanta molte linee di trasporto che si diramano su tutto il territorio, non può vantare efficienza e modernità negli spostamenti, infatti Torino presenta ancora dei mezzi di trasporti su rotaia (tram) datati che ormai hanno fatto il proprio tempo.
Detto ciò, iniziamo con il XV “viaggio di gusto” di questa rubrica.
PRANZO/CENA: Ristorante del Duomo Bicerin
Situato non lontano dal Duomo di Torino e nel cuore della città stessa, questo locale si presenta come un piccolo ristorante di cucina Piemontese. Pochi coperti dentro e fuori, come la maggior parte dei locali nei centri storici, ma con una ricca offerta culinaria.
E’ possibile assaporare tutto ciò che ha da offrire la cucina piemontese. Tutto racchiuso ad esempio nel piatto di “Antipasto Piemontese”, un’insieme di assaggi delle varie preparazioni a base di vitello tonnato, acciughe bagnèt verde e altro ancora. Una piacevole scoperta all’interno di un contesto che sembra prettamente turistico, ma che sprigiona la vera autenticità della cucina torinese e regionale piemontese.
Il mix di sapori arriva al clou con il fritto misto alla piemontese. Un piatto composto da una frittura mista di carne, in particolare di frattaglie: cervella, fegato, animelle, salsiccia, a cui si aggiungono frutta, ortaggi, amaretti; nella foto il piatto comprende come ortaggi i peperoni e come frutta la mela e l’ananas (a mio avviso l’unica nota stonata del piatto), e come fritto dolce l’amaretto e una sorta di mini krapfen alla cioccolata. Tutta l’esplosività della città di Torino in un piatto.
Ristorante del Duomo Bicerin
Indirizzo: Via XX Settembre, 79, 10122 Torino TO
Tel: +39 347 63 40 500
Sitoweb: link
SWEET MOMENT: Caffè Confetteria Al Bicerin
Non può mancare una sosta al Caffè Confetteria Al Bicerin, per una pausa dolce, quando si è a Torino. Il Bicerin si può trovare in qualsiasi angolo della città, ma qui è il locale dove è nato tutto. Il Caffè Al Bicerin fa parte dei caffè storici della città e ha aperto nel 1763, nel centro della città, ed è qui che è stato ideato il Bicerin, una declinazione della bevanda già nota in città dal Settecento: la “Bavareisa”.
In questo locale, come in molti locali storici di Torino, si respira la storia della città. Un arredo che richiama sia la storicità del locale sia del prodotto servito.
“Oltre al famoso bicerin, molte sono sono le specialità che è possibile gustare seduti ai tavolini: cioccolate in tazza, zabaioni, torte, la Merenda Regale Bicerin, il liquore Regale, il toast al cioccolato…”
Insomma, come concludere in dolcezza un giro nelle strette vie del centro storico di Torino.
Caffè Confetteria Al Bicerin
Indirizzo: Piazza della Consolata, 5, 10122 Torino TO
Tel: +39 011 436 9325
Sitoweb: link
Gaetano Natale
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