È possibile racchiudere l’anima vibrante, verace e calorosa di Napoli e liberarla a migliaia di chilometri di distanza, tra le alture di Bogotá?
La risposta è sì ed è custodita nel profumo inconfondibile delle pizze che ogni giorno si sfornano da Pizzardi Artigianale, la pizzeria numero uno della Colombia. Più che vendere un prodotto, questa realtà è riuscita a trasporre un’intera cultura fatta di ospitalità, gioia e amore per la tavola. Così facendo, ogni cena si trasforma in un viaggio sensoriale diretto nei vicoli partenopei.
Come è nata Pizzardi
Pizzardi non nasce semplicemente come un progetto imprenditoriale, ma come il compimento di un profondo legame emotivo con l’Italia. Le fondamenta di questa straordinaria realtà affondano nelle radici familiari dei fondatori: sia la co-fondatrice Andreas che suo marito Alejandro, condividono origini italiane tramandate dai rispettivi bisnonni. Nelle loro vene scorre da sempre quella cultura in cui la tavola, non è solo un luogo dove consumare un pasto, ma un vero e proprio atto d’amore. Una sorta di rito di condivisione e aggregazione che si tramanda di generazione in generazione. Con questo prezioso bagaglio affettivo, la pizzeria è nata con l’obiettivo di ricreare un angolo di casa autentico. Qui, ogni cliente può sentirsi accolto con lo stesso calore, la stessa vicinanza e l’ospitalità tipica delle storiche famiglie italiane.
L’evoluzione della pizzeria
Partiti da zero, Andreas e Alejandro hanno guidato Pizzardi attraverso un’evoluzione straordinaria e rapidissima. Ciò, ha permesso di trasformare il locale nella pizzeria numero UNO del Paese, grazie a una disciplina ferrea, a una visione lungimirante e al rifiuto di diventare una moda passeggera. L’autenticità è stata messa al centro di tutto, circa il 70% degli ingredienti tra cui farine specializzate, pomodori selezionati e formaggi DOP, viene importato direttamente dall’Italia. In tal modo, si è consolidato un dialogo armonioso e rispettoso, con le eccellenze del territorio colombiano. Anche l’atmosfera si è evoluta per offrire un’immersione totale: dalla musica ai tovaglioli con scritte in italiano, fino agli elementi decorativi portati direttamente da Napoli.
Questo rigore assoluto ha portato a traguardi storici, culminati con il raggiungimento della prestigiosa certificazione AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Successivamente, Andreas è stata nominata prima donna in tutta l’America Latina, nel ruolo di Brand Ambassador AVPN — un riconoscimento immenso da parte di chi da decenni protegge la tradizione. Oggi, forte dei più importanti riconoscimenti internazionali, l’evoluzione di Pizzardi guarda al futuro senza perdere la propria essenza. I prossimi passi vedono l’apertura di una nuova cucina a nord di Bogotá, dedicata esclusivamente al delivery per ottimizzare il servizio e lo sviluppo di una linea di food truck. Ciò, porterà l’autentica pizza napoletana su grande scala, tra fiere, concerti ed eventi culturali, consolidando il marchio come un grande classico della gastronomia.
Impegno e passione
Andreas ha voluto omaggiare questa bellissima immagine del suo locale, con un pensiero personale: “Pizzardi è la prova che quando si lavora con disciplina, autenticità e un amore profondo per ciò che si fa, i sogni possono davvero diventare realtà. Ci riempie di orgoglio rappresentare la Colombia portando la vera essenza della pizza napoletana nel mondo, sempre con rispetto per la tradizione, gratitudine verso il nostro team e una passione immensa per continuare a crescere, imparare e portare in alto il nome del nostro Paese.”
Pertanto, il mondo potrà essere suddiviso per continenti, regioni e paesi, separato da mari, montagne e fiumi, ma l’essenza dei buoni valori arriva ovunque. La tradizione dell’inconfondibile pizza di Napoli, si può trovare anche oltre oceano, basta conoscere il luogo giusto che sappia riportare la memoria all’Italia, con il primo fragrante morso di questo piatto delizioso.
Pizzeria Pizzardi
Calle 81 #11-17 Bogotà
+57 (310) 221-1729
Cra 19 #108-71 Bogotà
+57 (310) 899-6227