Lunedì 31 gennaio, alle ore 20.00, presso la Pizzeria Senese, in via Scoglio 14 a Sanremo, si terrà l’evento “Giovanni Senese Serata a 4 mani con il Maestro Antonio Starita” organizzato da Renato Rocco, direttore de La Buona Tavola Magazine, con la partecipazione eccezionale del Maestro pizzaiolo Antonio Starita titolare della pizzeria centenaria “Starita a Materdei” a Napoli.
A Sanremo, in attesa dell’inizio del festival, Giovanni Senese ospiterà il Maestro Antonio Starita, per un appuntamento imperdibile in cui sarà coniugata la tradizionale pizza napoletana incarnata dal decano Antonio Starita, e l’innovazione della pizza napoletana contemporanea, interpretata proprio da Giovanni Senese, pizzaiolo napoletano trapiantato a Sanremo.
Durante la serata Giovanni Senese renderà omaggio al Maestro con una pizza a lui dedicata la “Marinara Starita” realizzata con pomodoro campano, filetto di datterino,
pecorino romano grattugiato, aglio e pepe.
Immancabile sarà la pizza di stagione rappresentata dalla “Orto Sinergico” versione invernale, che rappresenta appieno la filosofia dell’affermato pizzaiolo napoletano, sanremese d’adozione, realizzata con i prodotti del suo orto personale: rapa rossa derivante da rape fermentate al teriyaki, ponzu e yuzu, crema di spinaci, cicoria ripassata, carote baby colorate, finocchio arrostito, spinacino fresco e chips di patate.
E, ovviamente, non potrà mancare la famosa pizza fritta “Montanara” di Don Antonio Starita, piatto dal gusto straordinario e inconfondibile, che ha origini antichissime.
La Buona Tavola. Via G. Porzio, Centro Direzionale, Napoli, 81042, Is. G1. scala D. Int. 65
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Redazione La Buona Tavola