'Viaggi di Gusto': scoprire il gusto di Vienna (Austria) -

Siete in procinto di raggiungere la bella capitale austriaca, Vienna. La città famosa per i suoi caffè viennesi, per la Sacher Torte, la Wiener Schnitzel. La città che ha ospitato i maggiori compositori dei secoli scorsi come: Amadeus Mozart, Ludwig Van Beethoven, Franz Schubert, Antonio Vivaldi, Gioachino Rossini e tanti altri. Avete scelto le date del viaggio, la sistemazione per il pernottamento e i monumenti e le attrazioni da visitare? Avete scelto di fare anche un “viaggio di gusto”? Non dimenticate di portare con voi la curiosità di scoprire la ristorazione, e la cultura culinaria di Vienna e in genere della cucina tipica austriaca, in questo articolo, potete trovarne “un mio assaggio“.

Prima di incominciare, vorrei fornirvi alcuni suggerimenti sul viaggio per Vienna per chi è in partenza dall’Italia:

Raggiungere Vienna via aerea e terra: il collegamento principale per raggiungere la città di Vienna è attraverso il grande ed efficiente Aeroporto di Vienna-Schwechat, che è collocato ad est della città e a 15minuti di treno dalla città. Inoltre è possibile raggiungere Vienna sia in auto che in treno attraverso collegamenti diretti con le vicine capitali di Ungheria e Slovacchia, nella fattispecie quest’ultima è a soli 50km (vi consiglio di leggere anche i viaggi di gusto di Budapest e Bratislava).
Soggiornare nei nuovi quartieri della città: la città è sempre in una fase di rinnovamento, molti quartieri della città, soprattutto nei pressi delle grandi stazioni perimetrali, si ritrovano in una condizione di forte rilancio. L’esempio più eclatante è la zona di Wien Hbf (Vienna Centrale), che anche se il nome fa pensare ad una stazione nel centro città, essa si trova al di fuori del nucleo centrale della città nella parte Sud. In questa zona sorge il nuovo quartiere della città. Edifici nuovi, hotel ristrutturati e di nuova edificazione fanno da contorno ad un’ambiente rinnovato e pieno di verde.

Dopo questo, iniziamo con il decimo “viaggio di gusto” di questa rubrica.

PRANZO/CENA: Reinthaler’s Beisl

Nel pieno centro di Vienna, nei pressi di Stephansplatz è presente questo tipico ristorante austriaco, il Reinthaler’s Beisl, vera e propria osteria viennese, con cucina tipica casalinga e un’atmosfera di altri tempi, accogliente e con uno stile che si è fermato nel tempo. Con tante sale e tavolini tutti in legno con arredamento spartano e che richiama anche lo stile baita di montagna.

I piatti richiamano la vera tradizione austriaca e viennese, con porzioni abbondanti e utilizzo di materie prime ottime. Il menù prevede piatti a base di Carne di Manzo e Maiale, primi piatti di Spatzle con patate e cipolla, Sausage con crauti e “mashed potato”: una sorta di purè di patate con patate tagliate finemente e con l’aggiunta di cipolla e pancetta. Una vera bomba di gusto.

Tante birre tutte tipiche del territorio e acqua filtrata da rubinetto (la più potabile e buona dell’Europa – così dicono) accompagnano la cena che risulta essere ricca agli occhi e al palato.

Reinthaler’s Beisl

Indirizzo: Dorotheergasse 2-4, 1010 Wien, Austria

SitoWeb: https://www.reinthalersbeisl.com/

Menù: ENG DEU

FAST FOOD: Vienna Schnitzel (Schnitzelhaus)

Un’altra meta poco nota, sia per la tipologia di ristorazione, ovvero un pasto anche se di qualità non eccelsa ma di buon sapore e di freschezza del prodotto è il fast food – Vienna Schnitzel o Schnitzelhaus o come si può ben vedere dall’esterno il locale “My Schnitzel”.

Il fast food propone la preparazione di cotolette di maiale o pollo/tacchino o in alternativa cordon bleu cotte al momento e accompagnate con patate fritte o riso o insalata di cavolo e carote. Come tutte le catene di fast-food propone menù comprensivo di bevanda e anche dolce in alcuni casi con dolci e snack.

Una valida alternativa alla ristorazione tipica ed etnica presente nella città di Vienna.

Vienna Schnitzel (Schnitzelhaus)

Indirizzo: Otto-Bauer-Gasse 26/1, 1060 Wien, Austria

Menù: Ordina

Tel: +43 1 5878726

SWEET MOMENT: Demel

Situato nei pressi di Michaelerplatz dove ergono il complesso degli edifici asburgici, oggi adibiti a museo. Il Demel è considerato per molti uno dei cafè-pasticceria migliori di Vienna. Metà di arrivo per tutti i turisti e i non turistici che si accingono nella capitale austriaca.

La pasticceria fu aperta nel 1786 da Ludwig Dehne, come fornitori ufficiali della corte imperiale, sia di Sissi che dell’imperatore che erano ghiotti della loro pasticceria. Demel divenne un luogo di pellegrinaggio per i più golosi e mantenne il suo status anche dopo la caduta della monarchia.

Demel è sempre stato un punto di riferimento per l’aristocrazia e la borghesia. Quando le stagioni cambiavano e l’aria diventava fredda, era praticamente obbligatorio per qualsiasi donna alla moda fermarsi da Demel e ordinare una cioccolata calda. Alla Demel ci si incontra con conoscenti e amici, si frequentano appuntamenti o si iniziano affari. Naturalmente, non è raro venire da soli e godersi un caffè in un comodo isolamento, mentre si studiano i giornali forniti o si guarda il trambusto per le strade del famoso Kohlmarkt di Vienna.

Il locale è dislocato su due ampi piani ed alcuni tavoli all’aperto; ha mantenuto pressochè intatta la sua struttura molto elegante, i suoi arredi, l’ ottimo servizio e le incantevoli vetrine, decorate con tradizionali pupazzi o giocattoli di zucchero.

Le fette di torta vengono sui 5,50€ l’una, e li valgono tutti, specialmente considerando l’atmosfera del locale. Invece le bevande calde sono decisamente più costose che in Italia: caffè e tè sono sui 5-6€ a tazza, a mio avviso troppo anche per Demel.