Pubblicati da Felicia Mercogliano

,

I piatti di Michele Deleo svelano tutto il gusto di una creatività stellata

La cucina di Michele Deleo rivela il gusto autentico di una creatività stellata I piatti stellati di Michele Deleo svelano una creatività culinaria “fatta di gusto”. La cucina dello chef di Tenuta San Domenico si distingue per l’indiscutibile qualità di materie prime selezionate e uno stile assolutamente ricercato. Gli accostamenti gastronomici sono sorprendenti, proprio come […]

,

L’umanesimo culinario ha il volto stellato di Giuseppe Aversa

Giuseppe Aversa, lo chef del ristorante stellato Il Buco firma il nuovo umanesimo culinario della costiera sorrentina Al centro della riflessione gastronomica di Giuseppe Aversa c’è prima di tutto il fattore umano, l’ingrediente costante della sua cucina. Lo chef del ristorante stellato Il Buco firma così il nuovo umanesimo culinario della costiera sorrentina. Non si […]

,

Line, un’autentica eruzione di gusto

All’AgriResort “Il San Cristoforo”, il ristorante “Line” testimonia la più autentica “eruzione del gusto” Ad Ercolano, proprio sul punto più alto della città nota per i suoi scavi, in un giardino panoramico poco distante dal Parco Nazionale del Vesuvio, c’è un posto, il ristorante “Line” dell’AgriResort “Il San Cristoforo”, che testimonia la più autentica “eruzione […]

,

Giuseppe De Costanza è il padre di GIÒ ICE, una sana golosità

Alla frutta o alle creme il gelato di GIÒ ICE è una sana golosità All’imbocco di Via San Paolo Bel Sito, non appena svolti l’angolo, percepisci inevitabilmente l’arrivo di un’autentica ondata di dolcezza. Il profumo è inebriante, coinvolge tutti e cinque i sensi; l’immaginazione non serve, è tutto molto chiaro. Si tratta di vaniglia, in […]

,

La Table d’Antonio Salvatore è una consacrazione gastronomica stellata

La Table al Rampoldi di Monte Carlo è il ristorante stellato dell’executive chef lucano Antonio Salvatore La Table è la “sala gastronomica” dove l’executive chef Antonio Salvatore propone un fine dining stellato. Cinque tavoli per un’esperienza sensoriale esclusiva, adatta ai nuovi cultori dei “sapori onesti e di qualità superiore”. Un unico stile ispirato al buongusto […]

,

Antonio e Fabrizio Mellino, Quattro Passi e due Stelle Michelin

Antonio e Fabrizio Mellino, chef patron e chef del ristorante bistellato Quattro passi Antonio e Fabrizio Mellino sono rispettivamente lo chef patron e lo chef del ristorante Quattro Passi, due Stelle per la Guida Michelin Italia 2021. Il padre, Antonio Mellino, è un cultore attento ed esperto delle materie prime, le protagoniste assolute di una […]

,

Le Colonne di Rosanna Marziale, il ristorante emblema del gusto

Il ristorante stellato Le Colonne di Rosanna Marziale si configura come l’emblema del gusto al cospetto dell’arte. A Caserta, lungo il viale Douhet, quello che conduce alla Reggia, proprio là dove all’ombra dei platani negli anni ’50 sorgeva il ristorante La Bomboniera di Gaetano Marziale, c’è un luogo che da oltre trent’anni è l’emblema “del […]

,

Taverna Estia, la perifrasi gastronomica dei fratelli Sposito

I fratelli Sposito raccontano Taverna Estia, il ristorante 2 Stelle Michelin Taverna Estia è la perifrasi gastronomica con cui i fratelli Sposito raccontano il concetto di “luogo di ristorazione” secondo le premesse dettate dalla famiglia da cui discendono. Il campo semantico è quello dell’ospitalità conviviale. “Il piacere di stare bene a tavola soddisfa l’ospite che […]

,

Litho55, il capolavoro di Raffaele Brancaccio e Raffaele Dell’Aria

La famiglia Brancaccio e lo chef Raffaele Dell’Aria presentano Litho55, il ristorante à la carte che si affaccia sul mare di Portici. A Portici, nei pressi della Reggia, poco distante dal Museo di Pietrarsa e dagli scavi archeologici di Ercolano, sul centralissimo Corso Garibaldi, lungo la riviera vesuviana, proprio dove un tempo sorgeva una delle […]

Ciro Sicignano, l’esteta stellato del ristorante Lorelei

Ciro Sicignano è l’autore di una proposta gastronomica eccellente nel ristorante stellato Lorelei, una perla della penisola sorrentina. Al cospetto del Vesuvio, lungo la costa della penisola sorrentina, su una terrazza panoramica con vista sul golfo di Napoli, attraversando uno degli itinerari naturali tracciati dalla macchia mediterranea, il ristorante stellato Lorelei accoglie solennemente i suoi […]

Locanda Bruniana, sede dell’edonismo culinario di Francesco De Simone

La Locanda Bruniana è il punto di partenza di un tour culinario che valorizza la gastronomia locale, proponendo, contemporaneamente, ai suoi ospiti, nuove destinazioni. Esiste uno stretto legame tra l’arte culinaria e la filosofia: il buon cibo stimola il pensiero, quest’ultimo nutre il piacere di “mangiare bene”. La Locanda Bruniana è il luogo dove l’identità […]

Madremia, la pizzeria di Giovanni Arvonio ha un’indole principesca

A Sirignano, il paese nella provincia di Avellino che ha dato i natali  al principe Francesco Caravita, noto ai più come Pupetto, nei locali un tempo destinati ad una storica taberna, Giovanni Arvonio, “lo chef con una particolare predisposizione per i lievitati”, custodisce con umile garbo e “porta avanti” con la tecnica e un’evidente competenza, […]

Lorenzo Montoro, coscienza culinaria de Il Flauto di Pan

A Ravello, un angolo intoccabile, quasi inviolabile, custodisce, un’anima che è invece tangibile, quella di Lorenzo Montoro che rappresenta la coscienza culinaria de Il Flauto di Pan, il ristorante stellato di Villa Cimbrone. A Ravello, una delle più ambite destinazioni della Costiera Amalfitana, esiste un luogo straordinariamente nobile, immobile, dove aleggiano vibrazioni eteree. In una […]

Giuseppe Cece, la sua anima è fatta di grano

A Cimitile, a pochi passi dal centro storico, a ridosso del celebre complesso delle Basiliche Paleocristiane, lungo l’arteria principale del paese, al civico 5, Giuseppe Cece, giovane pizzaiolo campano, esce allo scoperto con coraggio e un’ambizione davvero ammirevole. Dopo aver fatto tesoro di tutti i segreti per preparare un buon impasto ma, soprattutto, dopo aver […]

Panettone? Sì, ma di cioccolato!

Luigi Tortora, uno dei più noti cioccolatieri partenopei, rompe gli schemi con un panettone di cioccolato. Quando l’arte della lavorazione del cioccolato incontra l’ispirazione del momento, il risultato riscuote un successo che si prolunga nel tempo. Luigi Tortora, tra i più noti maestri cioccolatieri partenopei, ha deciso di rompere gli schemi e i canoni imposti […]

Il cannolo di rinforzo, un inno alla ripresa

Marco Nitride e il suo cannolo di rinforzo. La cialda è ovviamente artigianale, il ripieno è decisamente goloso. “Il cannolo a pasta salata” viene farcito con una mousse dalla texture particolarmente granulosa che racchiude tutti i sapori della tradizione napoletana. Il cavolfiore inizialmente sabbioso, le olive verdi in salamoia, i cetrioli per un piacevole effetto […]

Ruah, il successo di un team lungimirante

Ruah, il sogno gastronomico proibito diventa una gustosa realtà. Mangiare una pizza gourmet fino all’ultimo spicchio senza sentirsi in colpa, degustare consapevolmente un panino farcito o un piatto di pasta sapientemente condito, godersi un buon dessert a fine pasto con spensieratezza, non è più un’utopia. Il sogno gastronomico proibito diventa una gustosa realtà. Gennaro Langellotti, […]

IrpiniAmo Food&Travel, un’esperienza culinaria itinerante d’amare

IrpiniAmo Food&Travel: la cucina mobile Ai piedi dei monti del Partenio, in una valle verde e rigogliosa, tra la storicità del borgo medioevale di San Martino Valle Caudina e la nobiltà dell’atmosfera del Palazzo Ducale Pignatelli Della Leonessa risalente al 1600, lo chef Mario Carmine Solimeo presenta il nuovo menù della sua originalissima “cucina mobile” […]

Danì Maison, l’estro stellato di Nino Di Costanzo

Ad Ischia, l’isola Verde del golfo di Napoli, la più grande dell’arcipelago flegreo, sul vasto palcoscenico da cui si affacciano sorgenti naturali e parchi termali, tra pittoreschi centri abitati costruiti in originale stile mediterraneo, si posiziona con onore e meritato vanto il ristorante Danì Maison di Nino Di Costanzo, lo chef due volte stellato dalla […]

Giovanni De Vivo, una stella tra arte e scienza culinaria

Giovanni De Vivo: figlio d’arte, quella bianca della pasticceria intesa, letteralmente, nell’insolita accezione che si eredita e si tramanda negli anni secondo un’antica ricetta di famiglia. Seguace ammirevole e discepolo esemplare di Alfonso Pepe, mastro dolciere campano, tra i più apprezzati nel panorama artigianale italiano. Curioso esploratore e attento conoscitore della dottrina gastronomica nazionale, appresa […]

,

Casa del Nonno 13 e la sua affinità con le stelle

In provincia di Salerno, al civico 13 di Corso Francesco Caracciolo, nella località di Sant’Eustachio, nella “casa palazziata” della famiglia Angrisani si sperimenta un’insolita integrazione gastronomica : a Casa del Nonno la tradizione culinaria campana si fonde sapientemente con la tecnica esemplare della cucina orientale. La continua ricerca di combinazioni inedite tra ingredienti nostrani e ricette giapponesi magistralmente italianizzate, alimenta una “fusion interculturale” sui generis.  “Della cucina giapponese, ciò che ammiro di […]

, ,

‘A Malafemmena , passione partenopea

Al civico 5, nei pressi della fontana monumentale di Piazza Umberto I, nel cuore del comune di Monteforte Irpino, nell’Avellinese, l’osteria ‘A Malafemmena propone ai suoi ospiti le specialità della cucina napoletana, che ogni giorno la chef Lia Maglione porta in tavola con soddisfazione. Napoletana Doc, con un’esperienza decennale nella ristorazione alimentata da una passione […]